八渡筍是廣西田林縣著名的特色農(nóng)產(chǎn)品，也是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。因產(chǎn)于田林縣東北角山區(qū)、土地肥沃潮潤(rùn)的八渡鄉(xiāng)而得名“八渡筍”。

八渡筍以甜脆可口、味美清香、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們青睞，它富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，具有降壓、降低膽固醇、增進(jìn)食欲等功效，有利于人體健康。八渡筍與全國(guó)各地生產(chǎn)的竹筍有所不同，在我國(guó)已有數(shù)百年的種植歷史。據(jù)記載，正宗八渡筍在清朝時(shí)曾被列入十大貢品之一。

田林縣地處云貴高原南部邊緣，無(wú)工業(yè)污染，天然野生的土特產(chǎn)資源非常豐富。特別是出產(chǎn)于八渡鄉(xiāng)的八渡筍，由于當(dāng)?shù)貧夂驕睾?、雨水充沛、土質(zhì)肥沃，出產(chǎn)的竹筍粗壯鮮嫩。八渡筍主產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)田林縣馱娘江畔的八渡瑤族鄉(xiāng)，每年七八月為產(chǎn)筍高峰期。八渡筍的母竹為人工栽培的大楠竹（麻竹），全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有種植，以八渡、弄瓦兩鄉(xiāng)種植較多。麻竹種植在海拔500米左右、土質(zhì)肥沃潮潤(rùn)的山丘谷地，種后2～3年即可挖幼筍，10年左右進(jìn)入穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)期。八渡筍干的加工，是在每年農(nóng)歷六七月份挖出幼筍，去殼、蒸煮熟透，切片曬干或慢火熏烤至干，即成肉質(zhì)柔軟、色澤油潤(rùn)的優(yōu)質(zhì)筍干。八渡瑤族鄉(xiāng)平作村所產(chǎn)的竹筍肉厚、肥嫩、清甜，品質(zhì)上佳，被人們視為正宗的八渡筍。

中醫(yī)認(rèn)為八渡筍味甘、微寒、無(wú)毒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利膈爽胃等功效。另外，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常食用能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有助消化、去積食、防便秘等功效。八渡筍中無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較豐富的煙酸，經(jīng)常食用對(duì)人體健康非常有利。