蛋用型雞對(duì)礦物質(zhì)的需要

黃艷娥

（遼寧省綏中縣草原監(jiān)理站，遼寧綏中 125200）

蛋用型雞對(duì)礦物質(zhì)的需要

黃艷娥

（遼寧省綏中縣草原監(jiān)理站，遼寧綏中 125200）

1 鈣和磷

蛋用型雞生產(chǎn)中，常發(fā)生鈣、磷供應(yīng)失衡（缺乏或過(guò)量），給生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)重大損失，養(yǎng)雞生產(chǎn)者須對(duì)此高度關(guān)注。雛雞要從飼糧中獲得其骨骼生長(zhǎng)及其機(jī)體需要的鈣和磷；但1～3周齡幼雛對(duì)過(guò)高的鈣十分敏感，飼糧中鈣過(guò)高會(huì)影響磷、錳、鋅等元素的吸收；育雛育成期飼糧鈣水平超過(guò)1.4%，會(huì)影響機(jī)體控制鈣反饋抑制腺體或器官的發(fā)育，對(duì)產(chǎn)蛋期鈣的生理調(diào)節(jié)不利。雛雞和產(chǎn)蛋母雞飼糧中鈣過(guò)高（特別是粉狀鈣源），均會(huì)降低飼糧采食量，影響其生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋率。為獲得最高產(chǎn)蛋率，產(chǎn)蛋雞飼糧鈣水平應(yīng)為2.25%，但3%上才能獲得質(zhì)量良好的蛋殼，飼糧鈣降低至0.5%左右可導(dǎo)致停產(chǎn)；但飼糧鈣提高到4.5%～5%時(shí)，采食量減少，產(chǎn)蛋量下降。

蛋用型雞不同生理階段鈣需要量差別很大，幼雛、中雛、大雛飼糧鈣水平分別是0.8%、0.7%、0.6%，而產(chǎn)蛋雞為3.2%～3.5%；從育成期過(guò)渡到產(chǎn)蛋期也包括對(duì)鈣需求轉(zhuǎn)變的生理適應(yīng)。小母雞在產(chǎn)蛋前期（18周齡至產(chǎn)蛋率達(dá)5%），伴隨著性成熟，長(zhǎng)骨中髓質(zhì)骨發(fā)育并在其中貯備鈣；髓質(zhì)骨是產(chǎn)蛋母雞所特有的，其中所貯存的鈣可供形成蛋殼時(shí)動(dòng)用。為此，在產(chǎn)蛋前期就應(yīng)逐漸將飼糧鈣水平提高到2%，并繼續(xù)提高到產(chǎn)蛋期的水平。產(chǎn)蛋母雞形成蛋，特別是形成蛋殼需要大量的鈣（每產(chǎn)蛋60 g排出5g鈣），處于鈣代謝十分緊張的狀況，需合理補(bǔ)鈣。產(chǎn)蛋母雞對(duì)鈣的需要隨產(chǎn)蛋率變化而變化，當(dāng)產(chǎn)蛋率為100%、90%、80%和70%時(shí)，每天每只雞需鈣量分別是4.6 g、4.1 g、3.7 g和3.2 g。一個(gè)蛋殼的形成需要約20 h，主要在下午和夜間；但一般飼養(yǎng)制度下，雞只能在從早晨飼喂開(kāi)始的18 h內(nèi)從攝入的飼糧獲得鈣（為形成蛋殼需要的60%～ 75%），夜間形成蛋殼的6 h中則靠動(dòng)員髓質(zhì)骨中貯存的鈣。產(chǎn)蛋母雞飼糧中的一部分鈣以顆粒狀（貝殼粒、石灰石粒等）供應(yīng)，其在肌胃中可停留3 d左右，能在24 h內(nèi)釋放鈣以滿足蛋殼形成的需要，提高蛋殼品質(zhì)。鈣的吸收與蛋殼形成有關(guān)。已測(cè)得在形成蛋殼時(shí)，小腸前段鈣的吸收率為70%，后段為10%，不形成蛋殼時(shí)相應(yīng)為36%和0%。非產(chǎn)蛋雞整個(gè)小腸吸收率為23%或更低。

育雛期、育成期及產(chǎn)蛋期總磷的需要量分別是0.8%、0.7%和0.5%，各階段間的變化不大。籽實(shí)類構(gòu)成雞飼糧的絕大部分，其中磷主要為植酸磷，而雞對(duì)植酸磷的利用差，故應(yīng)重視有效磷的需要量。育雛期、育成期及產(chǎn)蛋期飼糧的有效磷水平為0.4%、0.35%、0.3%。飼糧磷也不能過(guò)高，特別是產(chǎn)蛋期飼糧中磷過(guò)多將影響鈣吸收，致使蛋殼品質(zhì)下降，并且從糞便中排出較多的磷，增加對(duì)環(huán)境的污染。補(bǔ)充磷的飼料較緊缺、價(jià)格高，提高飼糧中磷水平還會(huì)加大飼料成本。值得注意的是鈣、磷的補(bǔ)充，飼料中鈣、磷含量變化大，最好對(duì)每批原料進(jìn)行分析，按其鈣、磷的實(shí)測(cè)值確定添加量。石灰石粉有3種，即高含鈣石灰石其含鈣量為38%，中等者為33%～35%，含鈣低于28%的白云石石灰石。其不僅鈣含量低，且其生物學(xué)效價(jià)低，鎂含量高，不宜作為產(chǎn)蛋雞飼糧的鈣源。骨粉與磷酸氫鈣中鈣、磷的含量也因廠家或加工方法不同而有差異，如脫膠骨粉含鈣、磷量高，而未脫膠骨粉則較低。

2 鈉和氯

鈉和氯有重要的生理作用。缺鈉時(shí)，雛雞生長(zhǎng)受阻、成活率低、血液濃稠、呈現(xiàn)神經(jīng)癥狀；輕度缺鈉可使母雞增加采食量，產(chǎn)蛋量下降，雞過(guò)肥；嚴(yán)重缺鈉，采食量降低，產(chǎn)蛋量減少甚至停產(chǎn)。資料表明，缺乏食鹽會(huì)使產(chǎn)蛋率損失95%～100%，引起雞換毛，尤其是玉米-豆粕型飼糧極度缺鈉。雞飼糧中含食鹽0.37%左右即可滿足鈉和氯的需要，在飼喂魚(yú)粉和肉骨粉時(shí)，應(yīng)計(jì)入其中的食鹽量。雞對(duì)過(guò)量的鈉敏感，飼糧中食鹽超過(guò)3%，雛雞飲水中超過(guò)0.5%，均會(huì)使其中毒、致死。產(chǎn)蛋母雞飲水中食鹽達(dá)到1%，會(huì)使產(chǎn)蛋率下降。食鹽過(guò)多，雞飲水量增加，糞便變稀。一般養(yǎng)雞戶中，僅對(duì)食鹽中毒關(guān)注較多，提醒大家也要加深對(duì)缺乏食鹽危害性的認(rèn)識(shí)。

3 微量元素

雞需要多種微量元素，但考慮其需要量和飼糧本身的含量，經(jīng)常添加的有鐵、銅、鋅、錳、碘、硒、鈷。雛雞中出現(xiàn)滑健癥是由于缺錳，或因鈣、磷過(guò)高影響錳吸收所致，還可能與生物素、維生素B12等有關(guān)。母雞飼糧缺錳蛋殼脆弱，缺乏鐵、銅、錳時(shí)孵化率降低。雞對(duì)錳的利用率低，故需要量高于家畜。養(yǎng)雞生產(chǎn)中也有可能缺鎂，缺鎂時(shí)產(chǎn)蛋量下降。但微量元素添加量過(guò)多也不利，如銅、鋅、硒等過(guò)多，對(duì)雞生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋、孵化均有不良影響，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成中毒。

S831

B

1001-0084（2017）05-0053-01

2017-04-13

黃艷娥（1970-），女，遼寧綏中人，副高級(jí)畜牧師，主要從事草原監(jiān)理、保護(hù)、建設(shè)工作。