摘 要：現(xiàn)如今優(yōu)質(zhì)稻米已經(jīng)被人深受喜愛(ài)，因?yàn)樗掷w維的含量比較少，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們很容易吸收和消化各種營(yíng)養(yǎng)成分，它在市場(chǎng)上目前處在一個(gè)供不應(yīng)求的狀態(tài)。本文對(duì)優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)存在的問(wèn)題做出了介紹，并簡(jiǎn)述了其栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)水稻；存在問(wèn)題；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332038

優(yōu)質(zhì)水稻的品種不僅高于一般水稻的品種，而且優(yōu)質(zhì)水稻無(wú)公害，營(yíng)養(yǎng)高，還好吃、好看。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)水稻的稻米具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的各種營(yíng)養(yǎng)成分都比較容易被人們吸收、消化，所以人們對(duì)優(yōu)質(zhì)水稻非常的喜愛(ài)，現(xiàn)如今市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)水稻已經(jīng)處在了一個(gè)供不應(yīng)求的狀態(tài)。

1 優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)存在的問(wèn)題

優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)存在4點(diǎn)問(wèn)題。氣候條件比較差。水稻是喜歡陽(yáng)光和溫暖的植物，在它生長(zhǎng)的時(shí)候一定要給予它們充足的陽(yáng)光、高溫，如果經(jīng)常發(fā)生中間光照不足，兩頭低溫的現(xiàn)象，會(huì)大大影響水稻的品質(zhì)和產(chǎn)量；栽培措施比較落后。有些農(nóng)民擁有了優(yōu)質(zhì)水稻的品種，但是沒(méi)有一個(gè)和它配套的栽培技術(shù)，再加上農(nóng)民對(duì)水稻的防病以及偏施氮肥的意識(shí)比較薄弱，不能夠?qū)?yōu)質(zhì)水稻的品種特性充分發(fā)揮出來(lái)，使得它們的效益非常的差并且單產(chǎn)率很低；品種需要更新。長(zhǎng)時(shí)間的使用老的品種，會(huì)導(dǎo)致它們產(chǎn)生老化和退化的現(xiàn)象，使得它們的產(chǎn)量和抗病性都會(huì)產(chǎn)生很大的變化。所以，對(duì)高優(yōu)質(zhì)品質(zhì)進(jìn)行及時(shí)的更新，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻的關(guān)鍵所在，也是保證高質(zhì)量和高品質(zhì)的前提；施藥不當(dāng)。施藥不當(dāng)或者是施用高毒農(nóng)藥會(huì)對(duì)優(yōu)質(zhì)水稻的生產(chǎn)產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，對(duì)稻米的品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

2 無(wú)公害稻米、有機(jī)食品稻米和綠色食品稻米有什么不同

2.1 認(rèn)證對(duì)象不同

綠色食品稻米、無(wú)公害稻米的認(rèn)證對(duì)象是稻米產(chǎn)品，屬于質(zhì)量證明商標(biāo)，但是，有機(jī)食品稻米是將生產(chǎn)者和土地作為認(rèn)證對(duì)象，對(duì)產(chǎn)品的可追蹤性檢查以及生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制做出了重點(diǎn)的強(qiáng)調(diào)。

2.2 質(zhì)量安全指標(biāo)要求不同

綠色食品稻米和無(wú)公害稻米產(chǎn)品有著不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品稻米在重金屬限定指標(biāo)、農(nóng)藥殘留以及產(chǎn)品質(zhì)量要求上要比無(wú)公害稻米嚴(yán)很多。無(wú)公害稻米允許在生產(chǎn)中多次使用低毒農(nóng)藥，但是在綠色A級(jí)稻米上只能夠使用一次，而在有機(jī)稻米中就不可以使用低毒農(nóng)藥。通常情況下國(guó)際對(duì)有機(jī)食品稻米的檢測(cè)不怎么要求。

2.3 商品標(biāo)志和性質(zhì)不同

綠色食品稻米和無(wú)公害稻米的標(biāo)志是產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，而有機(jī)食品稻米的商標(biāo)則是生產(chǎn)過(guò)程中證明商標(biāo)。分別使用有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志以及無(wú)公害稻米標(biāo)志。

2.4 質(zhì)量安全水平不同

無(wú)公害稻米和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)安全食品是等同的，綠色有機(jī)食品的標(biāo)志和發(fā)達(dá)國(guó)家普通安全標(biāo)準(zhǔn)食品是等同的，有機(jī)食品和銷售國(guó)或者生產(chǎn)國(guó)的安全標(biāo)準(zhǔn)食品是等同的。

2.5 認(rèn)證方法不同

綠色食品稻米和無(wú)公害食品大米按照標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)從土地到飯桌上的過(guò)程質(zhì)量控制做出重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，監(jiān)測(cè)和檢查都重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量比較重視。對(duì)有機(jī)食品大米實(shí)施一個(gè)檢查員的制度，在國(guó)外，一般情況下都是對(duì)生產(chǎn)的過(guò)程進(jìn)行檢查，而我國(guó)通常都是把檢查作為主要工作，檢測(cè)作為輔助工作，對(duì)生產(chǎn)的方式比較注重。

2.6 運(yùn)作方式不同

無(wú)公害食品大米的運(yùn)作方式是公益性認(rèn)證，政府運(yùn)作，將產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定結(jié)合到一起，然后由政府進(jìn)行統(tǒng)一發(fā)布。綠色食品大米的運(yùn)作方式是市場(chǎng)運(yùn)作，政府推動(dòng)，將商標(biāo)轉(zhuǎn)樣和質(zhì)量認(rèn)證結(jié)合到一起。有機(jī)食品大米的運(yùn)作方式是社會(huì)化的經(jīng)營(yíng)性認(rèn)證，市場(chǎng)運(yùn)作，因地制宜。

2.7 環(huán)境質(zhì)量要求不同

對(duì)產(chǎn)地環(huán)境的土壤環(huán)境質(zhì)量要求、灌溉水要求以及空氣質(zhì)量要求的允許限量和檢測(cè)指標(biāo)不同。有機(jī)食品稻米對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的要求相對(duì)于綠色食品稻米來(lái)說(shuō)要嚴(yán)很多，而綠色食品稻米相比于無(wú)公害食品稻米來(lái)說(shuō)。綠色食品稻米要嚴(yán)的多。

3 優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)

選擇一個(gè)正確的優(yōu)質(zhì)水稻品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻的重要前提，這就要求對(duì)優(yōu)質(zhì)、抗逆性、豐產(chǎn)性以及適應(yīng)性進(jìn)行綜合考慮。選擇營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)、碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)，以及抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品質(zhì)都符合優(yōu)質(zhì)稻米的標(biāo)準(zhǔn)。要選擇通過(guò)審定并且示范成功的品種。這種水稻的產(chǎn)品擁有較好的穩(wěn)定性。所以，對(duì)以下幾點(diǎn)問(wèn)題還應(yīng)該加以重視。

3.1 品種的生育期一定要適宜

對(duì)稻米的品質(zhì)有嚴(yán)重影響的是灌溉結(jié)實(shí)期的環(huán)境條件，特別是溫度對(duì)其的影響非常嚴(yán)重，溫度太低或者是溫度太高都會(huì)導(dǎo)致食味品質(zhì)、外觀品質(zhì)以及碾米品質(zhì)大大的下降。所以在選擇品種的時(shí)候，一定要按照當(dāng)?shù)氐臍夂蜃兓?guī)律，在最佳環(huán)境下去進(jìn)行灌溉結(jié)實(shí)。如果溫度過(guò)高的話，就會(huì)增加堊白米。如果沒(méi)有及時(shí)的收獲，會(huì)使得水稻產(chǎn)生很多裂紋米。如果水稻的生育時(shí)期太長(zhǎng)的話，會(huì)導(dǎo)致對(duì)其安全成熟不能做出保證，從而降低食味和整精米率。北方水稻的生育期非常短，而且會(huì)經(jīng)常發(fā)生低溫冷害的情況。

3.2 生產(chǎn)不同的優(yōu)質(zhì)米應(yīng)該選擇不同類型的品種

在生產(chǎn)一般優(yōu)質(zhì)米的時(shí)候，除了對(duì)米質(zhì)的品種進(jìn)行考慮之外，還要對(duì)品種的產(chǎn)量性狀進(jìn)行考慮，品種一定要選擇產(chǎn)量潛力高的。生產(chǎn)綠色食品大米，因?yàn)樵谏a(chǎn)的時(shí)候?qū)r(nóng)藥的使用次數(shù)和施用量以及化肥都要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，所以在選擇品種的時(shí)候一定要選擇抗病性比較強(qiáng)的品種。生產(chǎn)有機(jī)大米的時(shí)候，對(duì)其品種就要選擇抗逆性好、抗病強(qiáng)、高光效的品種。

3.3 提高優(yōu)質(zhì)水稻的推廣、示范、實(shí)驗(yàn)以及引進(jìn)

在對(duì)新品種示范以及實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，根據(jù)穗選和株選的方法，就按那個(gè)原來(lái)的品種提純復(fù)壯，就按那個(gè)品種退化、混雜的問(wèn)題解決掉，保證水稻的生產(chǎn)規(guī)模能夠得到一定的擴(kuò)大。根據(jù)現(xiàn)如今經(jīng)過(guò)示范、實(shí)驗(yàn)獲得成功的品種，使得種植擴(kuò)大，有一定的規(guī)模，并能夠滿足市場(chǎng)的需求。

3.4 推廣育秧新技術(shù)

旱育稀植技術(shù)，在濕潤(rùn)育嬰的基本上，通過(guò)薄膜使得其能夠有一定的保濕作用，可以適當(dāng)?shù)奶崆斑M(jìn)行播種，避免出現(xiàn)爛秧的現(xiàn)象，保證成秧率得到一定的提升。薄膜的保溫效果很好，但是其需要非常強(qiáng)的技術(shù)性，所以對(duì)下面幾個(gè)方面一定要注意，在最合適的時(shí)機(jī)扣種稀??；處理種子；加大覆蓋物的面積，保證秧苗非常整齊；對(duì)秧田的管理一定要加以重視，尤其是施藥、追肥、排灌水、除草以及保濕保溫等；塑料軟盤旱育秧，通過(guò)塑料軟盤旱育秧，可以對(duì)秧苗的生態(tài)環(huán)境有一定的改善，使得產(chǎn)量形狀的結(jié)構(gòu)得到一定的優(yōu)化，也可以提前進(jìn)行栽培，保證水稻的穩(wěn)定的生產(chǎn)和高產(chǎn)量。

4 結(jié)語(yǔ)

對(duì)水稻生產(chǎn)中存在的問(wèn)題和栽培技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化是我國(guó)現(xiàn)如今需要加以重視的一個(gè)問(wèn)題，這對(duì)水稻技術(shù)在將來(lái)的發(fā)展有很大的幫助，相關(guān)工作人員一定要加強(qiáng)對(duì)這方面的關(guān)注，保證其可以為我國(guó)做出一定的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：朱小猛（1974-），男，廣東河源人，河源市東源縣農(nóng)業(yè)局曾田農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心站，農(nóng)藝師，中專學(xué)歷，研究方向：農(nóng)學(xué)。