沉醉在大江海的美味里

丁捷

《吾鄉(xiāng)食物》（江蘇鳳凰文藝出版社出版）所涉二百二十多種故鄉(xiāng)食與物，大多隱含在一個(gè)個(gè)故事的記憶中。我與作者劉旭東共同的故鄉(xiāng)，位于母親河長(zhǎng)江沖積扇的北側(cè)平原。她水土之好，簡(jiǎn)直難以用語(yǔ)言描繪。如果站在自家門前，讓目光帶著一點(diǎn)浪漫宏偉的想象，就能看到長(zhǎng)江在眼前奔流不息，黃海在屋左浩淼無(wú)邊，江海交匯，潮流涌蕩。屋后，金色的三角洲上，河流縱橫，水網(wǎng)交織。高處俯瞰，在江、海、河三水盤踞纏繞的大地板塊之間，綠油油的植物滿匝匝地覆蓋著，水性的稻子，干性的玉米，中性的三麥，無(wú)一不能適生利長(zhǎng)，產(chǎn)盛收豐。至于水產(chǎn)品，那就更不用細(xì)數(shù)了，海鮮、江鮮、河鮮，三鮮舉手可撈。

這些年，中國(guó)人的故鄉(xiāng)變化太大了——大路四通八達(dá)，鄉(xiāng)道車水馬龍，飼料化肥讓萬(wàn)物快速生長(zhǎng)，我們一去不復(fù)返的時(shí)代里的那些如詩(shī)如畫的小橋流水，那些天然純凈水土滋生出來(lái)的百食百味，的確大多已經(jīng)從物理上消失，有的甚至正在從我們的心理世界走失。于是，劉旭東試圖幫我們修復(fù)這份記憶，及時(shí)阻止我們丟掉更多。

打開(kāi)塵封的書頁(yè)，他的清高光澤就能一直照亮到你的胸膛。寫作是一份艱苦的勞作，堅(jiān)持艱苦勞作的人，如果不是為了養(yǎng)家糊口，一定是內(nèi)心有著一份強(qiáng)大的力量支撐。我從書里讀到更多的是承載，它關(guān)乎寫作者的戀結(jié)與智慧——美好的事物一旦成為記憶，我們?nèi)ズ魡舅鼈?，即便無(wú)法喚醒、無(wú)法復(fù)生，但這種呼喚攜帶的情感，會(huì)擦亮記憶，深入人心。父母之愛(ài)，師恩之厚，鄰里之睦，喂養(yǎng)自己的諸多食物，一花一草都含情，無(wú)事無(wú)物不留恩，美味固然凝固，美味之上更美的恩情，則融化在永久的血脈中。他筆下的美食美味，在現(xiàn)實(shí)中也許不能改變消逝的命運(yùn)，但他筆下的美情美義卻可以跨越時(shí)空，廣種廣收。

他背對(duì)著這個(gè)混沌時(shí)代，沿著寂寞的來(lái)路，回到過(guò)去撿拾鳳毛麟角。而這些鳳毛麟角，在很多人看來(lái)可能就是上滿青苔的泥瓦土磚，蓋不出華麗的宮殿?！段徉l(xiāng)食物》就是一座泥瓦土磚砌成的結(jié)實(shí)而古樸的房子，它不彰顯，但其中堆積的財(cái)富，不是向往錦衣玉食宮殿生活的人所能看透的。不要否認(rèn)，我們中的大多數(shù)人都來(lái)自這座房子。那里有我們的根本，有我們成長(zhǎng)的滋味，有我們成熟壯大的秘笈。

從這座“房子”看過(guò)去，吾鄉(xiāng)近了，情更切，意更深。