張 勇 張昌奎 齊樹河 張百東 董麗華

（①山東省臨清市畜牧獸醫(yī)局 252600 ②臨清市新華辦事處獸醫(yī)站）

臨清禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告

張 勇①張昌奎②齊樹河①張百東①董麗華①

（①山東省臨清市畜牧獸醫(yī)局 252600 ②臨清市新華辦事處獸醫(yī)站）

山東臨清市專業(yè)化家禽養(yǎng)殖業(yè)起步于上世紀(jì)70年代，經(jīng)過40余年的發(fā)展，幾經(jīng)波折形成如今的規(guī)模?，F(xiàn)將本市養(yǎng)禽業(yè)的現(xiàn)狀、特點(diǎn)、存在的問題及以后發(fā)展方向歸納總結(jié)如下。

1 全市養(yǎng)禽業(yè)的現(xiàn)狀和特點(diǎn)

1.1 大中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶并存，相互補(bǔ)充，相互競(jìng)爭(zhēng)，共同發(fā)展 （1）大型養(yǎng)殖戶又稱為規(guī)模戶指存欄10000套蛋雞或年出欄肉雞50000羽以上的養(yǎng)殖場(chǎng)戶。本市的規(guī)模戶有兩類，一類是一步一步從小型養(yǎng)殖戶發(fā)展來的；另一類是由其他行業(yè)轉(zhuǎn)移來的，比如干軸承發(fā)財(cái)?shù)睦习鍌儯捎诮谛б娌缓?，轉(zhuǎn)產(chǎn)干起了養(yǎng)殖業(yè)。兩者各有特點(diǎn)一個(gè)是技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富，一個(gè)是資金實(shí)力雄厚，依靠資金引進(jìn)成套的養(yǎng)殖技術(shù)或聘請(qǐng)專業(yè)的技術(shù)人才，兩者都得到很好的發(fā)展。近幾年，1～3萬存欄量的養(yǎng)禽場(chǎng)發(fā)展迅速，這與世界經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有關(guān)，工業(yè)型企業(yè)產(chǎn)能過剩、盈利困難，大量富裕資金流入畜禽養(yǎng)殖行業(yè)，故而中型養(yǎng)殖場(chǎng)如雨后竹筍，發(fā)展很快。本市出現(xiàn)了蛋雞存欄20萬羽大型養(yǎng)殖場(chǎng)，全部采用全封閉式雞舍，采用智能補(bǔ)充光照、保溫、通風(fēng)、消毒、定時(shí)清糞等現(xiàn)代管理手段，為蛋雞規(guī)?；s化養(yǎng)殖提供了較好的樣板。我市也出現(xiàn)了蛋種雞存欄8萬套的種禽，采用精細(xì)化管理、自動(dòng)清糞裝置，年可減少人工費(fèi)10萬元。種雞抵御市場(chǎng)沖擊能力大大高于商品雞，單羽年創(chuàng)效益高出普通蛋雞25%以上。（2）小型養(yǎng)殖戶是禽蛋產(chǎn)品供應(yīng)的有益補(bǔ)充，小型場(chǎng)戶適合農(nóng)戶和家庭創(chuàng)業(yè)，投入資金少，占有資源少，不用雇傭工人減少人工成本。有部分養(yǎng)殖戶根據(jù)時(shí)代發(fā)展的要求已經(jīng)發(fā)展成家庭農(nóng)場(chǎng)式企業(yè)。更好的實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)牧結(jié)合，糞污也實(shí)現(xiàn)了資源化利用。但是，由于資金薄弱，技術(shù)落后，盈利能力有限，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差小型養(yǎng)殖戶正在變得越來越少。同時(shí)，小型養(yǎng)殖戶多屬于庭院經(jīng)濟(jì)或者坐落在村子周邊，對(duì)人居環(huán)境有一定影響，這也限制了其發(fā)展。

1.2 合同化養(yǎng)殖漸成風(fēng)尚 因?yàn)檫@兩年肉雞、肉鴨養(yǎng)殖受產(chǎn)能過剩和社會(huì)輿論的影響，價(jià)格有時(shí)不盡人意。很多養(yǎng)社會(huì)雞、社會(huì)鴨的散養(yǎng)戶通過反復(fù)洗牌被淘汰掉。大公司對(duì)價(jià)格趨勢(shì)的把握要比散養(yǎng)戶強(qiáng)很多，能夠很好的規(guī)避價(jià)格波動(dòng)造成的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)大公司資金實(shí)力強(qiáng)，不會(huì)因?yàn)樾〉氖袌?chǎng)波動(dòng)而導(dǎo)致資金鏈斷裂，大公司因?yàn)槠湟?guī)模也擁有了一定的定價(jià)和議價(jià)能力，不會(huì)被上下游的企業(yè)壓榨，擁有更強(qiáng)的盈利能力。大公司也因?yàn)閾碛谐商壮墒斓娘曫B(yǎng)技術(shù)和專家團(tuán)隊(duì)，生產(chǎn)力水平也遠(yuǎn)高于普通散養(yǎng)戶，因此成本更低，競(jìng)爭(zhēng)能力更強(qiáng)。社會(huì)化養(yǎng)殖農(nóng)戶承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)太大，時(shí)有賠錢風(fēng)險(xiǎn)，故而新式合同養(yǎng)殖漸成風(fēng)尚，中小養(yǎng)殖戶依托于大龍頭企業(yè)就不用再為市場(chǎng)和疫情的變化擔(dān)心，只安心養(yǎng)雞即可，同時(shí)也能得到大公司全方位的技術(shù)指導(dǎo)。養(yǎng)殖戶只需選擇一個(gè)規(guī)模大、信譽(yù)好的企業(yè)合作，就能得到穩(wěn)定的收入。

1.3 特種禽業(yè)別出心裁 （1）以東盛肉鵝養(yǎng)殖公司為龍頭的肉鵝養(yǎng)殖也成為本市養(yǎng)禽業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)，公司采用與農(nóng)戶共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、合作共贏的養(yǎng)殖模式，統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一放鵝苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一回收屠宰。養(yǎng)鵝業(yè)避免了養(yǎng)雞養(yǎng)鴨對(duì)糧食的依賴，提高了對(duì)優(yōu)質(zhì)牧草的需求，有利于當(dāng)?shù)赜蓡渭兊募Z食種植向糧食種植、牧草種植、林木種植相結(jié)合的方向發(fā)展。（2）唐元鎮(zhèn)吊馬橋村孔雀養(yǎng)殖是特禽養(yǎng)殖的代表。鸚鵡、玉鳥養(yǎng)殖在臨清也有著較長歷史，這幾年也呈蓬勃發(fā)展之勢(shì)，并涌現(xiàn)出了幾個(gè)養(yǎng)殖過千的專業(yè)戶，效益較高。本市生產(chǎn)繁育的鸚鵡、玉鳥、鴿子等遠(yuǎn)銷北京、上海、天津等城市，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶創(chuàng)下了不少好的口碑和豐厚的經(jīng)濟(jì)利益。

1.4 走高端發(fā)展之路，走生態(tài)綠色發(fā)展之路 （1）高標(biāo)準(zhǔn)雞蛋—更健康：本市部分養(yǎng)殖企業(yè)已成功申請(qǐng)無公害食品生產(chǎn)，完全按照無公害食品的相關(guān)要求進(jìn)行養(yǎng)殖和生產(chǎn)，所產(chǎn)雞蛋藥物殘留經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè)完全達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)?shù)刭F0.6元/kg的基礎(chǔ)上仍供不應(yīng)求。（2）高檔笨雞蛋—更美味：林下養(yǎng)殖和散養(yǎng)笨雞是臨清的一個(gè)特色，養(yǎng)雞戶利用樹林荒空地等地方進(jìn)行養(yǎng)殖讓雞充分享受自由生活，充分享受陽光和新鮮空氣，充分利用野草和野生昆蟲再人為補(bǔ)充一些營養(yǎng)，所產(chǎn)雞蛋適口性好、蛋黃顏色鮮艷、市場(chǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者歡迎。

2 制約家禽業(yè)發(fā)展的主要瓶頸

2.1 用地關(guān) 養(yǎng)殖企業(yè)用地審批比較困難，但是養(yǎng)殖業(yè)直接關(guān)系到廣大人民的菜籃子，關(guān)系到人民生活水平的提高，希望相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)予以重視，給予特別對(duì)待。

2.2 環(huán)評(píng)關(guān) 隨著企業(yè)的發(fā)展專業(yè)化越來越強(qiáng)，生產(chǎn)規(guī)模越來越大，生產(chǎn)副產(chǎn)物的產(chǎn)生不可避免，如果不能充分利用，必然會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生一些污染。環(huán)境治理是功在當(dāng)代利在千秋的事，是當(dāng)前我國進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)提高人民幸福指數(shù)的事，是關(guān)系每個(gè)人安全生活的事。因此養(yǎng)殖業(yè)要健康發(fā)展就必須順應(yīng)潮流，在環(huán)境治理的大背景之下找到適合自己發(fā)展的道路，本市部分家庭養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)正是順應(yīng)了時(shí)代潮流，找到了農(nóng)業(yè)用地、糞污資源化利用、種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的結(jié)合點(diǎn)。

2.3 產(chǎn)品質(zhì)量關(guān) 1～40d正是家禽的幼年期，生長過程中不生病是不可能的，因此偶爾會(huì)使用一些預(yù)防性的藥物。由于以上原因，短期生產(chǎn)出來的雞鴨腥氣大、口味差、激素和藥物殘留高，嚴(yán)重的影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)和信心，吃一次就不想再吃第二次，這是一個(gè)非常危險(xiǎn)的信號(hào)，銷售市場(chǎng)受到一定的影響也不可避免。生產(chǎn)單位數(shù)量的禽肉誰用的時(shí)間少、飼料少、成本低誰就能掙到更多的錢。這是我們進(jìn)行雛雞、雛鴨快速飼養(yǎng)的初衷，但是人們的消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣正在慢慢的改變，人們更注重口感、健康，因此，以口感、健康為標(biāo)準(zhǔn)的新型肉雞飼養(yǎng)業(yè)將是肉雞養(yǎng)殖業(yè)新的發(fā)觀點(diǎn)和贏利點(diǎn)。

2.4 資金關(guān) 養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要大量的資金，是靠養(yǎng)殖場(chǎng)慢慢的積累，還是靠國家項(xiàng)目投資，還是靠社會(huì)融資？如何解決融資問題是一個(gè)需要考慮的問題。養(yǎng)殖企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，是功在當(dāng)代利在千秋的好事。筆者認(rèn)為為了快速的解決養(yǎng)殖場(chǎng)的的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)問題，為了快速的解決養(yǎng)殖企業(yè)的合理布局問題，為了快速的解決養(yǎng)殖污染問題，應(yīng)在宏觀層面予以科學(xué)規(guī)劃，把標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)納入國民基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目。由國家出資征地、規(guī)劃、建設(shè)，有償租賃給個(gè)人或集體使用，并進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管。

2.5 人才關(guān) 人才的重要性不言而喻。但人才匱乏問題是個(gè)老大難問題，作為企業(yè)決策者應(yīng)勤于學(xué)習(xí)、敢于學(xué)習(xí)、善于學(xué)習(xí)，向先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)、向有關(guān)專家學(xué)習(xí)、向外國理念學(xué)習(xí)。不斷提高自己決策能力，不斷提高自己視力眼界，助推企業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)，有條件的可以積極的引進(jìn)人才，人才儲(chǔ)備是否充足，決定企業(yè)是否可以快速發(fā)展。

2.6 技術(shù)關(guān) 先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用可以極大的提高生產(chǎn)效率。養(yǎng)殖效率是關(guān)系養(yǎng)殖企業(yè)成本核算的關(guān)鍵問題，例如，刮糞板的應(yīng)用，原來蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)采用人工清糞，以一個(gè)1萬羽的蛋雞場(chǎng)計(jì)算，人工費(fèi)每年不少于1.5萬元，而刮糞板投入還不到1萬元，并可利用數(shù)年，每年的維護(hù)費(fèi)不到幾百元，相比之下高下立見。因此，在條件允許的情況下，應(yīng)盡量多的采用新技術(shù)，提高生產(chǎn)效率。

2.7 品牌關(guān) （1）普通蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)能過剩，產(chǎn)品同質(zhì)性太強(qiáng)，價(jià)格很難拉開，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)不斷下降。想要提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益必須提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的差異性，才能與其他的同類產(chǎn)品區(qū)別開來，才有可能拉開價(jià)格。物以稀為貴，更好的，有特殊功能的畜產(chǎn)品賣貴一些是合理的?，F(xiàn)在人們的消費(fèi)理念在不斷升級(jí)，對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生要求越來越高，一些無公害、綠色、有機(jī)食品逐漸受到消費(fèi)者的青睞，因此一些養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)不斷提升自己的生產(chǎn)檔次，向社會(huì)提供一些高檔產(chǎn)品。（2）本市超文蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)通過轉(zhuǎn)型升級(jí)改造，已經(jīng)從原來糞污遍地、蒼蠅滿天飛的老式養(yǎng)殖場(chǎng)改造為花園式的蛋雞家庭農(nóng)場(chǎng)，從原來的老式圈舍改造新型大棚，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化上料、機(jī)械化清糞、機(jī)械化通風(fēng)，節(jié)約飼料，節(jié)約人工，降低了生產(chǎn)成本，改善了人居環(huán)境，提高了動(dòng)物福利。已經(jīng)通過了無公害食品驗(yàn)收，完全按照無公害食品的相關(guān)要求進(jìn)行養(yǎng)殖和生產(chǎn)，通過精心的宣傳，無公害的理念已經(jīng)經(jīng)深入人心，所產(chǎn)雞蛋每斤價(jià)格比普通雞蛋貴0.3元，仍然供不應(yīng)求。其家庭農(nóng)場(chǎng)模式是有代表性的，是有生命力的，是可以大量復(fù)制的。

2.8 銷售關(guān) 企業(yè)的生存最關(guān)鍵是是否能夠贏利，這與產(chǎn)品銷售息息相關(guān)，原來賣方市場(chǎng)不用愁銷售，現(xiàn)在供大于求成為買方市場(chǎng)，必須建立自己的銷售渠道才有可能，防止自己的產(chǎn)品滯銷，進(jìn)而被壓級(jí)壓價(jià)。互聯(lián)網(wǎng)是一種非常有效，而且價(jià)格低廉的宣傳營銷手段。全市已經(jīng)有在網(wǎng)上銷售蒜薹的成功案例，通過“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)”銷售畜產(chǎn)品也非常值得嘗試。

3 推進(jìn)家禽業(yè)升級(jí)改造的建議

（1）協(xié)調(diào)養(yǎng)殖用地問題，積極落實(shí)畜牧養(yǎng)殖用地的相關(guān)政策，在不違反法規(guī)政策的前提下，盡量放寬養(yǎng)殖用地審批標(biāo)準(zhǔn)。另外應(yīng)當(dāng)保持用地政策的可持續(xù)性，促進(jìn)養(yǎng)禽業(yè)的升級(jí)改造。（2）通過科學(xué)規(guī)劃避免環(huán)境污染?？茖W(xué)計(jì)算土地的最多載畜量，根據(jù)載畜能力，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模，養(yǎng)殖場(chǎng)的糞尿經(jīng)過充分發(fā)酵后還田，田里產(chǎn)出的糧食優(yōu)先用來發(fā)展畜牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧循環(huán)。（3）加強(qiáng)技術(shù)支持能力建設(shè)，加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)，為養(yǎng)殖戶做好保駕護(hù)航工作。疫病風(fēng)險(xiǎn)問題，養(yǎng)禽業(yè)最怕的就是疫病風(fēng)險(xiǎn)，有關(guān)科研單位應(yīng)未雨綢繆，把問題前瞻，多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的疫苗和獸藥，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。（4）養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)最大的方面是疫病，另一個(gè)就是市場(chǎng)，如何減少因市場(chǎng)波動(dòng)造成的經(jīng)濟(jì)損失，是需要國家從宏觀調(diào)控方面進(jìn)行控制的。建立養(yǎng)殖指標(biāo)交易、養(yǎng)殖產(chǎn)品銷售的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)是急需解決的問題。（5）我國已經(jīng)進(jìn)入老年化社會(huì)，對(duì)花鳥魚蟲的需求逐步增加，這將是一個(gè)非常廣闊的市場(chǎng)。本市擁有悠久的特種禽類養(yǎng)殖歷史，比如鸚鵡養(yǎng)殖，白玉養(yǎng)殖，這些養(yǎng)殖占地少、投入少、要求技術(shù)高市場(chǎng)前景不錯(cuò)，并在本市初步形成了市場(chǎng)和規(guī)模雛形，可以成為我市的養(yǎng)殖特色。

老百姓的養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展之路不易，創(chuàng)建特色更加不易，發(fā)現(xiàn)特色能培養(yǎng)成品牌并發(fā)展壯大更難，因此在不違反法規(guī)政策的情況下應(yīng)盡可能給養(yǎng)禽業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，多支持鼓勵(lì)養(yǎng)禽業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，綠色協(xié)調(diào)發(fā)展，盡快完成轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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1007-1733(2017)12-0073-02

2017-08-03）