劉家均，李文賢

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西鄉(xiāng)縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思考

劉家均，李文賢

（陜西省西鄉(xiāng)縣茶葉技術(shù)推廣中心，陜西西鄉(xiāng) 723500）

西鄉(xiāng)縣茶產(chǎn)業(yè)具有歷史悠久、規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)異、質(zhì)量安全有保證等優(yōu)勢(shì)，也存在茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)與市場(chǎng)需求不匹配，產(chǎn)品附加值低，茶園土地利用率低，茶葉加工裝備落后等諸多問題。因此結(jié)合農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提出調(diào)結(jié)構(gòu)、促融合、降成本等發(fā)展對(duì)策。

西鄉(xiāng)縣;茶產(chǎn)業(yè)；轉(zhuǎn)型升級(jí)；供給側(cè)

西鄉(xiāng)縣是就我國(guó)北方茶區(qū)最大的綠茶生產(chǎn)基地，是較早種植茶和生產(chǎn)飲用茶的地方之一，距今已有3000多年歷史。全縣現(xiàn)有茶園2.07萬hm2，41萬人口有茶農(nóng)25萬余人，對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。本文圍繞2015年9月，西鄉(xiāng)縣縣委縣政府出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》，提出思考，以期促進(jìn)茶業(yè)提檔升級(jí)，提高產(chǎn)業(yè)效益。

1 西鄉(xiāng)縣茶產(chǎn)業(yè)概況

茶葉產(chǎn)業(yè)是西鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的過程中，西鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成長(zhǎng)為農(nóng)民增收新亮點(diǎn)和新支柱。西鄉(xiāng)縣選擇茶葉產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的突破口，主要具有以下優(yōu)勢(shì)：

1.1 歷史悠久

北宋時(shí)蔡交曾賦詩(shī)《洋州》，詩(shī)中“豐寧（今西鄉(xiāng)縣峽口鎮(zhèn)）舊奧墟”點(diǎn)明詩(shī)歌描寫的地點(diǎn)就是今漢中市西鄉(xiāng)縣及周邊縣區(qū)；“地兼秦蜀美，川會(huì)漢洋紆”描寫西鄉(xiāng)縣獨(dú)特的宜茶地理特征；“采茶驚雉鷓，護(hù)橘趁狨狙”說明西鄉(xiāng)縣在北宋已產(chǎn)茶記錄。

明萬歷年間黃一正撰寫《事物紺珠》羅列全國(guó)名茶97種，其中“西鄉(xiāng)茶”位列第三十三位，說明西鄉(xiāng)茶在明代已具有很高知名度。

1.2 茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大

西鄉(xiāng)縣現(xiàn)有茶園2.07萬hm2，2015年總產(chǎn)量1.3萬t，實(shí)現(xiàn)茶葉現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值16.5億元，是西北地區(qū)最大的產(chǎn)茶縣。

1.3 品質(zhì)優(yōu)異

西鄉(xiāng)綠茶“色綠亮、毫閃光、香鮮嫩、湯清澈、味醇爽、形優(yōu)美”，尤其是西鄉(xiāng)縣的午子仙毫曾先后榮獲“中國(guó)西部商品交易會(huì)名茶評(píng)比金獎(jiǎng)”、“國(guó)際博覽金獎(jiǎng)”、“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”等諸多榮譽(yù)。

1.4 質(zhì)量安全有保證

西鄉(xiāng)縣茶園全部達(dá)到無公害茶園認(rèn)證要求，綠色食品茶和有機(jī)茶認(rèn)證達(dá)到全縣總產(chǎn)的47.6%?？h市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣茶葉局形成不定期開展茶葉市場(chǎng)專項(xiàng)檢查機(jī)制，確保茶葉質(zhì)量有保證，杜絕了“重認(rèn)證，輕管理”的現(xiàn)象發(fā)生。在制度保證方面，西鄉(xiāng)縣委、縣政府按照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定標(biāo)準(zhǔn)，積極推動(dòng)規(guī)模經(jīng)營(yíng)、綠色種植、精細(xì)管理、系統(tǒng)服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)采摘，加強(qiáng)綠色防控制度建設(shè)，最大限度保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1.5 人員與技術(shù)優(yōu)勢(shì)

以西北農(nóng)林科技大學(xué)茶葉試驗(yàn)站和國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站為依托，建立茶業(yè)中等專業(yè)學(xué)校1所、茶葉研究所3所、縣級(jí)茶葉技術(shù)推廣中心1個(gè)；培養(yǎng)評(píng)茶師、茶藝師1000余名，廣泛開展各類茶葉技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷加強(qiáng)縣、鎮(zhèn)兩級(jí)茶葉技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)。

西鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)在十二五期間得到了長(zhǎng)足發(fā)展，但是，依然存在茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)與市場(chǎng)需求不匹配，產(chǎn)品附加值低，茶園土地利用率低，茶葉加工裝備落后等諸多問題。按照農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，重點(diǎn)從調(diào)結(jié)構(gòu)、促融合、降成本上進(jìn)行分析。以期優(yōu)化資源的配置，擴(kuò)大產(chǎn)品有效供給，增強(qiáng)供給結(jié)構(gòu)的適應(yīng)性和靈活性。

2 調(diào)結(jié)構(gòu)

通過結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)由規(guī)模為主的增長(zhǎng)方式，轉(zhuǎn)化為重注效益，注重市場(chǎng)導(dǎo)向，以滿足消費(fèi)者需求為目的的增長(zhǎng)。

2.1 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適應(yīng)市場(chǎng)需求

順應(yīng)市場(chǎng)的需求，積極引導(dǎo)茶企、茶農(nóng)進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。豐富茶葉產(chǎn)品種類，延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈，調(diào)整生產(chǎn)中高、中、低檔茶的比例，擴(kuò)大二、三產(chǎn)業(yè)比例，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)茶葉食品安全的要求。

2.2 調(diào)整經(jīng)營(yíng)主體結(jié)構(gòu)，培育新型經(jīng)營(yíng)主體

將茶葉現(xiàn)代園區(qū)建設(shè)作為經(jīng)營(yíng)主體結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口，加強(qiáng)基礎(chǔ)園區(qū)配套設(shè)施建設(shè)，提高茶葉加工裝備水平。以經(jīng)營(yíng)規(guī)模適度為目標(biāo)，在茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)中堅(jiān)持以農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，加快茶葉龍頭企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社的培育。調(diào)動(dòng)和發(fā)揮龍頭企業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體作用、專業(yè)合作社的組織主體作用以及種植、加工大戶的生產(chǎn)主體作用，把分散、小規(guī)模的農(nóng)戶組織起來，實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)行有效對(duì)接。通過園區(qū)建設(shè)將企業(yè)、合作社和分散農(nóng)戶進(jìn)行有機(jī)的、緊密的聯(lián)結(jié)提高生產(chǎn)組織化程度，以集約、規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 調(diào)整營(yíng)銷方式，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

借助全市茶葉品牌整合機(jī)遇，在打造公共區(qū)域品牌上下功夫，以仙毫和炒青為代表的西鄉(xiāng)綠茶，將西鄉(xiāng)茶葉打造成為西鄉(xiāng)縣對(duì)外展示的金字招牌和重要名片。鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展茶葉電子商務(wù)，完善銷售、物流、售后、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)茶葉流通。

3 促融合

以茶文化為媒，促進(jìn)“一、二、三產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展。深度挖掘茶產(chǎn)業(yè)功能的多樣性，把茶園基地建設(shè)與茶產(chǎn)品加工、流通和休閑旅游融合起來發(fā)展，更好滿足社會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)的多樣化需求。通過休閑、觀光、旅游等多種服務(wù)形式將具有本地特色的茶葉銷售出去，發(fā)揮“一、二、三產(chǎn)業(yè)”融合的乘法效應(yīng)。

3.1 發(fā)展休閑旅游業(yè)，促進(jìn)茶葉與旅游產(chǎn)業(yè)融合

利用和保護(hù)好西鄉(xiāng)縣獨(dú)特的自然景觀，結(jié)合西鄉(xiāng)縣豐富的茶文化資源，發(fā)展茶業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)。根據(jù)不同主題開發(fā)出旅游項(xiàng)目，展示西鄉(xiāng)茶的歷史、植法、制法、飲法、品法。滿足游客對(duì)茶葉的需求，讓游客在西鄉(xiāng)過足茶癮。

3.2 改良茶藝表演，促進(jìn)茶葉與服務(wù)產(chǎn)業(yè)融合

秦巴茶藝是陜西省五大勞務(wù)輸出品牌之一，結(jié)合西鄉(xiāng)茶葉品牌的推廣，對(duì)秦巴茶藝進(jìn)行適應(yīng)于西鄉(xiāng)茶葉品質(zhì)特征的改良，豐富和創(chuàng)新表演形式，使其產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 鼓勵(lì)涉茶創(chuàng)作，促進(jìn)茶葉與文化產(chǎn)業(yè)融合

鼓勵(lì)對(duì)具有歷史價(jià)值的茶文化碎片進(jìn)行收集整理，組織專家、作家、攝影家等創(chuàng)作有深度、有影響、反映西鄉(xiāng)茶內(nèi)涵的影視戲劇作品和圖書作品，營(yíng)造創(chuàng)作氛圍，促進(jìn)茶文化繁榮。

3.4 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化茶館建設(shè)，為產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)造場(chǎng)合

茶館具有鮮明的文化特征，是最具地域特色的休閑空間，也是公共領(lǐng)域、社會(huì)意識(shí)的生產(chǎn)空間和表達(dá)場(chǎng)所。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化的茶館的建設(shè)和管理，讓消費(fèi)者在品茗的同時(shí)得到更多的文化體驗(yàn)。

4 降成本

4.1 鼓勵(lì)茶園社會(huì)化服務(wù)主體發(fā)展，提高生產(chǎn)要素利用率

鼓勵(lì)開展茶葉產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，為茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全過程綜合配套服務(wù)。開展代管代采代加工、聯(lián)合加工、茶園托管等專業(yè)化規(guī)?；?wù)，提高生產(chǎn)效率，降低人工成本，增強(qiáng)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，提高資源利用效率

大力支持復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)，鼓勵(lì)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高資源利用效率。結(jié)合西鄉(xiāng)縣實(shí)際情況，鼓勵(lì)發(fā)展茶樹——杉樹、茶樹——板栗、茶樹——黃豆套種，茶園——魚、豬——沼——茶循環(huán)等立體復(fù)合生態(tài)茶園，不僅改善了生態(tài)環(huán)境，防止水土流失，還能美化園區(qū)環(huán)境，提高茶園的綜合效益。

4.3 強(qiáng)化茶業(yè)科技創(chuàng)新和推廣，降低生產(chǎn)成本

強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，提升科技裝備水平和勞動(dòng)者素質(zhì)。建立和完善茶葉技術(shù)開發(fā)、推廣的人才支撐體系。開展高效建園技術(shù)、減肥減藥增產(chǎn)增效、綠色防控的相關(guān)試驗(yàn)研究，建立和完善科技裝備引入和服務(wù)支撐系統(tǒng)、茶樹病蟲害測(cè)報(bào)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)、茶園土壤肥力檢測(cè)系統(tǒng)、茶園土壤肥力數(shù)據(jù)庫(kù)和信息系統(tǒng)。

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

S571.1

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1006-5768（2017）01-012-03

2016-10-09

劉家均（1976- ），男，助理農(nóng)藝師，長(zhǎng)期從事茶葉技術(shù)推廣工作。