馬 升

（西南大學(xué)，重慶 402460）

微生態(tài)制劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中的實(shí)踐

馬 升

（西南大學(xué)，重慶 402460）

微生態(tài)制劑是一類新興的無(wú)毒副作用飼料添加制劑，由于其顯著的功效被普遍運(yùn)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中，而且隨著研究的不斷深入，被這個(gè)領(lǐng)域更為重視，它的出現(xiàn)取締了部分抗生素的使用。本文以微生態(tài)制劑的含義、類別與使用條件為基礎(chǔ)，針對(duì)其在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中的實(shí)踐進(jìn)行了探究，希望借此能夠?yàn)橐院蟮难芯刻峁┙梃b的依據(jù)。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)；微生態(tài)；制劑；實(shí)踐

1 微生態(tài)制劑的含義與類別

1.1 微生態(tài)制劑的含義

微生態(tài)制劑處在不同的階段，被賦予了不同的含義。它最先被Parker提出，他把其解釋為對(duì)腸道菌群有益的微生物與物質(zhì)。但之后Fuller指出，微生態(tài)制劑屬于一類具有活性的微生物添加劑，經(jīng)過(guò)調(diào)節(jié)腸道中菌群的均衡，對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生的積極作用。當(dāng)今，對(duì)于微生態(tài)制劑的解釋已經(jīng)超越了歷史中的含義，它被解釋為在微生態(tài)學(xué)理論的基礎(chǔ)上，把由動(dòng)物機(jī)體中分離獲得的有益微生物經(jīng)過(guò)獨(dú)特的技術(shù)制作而成的具備活菌或者菌體和相關(guān)代寫產(chǎn)物的制劑。

1.2 微生態(tài)制劑的類別

一般通常作為微生態(tài)制劑的菌種包括以下幾類：原核生物內(nèi)芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳酸球菌、鏈球菌、腸球菌、片球菌、雙歧桿菌、擬桿菌、假單胞菌和真核生物內(nèi)的酵母菌、曲霉和木霉等。美國(guó)相關(guān)領(lǐng)域研究出了42類能夠直接飼喂的菌種，同時(shí)一般指定為安全的微生物，國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)部也相繼提出了干酪乳桿菌、植物乳桿菌、糞鏈球菌、地衣芽孢桿菌等數(shù)十類菌種。

1.3 微生態(tài)制劑需要滿足的條件

有效的微生態(tài)制劑需要滿足下面的幾個(gè)條件：對(duì)于宿主可以帶來(lái)益處，重點(diǎn)表現(xiàn)為增質(zhì)量或者抗病性；不帶有致病性和毒副作用；要具備較多的活菌；可以在腸道中存活、定植和參與代謝；具備較高的穩(wěn)定性，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯存依舊具有較多的存活量。

2 微生態(tài)制劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理與飼料中的實(shí)踐

2.1 保持動(dòng)物腸道中微生態(tài)系統(tǒng)的均衡狀態(tài)

動(dòng)物在自身的消化道中具備特殊的有益微生物來(lái)調(diào)節(jié)消化道中的菌群均衡，促使動(dòng)物生長(zhǎng)與飼料的消化、吸收，然而如果環(huán)境與飼料產(chǎn)生變化，可能會(huì)引發(fā)消化道中微生物區(qū)系的混亂，導(dǎo)致病原菌過(guò)度增殖，最終造成消化道病變，生長(zhǎng)被制約。微生態(tài)制劑能夠維持腸道中菌群的平衡，制約有害菌種的增殖。

2.2 強(qiáng)化動(dòng)物自身的免疫力

益生菌對(duì)于動(dòng)物病變，尤其是腸道感染的預(yù)防機(jī)制內(nèi)發(fā)揮著重要的影響，同時(shí)借助許多方式完善了抗生素的一些缺陷，給動(dòng)物機(jī)體的健康與得到安全食品提供了另外一種渠道。

2.3 調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體中消化酶的活性

益生菌本身能夠產(chǎn)生許多類消化酶，比方：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果膠酶等，同時(shí)也能夠產(chǎn)生可以調(diào)節(jié)消化酶活性的物質(zhì)，進(jìn)而提升營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)抗生素、酶制劑以及微生態(tài)制劑喂養(yǎng)仔豬之后看到，和對(duì)照組對(duì)比而言，實(shí)驗(yàn)組能夠明顯提升對(duì)于蛋白的吸收率。同時(shí)，通過(guò)芽孢桿菌制劑喂養(yǎng)雛雞，得促實(shí)驗(yàn)組的蛋白酶、脂肪酶以及淀粉酶活性都有明顯的提升，其間，蛋白酶的提升最為顯著。

2.4 改變動(dòng)物生產(chǎn)性能，提升產(chǎn)品質(zhì)量

通過(guò)利用包含芽孢桿菌、乳酸桿菌和酵母菌等復(fù)合微生態(tài)制劑喂養(yǎng)奶牛之后得知，實(shí)驗(yàn)組的產(chǎn)奶量有了明顯的提升；同時(shí)牛奶的質(zhì)量雖未出現(xiàn)顯著的改善，但是其中的乳蛋白、乳糖以及非脂乳固體均有提升，而脂肪有了一定程度的減少。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)得知，肉仔雞在添加乳酸菌微生態(tài)制劑之后能夠顯著提升體質(zhì)量，改善生產(chǎn)性能；此外還可以促使機(jī)體的免疫組織的成長(zhǎng)，大幅度提升循環(huán)血內(nèi)的抗體的有效性。于不具備抗生素添加劑的飼料內(nèi)依次加入益生菌與益生元之后，可以大幅度改善家兔的發(fā)育情況，結(jié)合運(yùn)用之后效果更好；同時(shí)可以促使下丘腦-垂體-HPA軸中5-HT分泌細(xì)胞的表達(dá)。5-HPA分泌細(xì)胞產(chǎn)生的5-HPA能夠有效改善機(jī)體的性能，能夠促使產(chǎn)生胃腸黏液，使平滑肌收縮，進(jìn)而提升機(jī)體的吸收功能。同時(shí)，5-HT還能夠直接影響淋巴細(xì)胞，強(qiáng)化腸道黏膜的免疫水平。

2.5 改善畜禽房舍條件

畜禽因?yàn)閷?duì)于飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率不高，缺少有效的管理，對(duì)于環(huán)境產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響，此外也對(duì)畜禽與人們的安全造成了一定程度的威脅。微生態(tài)制劑能夠制約腸道中腐敗菌的增殖，使脲酶活性下降，降低蛋白質(zhì)向胺和氨的轉(zhuǎn)化，進(jìn)而抑制腸內(nèi)與血液內(nèi)的氨及銨的產(chǎn)量，降低氨等有害氣體的排放，改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量。同時(shí)，益生菌還可以對(duì)礦物元素的代謝發(fā)揮作用，提升宿主對(duì)礦物元素的消化，環(huán)節(jié)機(jī)體病原和氮、磷對(duì)環(huán)境的破壞程度。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)得知，通過(guò)微生態(tài)制劑喂養(yǎng)蛋雞23d之后，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比，粗蛋白、鈣與磷的消耗率的提升量依次為10.37%、19.05%與7.8%；大腸桿菌含量減少了37.51%，雞舍中氨氣的濃度減少了2.01 mg/kg。同時(shí)，根據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在豬飼料內(nèi)假如復(fù)合益生菌之后，實(shí)驗(yàn)的前三周，二氧化碳的含量要明顯比實(shí)驗(yàn)組高，其差距為58.3%；豬舍中氨氣質(zhì)量濃度而其它組與對(duì)照組并無(wú)較大的區(qū)別，在第三周，實(shí)驗(yàn)組依舊低于對(duì)照組，其差距為32.3%，差異明顯。這表明微生態(tài)制劑可以有效改善畜舍環(huán)境。

3 結(jié)語(yǔ)

微生態(tài)制劑在畜禽的預(yù)防病變、促使機(jī)體發(fā)育、提升動(dòng)物自身免疫水平、調(diào)節(jié)消化道微生物均衡以及改善畜舍環(huán)境等領(lǐng)域皆具有明顯的成效，在飼料工業(yè)與綠色養(yǎng)殖領(lǐng)域中產(chǎn)生了推動(dòng)作用。因此也確定了將來(lái)微生態(tài)制劑的探究方向，即選擇與改善微生物菌株，選出具備較高定植能力、抗熱性以及抗酸性的優(yōu)良菌株；進(jìn)一步探究微生態(tài)制劑對(duì)畜禽免疫力的影響；強(qiáng)化和益生元等有效成分的結(jié)合使用；在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷的完善與創(chuàng)新，增加微生物在飼料加工時(shí)的存活量。

[1] 邢軍.益生素添加劑飼喂雛雞效果的研究[J].中國(guó)飼料，1999，（5）：11-12.

馬升（1997—），男，回族，籍貫：山東省臨沂市。