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      糖友專屬的喝粥竅門

      2017-03-18 18:41
      家庭醫(yī)學(xué)·下半月 2017年1期
      關(guān)鍵詞:玉米粥竅門米粥

      天氣漸冷,“粥”成為了餐桌上的常客。冬季喝粥不僅暖身驅(qū)寒,還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。專家表示,糖友喝粥要講究種類和竅門,推薦以下幾類粥和煮粥竅門給糖友參考。

      雜糧粥 雜糧升糖指數(shù)比較低,喝雜糧粥不易升高血糖。如玉米粥、黑米粥、燕麥粥、雜豆粥等,或者把各種雜糧放在一起做成八寶粥。

      蔬菜、肉末粥 蔬菜中富含膳食纖維,可以降低粥的升糖指數(shù)。而肉類中富含蛋白質(zhì),也可以身體延緩對(duì)糖分的吸收。因此,在粥快熟的時(shí)候,放入一定比例的蔬菜、瘦肉等,如香菇、海帶、木耳、芹菜、卷心菜等高纖維食物,就可以延緩粥的吸收速度。

      奶/蛋粥 粥煮好之后,可以在粥里倒入一袋生奶,做成奶粥,能起到延緩血糖升高的作用?;蛘咴谥嗬飻嚾胍粋€(gè)雞蛋,也可以降低粥的升糖指數(shù)。

      稀湯淡米粥 喝粥最好是“多湯少米”的粥,這樣粥中米的濃度下降,粥的碳水化合物含量減少,也會(huì)降低血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)。

      (老人報(bào))

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