探究“39°回憶童年”主題餐廳的設(shè)計與發(fā)展

李曉峰　李瑤

摘 要：隨著社會發(fā)展的不斷進步，人們生活水平質(zhì)量在不斷的提高，飲食不再僅僅為滿足于溫飽。體驗飲食中的文化特色正在逐漸成為越來越多人的追求，在這種環(huán)境下主題餐廳應(yīng)運而生。餐廳空間作為主題餐廳的載體，對體現(xiàn)主題餐廳的主題內(nèi)涵、文化方面都是具有重要影響的。一個回憶童年熱血青春的主題餐廳，在當(dāng)今社會的餐飲行業(yè)中有著非常深遠的發(fā)展意義。

關(guān)鍵詞：餐飲；主題設(shè)計；環(huán)境

中圖分類號：TU247.3 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）06-0161-01

餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展與壯大，人們不僅對飲食的要求越來越高，對餐廳的選擇也越加的高要求高標(biāo)準(zhǔn)。39°的意義是指回憶青春，回憶童年無限樂趣，童年的時光是短暫的，人生的青春是多姿多彩的，正如39°這發(fā)熱的溫度，滾燙而又會立刻消散，這段美好而短暫的時光是要用心去詮釋的，餐廳主要借助特色的建筑設(shè)計和內(nèi)部裝飾來強化回憶的內(nèi)容與主題。

用簡潔的內(nèi)部裝飾達到效果，不用繁瑣的效果給人以負擔(dān)。色彩，造型都為回憶童年主題服務(wù)，作為主題餐廳，應(yīng)運用各種手段來凸顯回憶童趣的美好環(huán)境，這樣才會達到完美的效果，也給體驗的人帶來深刻的意義，從而讓主題餐廳得到更好的發(fā)展。

一、回憶童年主題餐廳發(fā)展概述

回憶童年主題餐廳設(shè)計最大特色，也是最具珍貴的是它收集了許多朋友的童年的記憶，把很多忘記模糊以及離開了我們的視線的事物又找尋回來，帶有濃郁發(fā)燙的感情色彩讓每一位客人都能記錄灼熱的童年記憶。餐廳設(shè)計采用現(xiàn)代簡約式風(fēng)格，偶爾穿插地中海式風(fēng)格元素的設(shè)計。去掉繁雜，運用簡單的設(shè)計，拓寬視野，為顧客呈現(xiàn)視覺、嗅覺等多重感受，給顧客帶來心靈上的慰藉。的確，青春也許在有些朋友眼中已然不復(fù)存在，然而那段最珍貴的記憶卻始終留在心底。也許一張泛黃的老照片、一個簡單樸素的玩物或用品還是會把思緒帶回到幾年前。且在全球經(jīng)濟快速發(fā)展下，餐飲行業(yè)發(fā)展最為迅猛，主題餐廳也嶄露頭角漸漸成為流行趨勢，能勾起腦海記憶的回憶童年餐廳發(fā)展前景也是較大的。

二、主題設(shè)計在餐廳設(shè)計應(yīng)用中的優(yōu)勢

1.文化特色。餐廳在主題文化的開放上，借助特色的建筑設(shè)計和內(nèi)部裝飾來強化主題是非常必要的。本篇回憶童年主題餐廳大量采用以前兒時玩過用過的常見的當(dāng)紅物件為元素進行裝飾?？梢钥闯?，作為主題餐廳，應(yīng)該運用各種方法來凸顯所表現(xiàn)的主題，建筑設(shè)計與內(nèi)部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因為客人就是通過對餐廳的環(huán)境裝飾這方面來認識其倡導(dǎo)的主題文化的，而當(dāng)人們進入主題餐廳所得到的特別享受，更多的是來自于餐廳的美妙環(huán)境。因此挖掘主題文化的底蘊，最重要就是做好主題餐廳環(huán)境設(shè)計，這樣才會給大家感官上帶來完美的效果。

2.空間效果與裝飾裝修。該主題餐廳有著與眾不同的裝修格調(diào)，統(tǒng)一的色彩搭配，相應(yīng)的四周布置與桌椅相互呼應(yīng)。天棚運用最簡潔的棚頂設(shè)計，不繁雜，拓寬視野，為顧客呈現(xiàn)視覺，嗅覺，觸覺三方感受。按照主題風(fēng)格，細節(jié)均采用兒時火爆大眾熱愛的游戲元素體現(xiàn)，視覺上主題的享受更給顧客心靈上一種慰藉。不同時段，配上不同的音樂調(diào)節(jié)氣氛。餐廳的裝飾材料均為環(huán)保材料，突出了追求健康無憂的簡潔空間。

三、主題設(shè)計中的重點

1.獨特招牌與流行主題。每個城市都有自己獨特的性格，這種性格也常常會體現(xiàn)在美食這個方面。游歷在每個城市的每個角落時，不可錯過每一道美食風(fēng)景。在美食文化博大精深的中國，餐飲種類多樣豐富，不論流行什么都往往會像一股風(fēng)刮過。如今，風(fēng)靡的是主題餐廳。不過對現(xiàn)如今容易審美疲勞的人們來說，私家菜、官府菜，或許已經(jīng)不新鮮了。而主打情調(diào)招牌、文化招的似乎也有些許的泛濫。流行的主題餐廳，另類、新興、創(chuàng)意、懷念等才是招攬人氣的關(guān)鍵詞。中國主題餐廳行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展趨勢，近年來，在經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下，主題設(shè)計餐飲業(yè)亦呈現(xiàn)出良好的景象。

2.設(shè)計風(fēng)格。以簡約為主穿插地中海風(fēng)格元素。樸素素雅簡潔大方的造型、純潔的質(zhì)地、精細的工藝為其特征。設(shè)計中簡約的空間設(shè)計通常都是非常的含蓄，但是卻往往能達到以簡勝繁的效果。簡約并不代表簡單，實則獨具匠心，既美觀又實用。現(xiàn)代風(fēng)格雖然外形簡潔、但功能強，強調(diào)室內(nèi)空間的形態(tài)與物件，使客人在店內(nèi)很容易看到兒時最愛的酷熱的物件并勾起回憶。且現(xiàn)代簡約式的風(fēng)格裝修風(fēng)格迎合了大眾的喜愛，都市忙碌生活，早已經(jīng)讓我們厭倦了花天酒地，燈紅酒綠的日子，我們更喜歡更需要的是一個美好，祥和，快樂的地方舒緩身心，重新體驗一下充滿熾熱的童真的感覺。好像又回到了明朗寬敞舒適的家，來消除工作的疲憊，忘卻都市的喧鬧。

3.色彩搭配的適用?？臻g采用令暖對比的手法，既鮮明又不沖突，使室內(nèi)物件突出放大，讓顧客清晰明了的看到感受到。藍色代表浩瀚的海洋，同時也標(biāo)示著冷靜。白色則標(biāo)示著干凈、純真，不論人們身處社會的任何環(huán)境，但這都是人們心靈深處最為向往的。顧客用于就餐的桌椅等都是純凈的果木色，暖暖的色系標(biāo)示著溫暖，同時也代表著人們的內(nèi)心溫暖美好的回憶。

本文對39°回憶童年主題餐廳的設(shè)計與發(fā)展進行了探究，主題餐廳在餐飲中是尤為重要的，也在未來發(fā)展中占據(jù)了優(yōu)勢。其設(shè)計風(fēng)格的獨特與流行趨勢是主題餐廳中的重要因素。當(dāng)迷惘中找不到前行的方向，化解心中的不解便會不由得想到童年的那份熱烈，美好、快樂，那些隱約模糊的記憶便會被回憶童年主題餐廳39°發(fā)燒熾熱的溫度所喚起，身上好似又充滿了力量，去體會那份不易的愉悅心情。回首舊時光，找到真我，這才是最珍貴的。