文/楊忠明 編輯/易可

吉祥雞年再說(shuō)雞

文/楊忠明 編輯/易可

楊忠明

上海作家協(xié)會(huì)會(huì)員，老上海飲食文化和歷史文化作家。

雞是中國(guó)百姓最熟悉最喜愛(ài)的動(dòng)物之一，轉(zhuǎn)眼雞年來(lái)到。一天中的“雞時(shí)”在下午五點(diǎn)到七點(diǎn)，這時(shí)的雞要回籠里休息啦。因?yàn)殡u的讀音是吉祥如意中的“吉”，這個(gè)生肖極討口彩；雞是天明前報(bào)曉的家禽，是祥禽，山雞、錦雞、雄雞的羽毛絢麗多彩，與傳說(shuō)中的鳳凰很像，所以很受人喜愛(ài)。

雞叫時(shí)分天快亮了，是它驅(qū)逐了黑暗，帶來(lái)紅日東升、霞光萬(wàn)道的早晨，故又是辟邪之神。我從前在江西插隊(duì)時(shí)，每天清晨天還是墨墨黑的時(shí)候，不管刮風(fēng)下雨，村里有一只雄雞帶頭叫了第一聲，于是，村里所有的公雞此起彼伏地鳴叫起來(lái)，好像一曲鄉(xiāng)村交響樂(lè)，非常好聽(tīng)。成語(yǔ)“聞雞起舞”，比喻有志報(bào)國(guó)的人即時(shí)奮起。相傳東晉時(shí)期將領(lǐng)祖逖年輕時(shí)每次和好友劉琨談?wù)摃r(shí)局，總是慷慨激昂，為了以后報(bào)效國(guó)家，他們常常在半夜一聽(tīng)到雞鳴聲，馬上起床到外拔劍習(xí)武，練就一身好本領(lǐng)。

白居易的“小宅里閭接，疏籬雞犬通”則描述了田園風(fēng)光景色，給人一種清新的感覺(jué)，當(dāng)然古人也有用雞來(lái)襯托出悲傷的一面，如李廓的“長(zhǎng)恨雞鳴別時(shí)苦，不遣雞棲近窗戶(hù)”。

上海名畫(huà)家程十發(fā)先生最喜歡畫(huà)“大吉圖”，一只只栩栩如生的吉祥雞出現(xiàn)在中國(guó)畫(huà)中，有群雞，有對(duì)雞，有雛雞。程十發(fā)畫(huà)雞，寥寥幾筆，線條簡(jiǎn)潔，間以濃墨潑彩，淡墨、枯筆襯托，欣賞發(fā)老先生的“大吉圖”令人愉悅。

中國(guó)傳統(tǒng)印章中有一款印石叫雞血石，產(chǎn)于浙江昌化上溪玉巖山，雞血石的色彩就像新鮮雞血一樣，石頭分“地”與“血”二部分，地子分透明、微透明或不透明的凍地，當(dāng)?shù)厥r(nóng)稱(chēng)為“玉石地”為佳品。雞血色鮮鮮紅紅紅陳列于廳堂，能為擁有者大添吉祥光彩，也是財(cái)富象征。其質(zhì)地石色最好要純凈無(wú)雜如黃凍地、羊脂白玉地、牛角凍地、藕粉凍地為佳，方能映襯出雞血色艷麗之彩，血色在石上的面積越大、色越濃厚、凝結(jié)、紅色鮮艷欲滴，品質(zhì)越好，價(jià)值越高，若血色成條、成塊，成片，活血流動(dòng)之狀則更佳。

斗雞，一種民間活動(dòng)，李白詩(shī)：“路逢斗雞者，冠蓋何輝赫。鼻息干虹蜺，行人皆怵惕?！倍冯u之技，據(jù)老人說(shuō)，從北宋至今，開(kāi)封斗雞活動(dòng)一直盛行于民間。舊時(shí)王公貴族，平民百姓，都以斗雞為樂(lè)?！叭粘猎律锨叶冯u，醉來(lái)莫問(wèn)天高低”“錦帶休驚雁，羅衣尚斗雞”等古詩(shī)句都活靈活現(xiàn)地描繪了古代民間斗雞的熱鬧場(chǎng)面。

南京的雞鳴寺很有名氣，又稱(chēng)古雞鳴寺，位于南京市玄武區(qū)雞籠山東麓山阜上，始建于西晉，相傳是南京最古老的梵剎之一，是南朝時(shí)期中國(guó)的佛教中心，史料記載：雞鳴寺名稱(chēng)是因寺前有雞鳴埭而得名。

老上海浙江路橋舊時(shí)稱(chēng)“偷雞橋”是不是因?yàn)橛腥嗽谶@里偷過(guò)雞而得此大名呢？我曾專(zhuān)門(mén)到附近打聽(tīng)這偷雞橋的來(lái)頭，原來(lái)很早以前這里是座很舊的老橋，橋基是用土堆砌而成，當(dāng)?shù)鼐用裾f(shuō)“土基橋”，后來(lái)以訛傳訛變成了“偷雞橋”啦！

記得上海小囡有一種玩具是用泥巴制成，中間裝有一個(gè)發(fā)聲器，用手一按，會(huì)發(fā)出一種雞鳴聲，還有買(mǎi)麥芽糖小攤上有一種色彩透明的糖捏公雞串在一根竹簽上，可以吹出聲音，又可以吃，都是離開(kāi)我們很多年的20世紀(jì)50年代兒童時(shí)尚玩具。