喬布斯的壽司往事

徐航明

離我家不遠(yuǎn)的京都，是一個(gè)與喬布斯緣分很深的地方。他生前多次來(lái)這里的寺廟坐禪，品嘗京都料理。作為美食作家，我特別關(guān)注的一個(gè)細(xì)節(jié)是，喬布斯似乎尤其喜歡壽司。

去世前一年，喬布斯最后一次來(lái)到京都，在一家名叫“壽司巖”的店里，他感嘆壽司之美味，提筆寫(xiě)下了——A11 good things（一切皆美味）據(jù)說(shuō)這是他留下的極少的“墨寶”之一。

喬布斯去世兩周年時(shí)，日本出版過(guò)一本書(shū)——《喬布斯的廚師》，講述了喬布斯和硅谷一家日式料理店店主佐久間俊雄之間的故事。喬布斯幾乎每周都要光顧這家小店，柜臺(tái)的一邊，大名鼎鼎的喬布斯總是穿黑毛衣或T恤、藍(lán)色牛仔褲；另一邊，則是一身白色制服的佐久間俊雄。這樣一晃就是20多年。

2011年，佐久間俊雄想要關(guān)門(mén)停業(yè)之時(shí)，喬布斯邀請(qǐng)他到蘋(píng)果公司食堂工作。2011年年底，佐久間俊雄真的開(kāi)始在蘋(píng)果工作時(shí)，喬布斯卻已經(jīng)離開(kāi)人世。

名滿天下的“喬幫主”，與中學(xué)未畢業(yè)即進(jìn)入料理行業(yè)的日料店主之間，為什么有如此之長(zhǎng)的精神默契？

我覺(jué)得，原因可能有兩個(gè)。

第一，純手工制作的壽司和集高科技精華于一身的蘋(píng)果智能手機(jī)之間，其實(shí)有一種無(wú)形的相似之處——極致簡(jiǎn)約。

壽司作為日本料理的代表，其最高宗旨在于以最簡(jiǎn)單的料理方式，突出食材的原汁原味。

當(dāng)年iPhone橫空出世、被眾人追捧的根本原因，不也是它簡(jiǎn)約到極致的外觀和簡(jiǎn)捷到極致的操作方式嗎？

第二，應(yīng)該是“專注”。

產(chǎn)品是外在的形，背后是工匠的心。小小的壽司里，凝聚的是料理人雙手所傳遞的專注；輕薄簡(jiǎn)約的iPhOne背后。則是喬布斯數(shù)十年如一日尋求突破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)的執(zhí)著。

簡(jiǎn)約和專注，也可以稱為“禪心”。

年輕的喬布斯迷戀佛教的“禪”，后來(lái)開(kāi)始在美國(guó)學(xué)禪，所拜禪師是來(lái)自日本的乙川弘文。簡(jiǎn)單、“侘寂”、專注，一直是他追求的境界，這大概也是他特別喜歡壽司的原因。