眭輝金+劉哲+蘇小俊

蘿卜（Raphanus sativus L.）為十字花科蘿卜屬一二年生草本植物，栽培蘿卜主要分為中國蘿卜和四季蘿卜2種。揚(yáng)花蘿卜是一種小型蘿卜，為四季蘿卜中的一種，因其外貌與櫻桃相似，故又名櫻桃蘿卜。揚(yáng)花蘿卜口感清脆味甜、外皮色澤鮮紅、肉質(zhì)白嫩細(xì)脆，可以生食、炒食、腌制、作配菜等，其中最常用的是做成糖醋蘿卜，營養(yǎng)豐富、脆爽可口、解酒解膩，深受廣大消費(fèi)者青睞。其蘿卜纓子也可先洗凈，切碎，輔以麻油、醬油相拌，食之鮮嫩爽口。江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)普遍種植和食用揚(yáng)花蘿卜[1，2]。

1 鎮(zhèn)江地區(qū)揚(yáng)花蘿卜生產(chǎn)現(xiàn)狀

揚(yáng)花蘿卜適應(yīng)性強(qiáng)、栽培管理容易、生長速度快、周期短，在鎮(zhèn)江地區(qū)已有百年種植歷史，原先主要是露地分散零星栽培，所用品種多為當(dāng)?shù)氐胤狡贩N。近幾年，栽培面積呈擴(kuò)大集中規(guī)模發(fā)展趨勢，從品種上看，經(jīng)歷了從單純地方品種到地方品種改良，提純復(fù)壯，再發(fā)展到引進(jìn)外來優(yōu)良品種利用的過程；從栽培季節(jié)上看，由每年分春、夏、秋三季種植發(fā)展到春、夏、秋、冬全年四季栽培；從栽培類型上看，由露地栽培發(fā)展到小棚、大棚的保護(hù)地栽培類型。

近幾年鎮(zhèn)江市丹陽市揚(yáng)花蘿卜生產(chǎn)用種主要選用經(jīng)過提純復(fù)壯的地方常規(guī)品種，如延陵揚(yáng)花蘿卜、綠領(lǐng)揚(yáng)花蘿卜等。

2 鎮(zhèn)江地區(qū)揚(yáng)花蘿卜主要栽培模式

2.1 露地?fù)P花蘿卜栽培

春夏茬一般于3月中旬播種，4月下旬5月上旬采收，667 m2產(chǎn)量1 000 kg；夏秋茬8月中旬播種，9月上中旬采收，667 m2產(chǎn)量750～1 000 kg；秋冬茬9月下旬10月上旬播種，11月中下旬開始采收，667 m2產(chǎn)量1 000～1 250 kg。

2.2 保護(hù)地?fù)P花蘿卜栽培

采用大棚保護(hù)地栽培，揚(yáng)花蘿卜可分為晚秋茬、冬茬和早春茬，晚秋茬、早春茬相對溫度較高，生育期為50～60天；冬茬處于寒冬季節(jié)，溫度偏低，生育期為60～70天，此際正值元旦、新春佳節(jié)，市場新鮮蘿卜供應(yīng)稀缺，具有較高經(jīng)濟(jì)效益。茬口安排可以針對每年“兩節(jié)”，倒推播期，趕在節(jié)日前集中上市，提高效益。

3 鎮(zhèn)江地區(qū)揚(yáng)花蘿卜的栽培要點(diǎn)

3.1 整地播種

選擇疏松通氣、背風(fēng)向陽、前茬未種過十字花科蔬菜的田塊，土質(zhì)以砂壤土為好，深耕曬垡。揚(yáng)花蘿卜生長期短，施足底肥是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵，每

667 m2可一次性施腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg和45%三元復(fù)合肥10 kg，若前茬作物肥料較多，可適當(dāng)少施或不施。底肥撒勻翻耕入土后整地作平畦，畦面可稍窄，便于管理，寬1.2～1.5 m、高8～10 cm?？刹捎孟葷菜?、播種后蓋土的方法，選擇近1～2年內(nèi)采收的新種子均勻撒播，播前先澆足底水，播后覆細(xì)土厚1.0～2.0 cm，這樣底水足，上層蓋籽土松軟，幼苗出土容易，667 m2用種量1.5～2.0 kg。播后可根據(jù)當(dāng)時氣溫貼畦面加蓋地膜或稻草，保溫保濕，防止暴雨沖刷導(dǎo)致土壤板結(jié)，揚(yáng)花蘿卜出芽后及時揭除遮蓋物。

3.2 適時間苗

蘿卜幼苗出土后生長迅速，要及時間苗，否則疏密不勻造成擁擠遮蔭，光照不良導(dǎo)致苗徒長，直接影響產(chǎn)量。按“早間苗，晚定苗”原則，早間苗，苗小，不會損傷留苗的根須；晚定苗，可避免蟲害導(dǎo)致的缺株。在種子發(fā)芽出土，出現(xiàn)真葉1～2片后，分2～3次間苗，拔除弱苗、擁擠苗、畸形苗、病蟲苗，在2～3片葉時定苗。株間距離保持4～5 cm為宜。過密，葉易黃化，直根色澤不鮮艷；過疏，單位面積產(chǎn)量低。每次間苗后宜澆水1次。

3.3 田間管理

揚(yáng)花蘿卜根系淺，生長快，種植密，水肥管理尤為重要。播種時要澆透水，保證出苗又快又齊；幼苗期需水少，少澆勤澆，保持田間濕潤，幼苗“破肚”前一周控水促蹲苗；播種后10～15天，直根“破肚”而迅速膨大，需水量多，要經(jīng)常澆水，以促進(jìn)快速生長，提高直根產(chǎn)量和品質(zhì)；采收前2～3天，適當(dāng)控制水分，防止直根開裂。土壤過于干燥，容易導(dǎo)致直根瘦小、木質(zhì)化，辣味重，品質(zhì)明顯下降。氣溫低時上午澆水，伏天傍晚澆水為好。

揚(yáng)花蘿卜生長速度快，除施足基肥外，還需酌情追施速效肥2～3次。在定苗后2～3片葉追施提苗肥，667 m2施5 kg尿素對水2 000 kg澆施，至4～5片葉直根迅速膨大蘿卜大“破肚”時，667 m2施45%三元復(fù)合肥5.0～7.5 kg，在土干和葉片水分干后撒施，施后澆水。揚(yáng)花蘿卜保護(hù)地栽培的要注意棚溫管理，及時通風(fēng)排濕，防止竄苗。

3.4 病蟲草害防治

采用“預(yù)防為主，綜合治理”方針，結(jié)合藥物防治的同時可懸掛黃板、揭膜通風(fēng)排濕，減少發(fā)病條件，杜絕病源。揚(yáng)花蘿卜蟲害較少，常見有蚜蟲，可用10%虱蚜凈（吡蟲啉）可濕性粉劑3 000倍液噴霧；病害常見有黑斑病、霜霉病和軟腐病等。若遇黑斑病可用50%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治；霜霉病可用72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）可濕性粉劑800倍或53%金雷多米爾（精甲霜·錳鋅）水分散粒劑600倍液噴霧防治；軟腐病發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液或77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液噴淋。揚(yáng)花蘿卜因栽種密度大，一般不中耕，可結(jié)合間苗人工除草。

3.5 采收

揚(yáng)花蘿卜因栽培季節(jié)不同生育期長短不一，過早采收影響產(chǎn)量，過遲采收纖維增多易產(chǎn)生裂根、糠心，影響商品性狀。因此，要及時分批采收上市，在根徑直徑達(dá)2 cm即可開始陸續(xù)收獲，收獲前先澆水，使土壤松軟潮濕。收獲時莖葉連同肉質(zhì)根一同拔起即可。采收后帶葉洗凈，綁成小捆上市。一般單茬667 m2產(chǎn)量750～1 250 kg，667 m2效益3 000～

5 000元[3，4]。

4 揚(yáng)花蘿卜生產(chǎn)過程中存在的問題

近幾年來，揚(yáng)花蘿卜呈現(xiàn)快速發(fā)展的勢頭，面積穩(wěn)中有增，正朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。但在生產(chǎn)過程中，地下蟲害防治困難、采收后保鮮貯藏不當(dāng)容易空心、旺季集中上市后繼加工空白等都是亟待解決的問題。

4.1 貯藏不當(dāng)空心問題

揚(yáng)花蘿卜采收后，由于濕度大、溫度高、貯藏方法不當(dāng)，常導(dǎo)致肉質(zhì)根腐爛或空心，需要越冬收藏的蘿卜必須注意適期采收，采收過遲易遭受凍害或空心降低品質(zhì)，一般在肉質(zhì)根充分膨大至基部“圓腚”，葉色轉(zhuǎn)淡，開始變黃綠時采收。采收后要采用適當(dāng)?shù)馁A藏方法，控制好溫濕度，貯藏中最適宜的溫度是1～3℃，空氣相對濕度85%～90%。

4.2 改變種植方式問題

近年來，揚(yáng)花蘿卜栽培受氣候條件和土壤病蟲害影響，產(chǎn)量不穩(wěn)，無公害化綠色生產(chǎn)的難度加大，可嘗試?yán)盟唷⑸芭喾椒ǚN植，肥水供應(yīng)均衡、生長好、產(chǎn)量高，直根肥嫩爽脆，葉和直根均可食用。

4.3 產(chǎn)品加工滯后問題

目前，很多地方對開發(fā)揚(yáng)花蘿卜涉足不多，大部分蘿卜被用作鮮食，有的地方還把富余的食用蘿卜作為畜禽的青飼料。在揚(yáng)花蘿卜集中上市旺季，市場價格低迷，如何綜合利用開發(fā)剩余產(chǎn)品，增加附加值值得探討[5]。

5 揚(yáng)花蘿卜潛力品種介紹

①延陵揚(yáng)花蘿卜 是鎮(zhèn)江市本地有名的特色蔬菜品種，始種于20世紀(jì)70年代末，經(jīng)過本地農(nóng)民多年精心選育，提純復(fù)壯，在丹陽市延陵鎮(zhèn)地區(qū)呈規(guī)模種植，遠(yuǎn)近聞名。該品種植株半直立，株高13.5 cm，開展度20 cm。葉片綠色，葉緣粗鋸齒，葉面微皺，帶小茸毛，葉柄淡紅色，半圓形，長4.5 cm，寬0.4 cm。肉質(zhì)根小，扁圓形，縱徑3.0 cm，橫徑3.4 cm，皮鮮紅色，厚度中等，肉白色，收獲時6～8片葉，單根質(zhì)量19.72 g，品質(zhì)好，清脆爽甜，無辣味，不易糠心（注意春播不宜太早，否則會出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象）。生長期短，生長期25～50天，667 m2一季產(chǎn)量1 000～1 250 kg。該品種最大特點(diǎn)是抗病，耐寒性強(qiáng)，適合露地越冬栽培，產(chǎn)量高，可推廣露地大面積種植。

②綠領(lǐng)揚(yáng)花蘿卜 是南京地區(qū)著名地方品種。植株直立，株高15.0 cm，開展度16.5 cm。板葉，葉片深綠色，有白色茸毛，葉柄淺紫色，半圓形，長

3.8 cm，寬0.3 cm。肉質(zhì)根小，扁圓形，縱徑2.8 cm，橫徑3.5 cm，皮鮮紅色，肉白色，收獲時6～7片葉，單根質(zhì)量15～20 g，汁多味稍辣，不易糠心，該品種生長期短，抗病，耐寒耐熱，抽薹晚，品質(zhì)好。露地除嚴(yán)寒天氣外，隨時可播種，適合用作早春設(shè)施栽培，生長期60～70天，667 m2產(chǎn)量800～1 000 kg。

參考文獻(xiàn)

[1] 婁麗娜，蘇小俊，王輝，等.蘇秀1號葉用蘿卜[J].長江蔬菜，2014（1）：17.

[2] 張彥玉，婁麗娜，蘇小俊.蘿卜耐抽薹性研究進(jìn)展[J].長江蔬菜，2014（8）：6-9.

[3] 劉哲，張秋萍，蘇小俊，等.蘿卜硫苷合成和調(diào)節(jié)相關(guān)基因研究進(jìn)展[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（6）：168-170.

[4] 冉茂林，劉獨(dú)臣，葉仁禮，等.加工蘿卜品種篩選與加工特性研究[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2013，25（3）：42-45.

[5] 梅燚，劉哲，楊金明，等.徐州地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力品種推薦[J].長江蔬菜，2015（19）：13-15.