獎(jiǎng)杯背后的故事
——“中國(guó)乳業(yè)年度牛人”獲獎(jiǎng)?wù)唢L(fēng)采

獎(jiǎng)杯背后的故事
——“中國(guó)乳業(yè)年度牛人”獲獎(jiǎng)?wù)唢L(fēng)采

文/本刊記者 王興文 王礞礞

在2016年12月2日，由中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟和《中國(guó)乳業(yè)》雜志社共同主辦的2016（首屆）“中國(guó)牛人秀”超級(jí)盛典頒獎(jiǎng)典禮上，北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司中以示范牛場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)郭彥斌、河北興源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長(zhǎng)張秋會(huì)、廣州市穗新牧業(yè)有限公司經(jīng)理黃恒新、天津嘉立荷牧業(yè)第十奶牛場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)靳文仲、黑龍江完達(dá)山松北牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)孫安增等5 人通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示、專家提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)、評(píng)委投票等環(huán)節(jié)，先后經(jīng)過(guò)“20進(jìn)12”“12進(jìn)8”“8進(jìn)5”三輪激烈角逐從20 名金牛獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)人里脫穎而出，并榮獲“中國(guó)乳業(yè)年度牛人”年度大獎(jiǎng)，現(xiàn)將5 位牛人的風(fēng)采展示給讀者。

點(diǎn)評(píng)作為奶牛媽媽，你是優(yōu)秀的，你給予了奶牛無(wú)微不至的呵護(hù)；作為孩子的媽媽，你更是優(yōu)秀的，因?yàn)槟愕木駷楹⒆訕淞⒘俗詈玫陌駱印?/p>

▲北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司中以示范牛場(chǎng) 郭彥斌

一身工作服打扮、做事干練、性格豪爽的郭彥斌給人留下深刻的印象。但不為人知的是，郭彥斌有著一段漫長(zhǎng)的求學(xué)經(jīng)歷，2002年，從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)，來(lái)到了三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心（首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司前身）從事3 年的技術(shù)員工作，在基層工作的3 年，讓她深感知識(shí)的匱乏，由此選擇繼續(xù)深造，經(jīng)過(guò)3 年的碩士學(xué)習(xí)和2 年的孕期休養(yǎng)后，2010年她重新回到三元綠荷，擔(dān)任場(chǎng)長(zhǎng)助理，3 個(gè)月后成為副場(chǎng)長(zhǎng)，1 年半后成為場(chǎng)長(zhǎng)，并先后擔(dān)任了3 個(gè)場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)，在2015年獲得了前往美國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)學(xué)習(xí)1 年的機(jī)會(huì)。通過(guò)在美國(guó)牧場(chǎng)1 年的學(xué)習(xí)，讓她有了更先進(jìn)的理念?；貒?guó)后，她被分配到首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司的中以示范牛場(chǎng)工作，并把所學(xué)的先進(jìn)理念和技術(shù)都應(yīng)用到牧場(chǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中。目前她所在的中以示范牧場(chǎng)存欄1 850 頭，2016年成母牛年平均單產(chǎn)10.6 噸，乳蛋白率3.03%，乳脂肪率3.60%，體細(xì)胞數(shù)25 萬(wàn)個(gè)/毫升以內(nèi)，細(xì)菌總數(shù)3 萬(wàn)CFU/毫升以內(nèi)。郭彥斌在管理中以牧場(chǎng)后，嘗試了新方式新方法，并提出了新的理念：一是中以牧場(chǎng)從建場(chǎng)之初就有一個(gè)特點(diǎn)，即牛舍不設(shè)置臥床，只有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面采用干濕分離后的干牛糞進(jìn)行回填，但當(dāng)牛群密度比較高的時(shí)候，奶牛舒適度就會(huì)受到影響，因此如何打理運(yùn)動(dòng)場(chǎng)成為了亟待解決的難題，但經(jīng)過(guò)郭彥斌的反復(fù)嘗試和實(shí)踐，選用了一天深耕一天旋的方式，并通過(guò)長(zhǎng)期堅(jiān)持，取得了效果，減少了人力成本，提高了奶牛的舒適度和產(chǎn)奶量。二是建議在奶廳站臺(tái)進(jìn)行定位識(shí)別，對(duì)每個(gè)擠奶員前2 分鐘擠奶量、0～15 秒奶流速和實(shí)際擠奶時(shí)間等指標(biāo)進(jìn)行單獨(dú)考核，避免了擠奶員渾水摸魚的情況，大大提高了工作質(zhì)量。三是倡導(dǎo)技術(shù)人員標(biāo)準(zhǔn)操作，一專多能，大大提高了每個(gè)工人的工作效率，增加了效益。

在獲得“中國(guó)乳業(yè)年度牛人”獎(jiǎng)發(fā)表獲獎(jiǎng)感言時(shí)，郭彥斌非常激動(dòng)，表示領(lǐng)取這個(gè)獎(jiǎng)讓她非常忐忑，因?yàn)樵谀膛ｐB(yǎng)殖行業(yè)有太多優(yōu)秀的人，365 天奮斗在養(yǎng)殖第一線、任勞任怨，可以說(shuō)，養(yǎng)牛人非常辛苦，尤其是女牛人，其中首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司的王炎場(chǎng)長(zhǎng)、王英珍場(chǎng)長(zhǎng)以及王新宇總監(jiān)都是非常優(yōu)秀的女牛人，更應(yīng)該把這個(gè)榮譽(yù)給予這些多年來(lái)從事這個(gè)行業(yè)的女牛人們。郭彥斌也在現(xiàn)場(chǎng)表達(dá)了自己對(duì)首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司的感謝，感謝公司對(duì)她的培養(yǎng)，提供給她這么好的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，讓她成長(zhǎng)為今天的她。俗話說(shuō)的好，“人品就是奶品”，郭彥斌希望大家肯定她的同時(shí)也喜歡三元的牛奶，選擇三元的牛奶。

點(diǎn)評(píng)奶牛本就是人們用來(lái)賺錢的工具，但是就有這么一些人愛牛如子，于是上天也總是眷顧這些人。

▲河北灤縣興源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社張秋會(huì)

2003年，張秋會(huì)抓住周邊各村奶牛養(yǎng)殖業(yè)悄然興起的機(jī)遇，在大高莊村建起了第一個(gè)擠奶大廳，干起了奶牛服務(wù)產(chǎn)業(yè)。2007年，在高城子村北建成了第二個(gè)擠奶大廳。因?yàn)閲?yán)把質(zhì)量關(guān)，信譽(yù)好，奶站成為了蒙牛公司的標(biāo)桿奶站，并獲得了全年無(wú)拒收獎(jiǎng)。2010年，張秋會(huì)又投資400 萬(wàn)元將2 個(gè)奶廳擴(kuò)建為興源、隆泉2 個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，共飼養(yǎng)1 000 多頭奶牛，年收入60 余萬(wàn)元。2010年9月，先后承包了60 畝地，共投資300 萬(wàn)元，建設(shè)9 個(gè)雙孢菇食用菌大棚，成立了磊鑫淼綠禾園區(qū)食用菌專業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)了牛糞的經(jīng)濟(jì)利用。

2014年，為了響應(yīng)國(guó)家政策，對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，升級(jí)成牧場(chǎng)后，奶牛的飼養(yǎng)管理，從以前的粗放式轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的精細(xì)化，在奶牛飼喂上采用了TMR攪拌車，營(yíng)養(yǎng)配方由專家制作；聘請(qǐng)了專業(yè)的繁育員、獸醫(yī)，牧場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了“統(tǒng)一配方、統(tǒng)一飼喂、統(tǒng)一管理”，保證了奶牛吃到嘴里的每一口飼料都是最合理最營(yíng)養(yǎng)的。張秋會(huì)不但注重奶牛的營(yíng)養(yǎng)，也注重奶牛的牛舒服度管理，并堅(jiān)信奶牛只有吃好喝好休息好，才能出好奶。目前張秋會(huì)所在的牧場(chǎng)存欄370 頭，成母牛年平均單產(chǎn)達(dá)到11噸，乳蛋白率3.37%，乳脂率4.13%，體細(xì)胞數(shù)15 萬(wàn)個(gè)/毫升以下，細(xì)菌數(shù)8 萬(wàn)CFU/毫升以下。

張秋會(huì)不但是一個(gè)吃苦耐勞肯干的人，還是一個(gè)善于學(xué)習(xí)、善于管理、有想法、注重傳承的人。她一有時(shí)間就帶領(lǐng)員工走出牛場(chǎng)參加行業(yè)培訓(xùn)會(huì)，或者邀請(qǐng)專家來(lái)牛場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。為了有效利用當(dāng)?shù)刭Y源節(jié)約飼料成本，張秋會(huì)計(jì)劃2017年自種1 000 多畝苜蓿。而為了將奶牛事業(yè)的薪火相傳，她還把兒子送到廊坊畜牧學(xué)校，讓他學(xué)習(xí)了畜牧獸醫(yī)專業(yè)，在未來(lái)繼承她的事業(yè)。

在獲得“中國(guó)乳業(yè)年度牛人”發(fā)表感言時(shí)，她表示，自己最對(duì)不起的就是家人，由于自己工作忙，孩子由母親幫她帶大。剛剛成立牛場(chǎng)時(shí)，沒(méi)有專業(yè)的獸醫(yī)，她為了給奶牛接產(chǎn)，大冬天把孩子放在外面，孩子凍得一直問(wèn)：媽媽，媽媽，好了嗎？她自己也顧不上，也只是回答：快了快了。直到小牛生下來(lái)，孩子的手凍得通紅。她趕緊把孩子的手放到胸口，兩個(gè)人都哭了：孩子是疼得哭，而她是虧欠得哭。但她從不后悔從事這份事業(yè)，她表示“自己一定會(huì)堅(jiān)持自己的事業(yè)，相信奶業(yè)的未來(lái)，擠出每一滴安全放心的牛奶，讓世界愛上中國(guó)奶?！?/p>

點(diǎn)評(píng)南方養(yǎng)牛本就是一件困難的事，然而就是有這么一群“愛琢磨”的人養(yǎng)出了一流的奶牛。

▲廣州風(fēng)行乳業(yè)穗新牧業(yè)有限公司黃恒新

2016年是黃恒新從事奶牛養(yǎng)殖事業(yè)第20 個(gè)年頭，1997年湛江海洋大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入華美牧場(chǎng)（廣州市華美牛奶公司）工作，先后負(fù)責(zé)奶牛飼料質(zhì)量、奶牛營(yíng)養(yǎng)和牛奶質(zhì)量管理等工作；2008年6月，調(diào)任到仙泉湖牧場(chǎng)工作，期間一直負(fù)責(zé)公司的全面經(jīng)營(yíng)管理工作，一直工作至今。仙泉湖牧場(chǎng)是廣東省內(nèi)唯一一家安裝污染源在線監(jiān)測(cè)的畜牧企業(yè)。牧場(chǎng)通過(guò)了ISO9001：2008體系認(rèn)證，農(nóng)業(yè)良好規(guī)范一級(jí)（GAP+）認(rèn)證，獲得了“中國(guó)學(xué)生奶奶源基地”“全國(guó)農(nóng)墾現(xiàn)代化養(yǎng)殖示范場(chǎng)”“鮮奶出口備案企業(yè)”等稱號(hào)。牧場(chǎng)生產(chǎn)的鮮牛奶完成了產(chǎn)品碳跡評(píng)價(jià)，獲得了綠色碳排標(biāo)簽，而黃恒新本人則是《產(chǎn)品碳足跡 產(chǎn)品種類規(guī)則 巴氏殺菌乳》（T/GDES2-2-2016）標(biāo)準(zhǔn)的起草人之一。

目前黃恒新所在的仙泉湖牧場(chǎng)存欄奶牛2 500 頭，成母牛年平均單產(chǎn)8 噸，乳蛋白率3.2%，乳脂率4.0%，細(xì)菌總數(shù)8 萬(wàn)CFU/毫升以內(nèi)，體細(xì)胞數(shù)20 萬(wàn)個(gè)/毫升以內(nèi)。

2012～2014年，牧場(chǎng)升級(jí)改造開創(chuàng)了南方奶牛場(chǎng)防暑降溫、節(jié)能環(huán)保設(shè)計(jì)建筑的新模式，為廣州市奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展積累了經(jīng)驗(yàn)。牧場(chǎng)牛舍首先采用大跨度、高屋檐、帶鐘樓的陡屋面設(shè)計(jì)，充分利用煙囪原理，自然通風(fēng)散熱，達(dá)到了節(jié)能環(huán)保的目的。牛舍內(nèi)設(shè)計(jì)了奶牛專用睡床，一牛一床的布局，不但保持了奶牛的舒適，又徹底實(shí)現(xiàn)了雨污分離。除此之外，牛舍內(nèi)還設(shè)計(jì)了奶牛體刷和智能干清糞系統(tǒng)，最大限度滿足了奶牛的生理需求和福利。牛場(chǎng)也配套的應(yīng)用了數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)擠奶機(jī)組，實(shí)現(xiàn)奶牛自動(dòng)識(shí)別，產(chǎn)量自動(dòng)計(jì)量，質(zhì)量自動(dòng)監(jiān)測(cè)和奶牛發(fā)情探測(cè)等實(shí)時(shí)管控。此外，牛場(chǎng)還自行研發(fā)了超級(jí)冷卻系統(tǒng)，奶溫在很短時(shí)間內(nèi)冷卻至4 ℃，可以最大限度保持牛奶的質(zhì)量和風(fēng)味。牧場(chǎng)還采用糞污循環(huán)利用，創(chuàng)造性應(yīng)用“固液分離—厭氧發(fā)酵—兩級(jí)生化—人工濕地—穩(wěn)定塘”處理工藝，污水達(dá)標(biāo)排放，固體進(jìn)行加工生產(chǎn)有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)綠色還田的循環(huán)利用模式。目前也是廣東省唯一一家安裝污染源在線監(jiān)督系統(tǒng)的現(xiàn)代化奶源基地。

可以說(shuō)，黃恒新及其團(tuán)隊(duì)在提高奶牛夏季采食量以及牧場(chǎng)糞污處理方面做了很多的創(chuàng)新，探索出了一條適合南方的養(yǎng)牛之路。在獲得“中國(guó)乳業(yè)年度牛人”獎(jiǎng)發(fā)表感言時(shí)，黃恒新表達(dá)了對(duì)廣州風(fēng)行牛奶有限公司的感激之情，感謝公司給了他發(fā)展的平臺(tái)，而對(duì)于從事奶牛業(yè)這么多年的感受時(shí)，黃恒新的總結(jié)是“牛在身邊，奶更新鮮”。

點(diǎn)評(píng)37 年養(yǎng)牛路，不忘初心、孜孜以求。

靳文仲?gòu)氖履膛ｐB(yǎng)殖行業(yè)37 年，1979年初中畢業(yè)后就到牛場(chǎng)參加工作， 2007年來(lái)到天津嘉立荷第十奶牛場(chǎng)擔(dān)任場(chǎng)長(zhǎng)。在這期間從事過(guò)擠奶員、飼喂員、接生員……。從進(jìn)入奶牛養(yǎng)殖圈后，他每天的喜怒哀樂(lè)幾乎都跟奶牛相關(guān)，最高興的事情就是看著奶牛舒服地臥著反芻；最痛苦的事情就是淘汰正是產(chǎn)奶高峰期的奶牛。靳文仲熱愛學(xué)習(xí)，經(jīng)常出外進(jìn)修，始終保持“活到老、學(xué)到老”的理念，并積極的把學(xué)到的養(yǎng)牛知識(shí)，應(yīng)用到奶牛場(chǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐中，讓奶牛場(chǎng)不斷適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的新變化。

目前靳文仲所在的嘉立荷第十奶牛場(chǎng)奶牛存欄1 851 頭，采用了高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，在牛舍通道內(nèi)鋪設(shè)橡膠墊，并用奶牛糞回填牛床；牧場(chǎng)建立了糞污處理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)糞污的循環(huán)利用；采用了牛場(chǎng)管理軟件，實(shí)現(xiàn)了牛群管理的自動(dòng)化、信息化。為了提高奶牛福利，讓奶牛在擠奶過(guò)程中心情愉悅，靳文仲采取了擠奶時(shí)播放音樂(lè)的舉措。在靳文仲不辭辛勞的管理下，實(shí)現(xiàn)了泌乳牛平均年單產(chǎn)達(dá)到10.87 噸。2016年8月的生鮮乳指標(biāo)達(dá)到：乳蛋白率3.14%，乳脂率3.6%，細(xì)菌全年控制在10 萬(wàn)CFU/毫升以內(nèi)，體細(xì)胞在20 萬(wàn)個(gè)/毫升以內(nèi)。牧場(chǎng)獲得了政府、行業(yè)和消費(fèi)者的認(rèn)可，已經(jīng)被評(píng)為天津奶協(xié)理事單位；全國(guó)奶牛養(yǎng)殖示范小區(qū)；學(xué)生奶奶源示范基地；天津市無(wú)公害牛奶生產(chǎn)基地；天津市綠色食品乳品生產(chǎn)基地。

在獲得“中國(guó)乳業(yè)年度牛人”發(fā)表感言時(shí)，他表示，這次獲獎(jiǎng)是對(duì)他工作的肯定，也是對(duì)他做好今后工作的一種鼓勵(lì)。在今后的工作中他將抱著務(wù)實(shí)認(rèn)真的工作態(tài)度，并不斷學(xué)習(xí)以提升自己的工作技能，迎接新的挑戰(zhàn)，用實(shí)際行動(dòng)為公司的發(fā)展盡自己的綿薄之力!點(diǎn)評(píng)科技是第一生產(chǎn)力，用一流理念和設(shè)備才會(huì)養(yǎng)出一流的奶牛。

▲嘉立荷牧業(yè)第十奶牛場(chǎng) 靳文仲

▲黑龍江農(nóng)墾北大荒奶牛養(yǎng)殖有限公司孫安增

孫安增從事奶業(yè)事業(yè)16年，在他的帶領(lǐng)下，完達(dá)山松北牧場(chǎng)秉承著“黑土地、誠(chéng)信人、健康牛、放心奶”的理念，以奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖、工廠式管理的先進(jìn)模式，創(chuàng)造了多項(xiàng)國(guó)內(nèi)業(yè)界第一：第一個(gè)成功引進(jìn)ISO9001體系管理及5S管理的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)；全國(guó)唯一一個(gè)獲得國(guó)家級(jí)首批“動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng)”稱號(hào)的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)。牧場(chǎng)立足一流的設(shè)施、打造一流的管理、創(chuàng)建一流的團(tuán)隊(duì)、培育一流的牛群、美化一流的環(huán)境、實(shí)現(xiàn)一流的效益，讓安全、綠色、有機(jī)傾注整個(gè)生產(chǎn)，致力于引領(lǐng)國(guó)內(nèi)現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖方向。

目前牧場(chǎng)奶?？偞鏅诩s5 000 頭，成母牛2 500 頭，日產(chǎn)鮮奶60 噸。奶牛平均年單產(chǎn)達(dá)到10.1 噸，干物質(zhì)含量13.5%以上，乳蛋白率3.3%以上，乳脂率4.4%以上，微生物控制在2 萬(wàn)CFU/毫升以下，體細(xì)胞數(shù)在20 萬(wàn)個(gè)/毫升以下。面對(duì)目前奶業(yè)不景氣的形勢(shì)，牧場(chǎng)積極地采取措施節(jié)本增效：青貯實(shí)現(xiàn)全部自給，且選用有機(jī)玉米種子；牧場(chǎng)糞污處理后還田，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。牛舍配有恒溫自動(dòng)飲水系統(tǒng)、海綿加橡膠奶牛臥床、風(fēng)機(jī)防暑降溫系統(tǒng)、牛體按摩刷、背景音樂(lè)等，最大限度地提高奶牛的舒適度，為其提供自由、舒適的居住和泌乳環(huán)境。松北牧場(chǎng)在疫病防控方面也做得相當(dāng)?shù)轿?，牧?chǎng)周圍建有隔離墻與綠化帶，制定并隨時(shí)演練重大疾病應(yīng)急預(yù)案，具有很強(qiáng)的疫情監(jiān)測(cè)、測(cè)報(bào)和處理能力，在疫苗注射時(shí)，能夠做到不漏牛不漏針。

在“2016中國(guó)乳業(yè)年度牛人”評(píng)選過(guò)程中，孫安增說(shuō)出了他的養(yǎng)殖理念：要想把奶牛養(yǎng)好最重要的是把養(yǎng)牛的人領(lǐng)導(dǎo)好、關(guān)心好和愛護(hù)好，要抓好牧場(chǎng)管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)。在最后，孫安增獲得“2016中國(guó)乳業(yè)年度牛人”，在發(fā)表感言時(shí)，他表示，這次獲獎(jiǎng)是對(duì)他的鼓勵(lì)，更讓他感受到了未來(lái)的責(zé)任。