徐為　郭興東

摘 要：目前鮮食玉米已其甜、粘、香、嫩的獨特風味，和它的營養(yǎng)、保健作用的價值，深受廣大消費者的喜愛，必將是越來越引起人們的消費量的增加。本文就分析鮮食玉米保鮮行業(yè)的特點，結(jié)合現(xiàn)代其他各個行業(yè)發(fā)展規(guī)律，對鮮食玉米保鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢與同行業(yè)人員探討交流，并交與同行業(yè)借鑒。

關(guān)鍵詞：鮮食玉米；企業(yè)發(fā)展；趨勢探討

中圖分類號：S513 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332065

鮮食玉米保鮮加工行業(yè)和企業(yè)的特點和遇到的問題也是一些其他行業(yè)起步發(fā)展所經(jīng)歷的。既然鮮食玉米深受消費者的喜愛，行業(yè)有著廣闊的前景，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)也將經(jīng)風雨磨練茁壯成長，展現(xiàn)自己的發(fā)展特色。

1 與行業(yè)內(nèi)各環(huán)節(jié)間的合作與一體化

現(xiàn)代的企業(yè)發(fā)展潮流總的來說：企業(yè)的一方面向進行更加細致分工合作的專業(yè)化發(fā)展；而另一方面企業(yè)規(guī)模不斷擴大，一體化進程在加速，企業(yè)不斷地向前與供應商并購，向后與經(jīng)銷商并購。

分工合作，可以把每個環(huán)節(jié)做得更好?，F(xiàn)在不只是企業(yè)之間也存在競爭，企業(yè)構(gòu)成的整條產(chǎn)業(yè)鏈之間的競爭，俗話說是拴在一條線上的螞蚱。比如說：黃色糯玉米產(chǎn)業(yè)鏈與白色糯玉米產(chǎn)業(yè)鏈之間競爭；糯玉米與甜玉米產(chǎn)業(yè)鏈之間的競爭；同一顏色玉米不同進種子與銷售產(chǎn)品渠道之間的競爭等。所以關(guān)注與改進相關(guān)環(huán)節(jié)提高整個價值產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力，也是行業(yè)內(nèi)各企業(yè)的義務。

2 產(chǎn)品差異化與品牌營銷

差異化經(jīng)營是企業(yè)減少競爭壓力，提高產(chǎn)品利潤率的最有效的方法。差異化就是企業(yè)在某一方面或幾方面與競爭企業(yè)相比處于領(lǐng)先地位，競爭對手模仿較困難，從而產(chǎn)生競爭優(yōu)勢和經(jīng)濟效益。對企業(yè)來說，再沒有什么別的什么比使自己的企業(yè)與眾不同更重要了。有人作過研究：有較大差異的企業(yè)成功率為98%，有一定差異的企業(yè)成功率為58%，有一點差異的企業(yè)成功率為18%。實現(xiàn)企業(yè)的差異化是大多數(shù)企業(yè)追求的目標。

2.1 產(chǎn)品差異化

核心業(yè)務差異化一般是產(chǎn)品差異化。消費者一般可以通過以下方式區(qū)別各個企業(yè)的產(chǎn)品：A、商標和服務標志；B、專利、著作權(quán)等；C、創(chuàng)新（或改良的）產(chǎn)品；產(chǎn)品的組合不同。

營銷渠道不同。爭取實現(xiàn)銷售渠道多樣化，除與冷凍食品經(jīng)銷商合作外，盡量地掌控自己的銷售渠道：比如超市、賓館、飯店銷售、冷凍食品專賣店、綠色食品專賣店、飲食連鎖店、當?shù)靥厥庀M群體等。

2.2 品牌營銷

品牌的建立是一個長期過程，除了好的產(chǎn)品質(zhì)量和好的服務外，需要長期的大量投入。尤其在廣告、促銷、和包裝上的投入。

3 規(guī)?；?jīng)營與規(guī)范化運作

鑒于鮮食玉米加工保鮮行業(yè)的特殊性，要區(qū)分企業(yè)規(guī)模和廠房規(guī)模。企業(yè)可以不斷地擴大，可以通過再投資在外地建立分廠或者通過合并兼并方式擴張。但是在某一地區(qū)廠房的規(guī)模是有一定限制的，考察國內(nèi)所有的保鮮加工企業(yè)的規(guī)模，速凍行業(yè)的一個冷庫加工點年生產(chǎn)5000萬穗是上限，最好不要超過這個界限。

規(guī)?；l(fā)展也要求規(guī)范化運作。規(guī)范化運作主要是指經(jīng)營管理規(guī)范化和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范化。

規(guī)范化經(jīng)營管理在鮮食玉米保鮮加工行業(yè)里面臨的問題是夫妻家庭作坊式經(jīng)營模式的改變。在行業(yè)發(fā)展初期，這種模式可能還可以生存和發(fā)展，隨著行業(yè)內(nèi)各企業(yè)的競爭的加劇，就會跟不上形勢，產(chǎn)生危機，所以要盡量打破夫妻家庭是作坊，重視和培養(yǎng)人才（人才是企業(yè)寶貴的資產(chǎn)）。加強經(jīng)營管理水平，加強企業(yè)的競爭能力。規(guī)范化經(jīng)營管理的另一個問題是經(jīng)營者的經(jīng)營能力，經(jīng)營者要不斷加強學習，跟上形勢的發(fā)展，與時俱進，掌握先進的營銷理念，為企業(yè)把好方向。做正確的事，比正確做事更重要。

技術(shù)規(guī)范可以帶來較高質(zhì)量的產(chǎn)品。有時還可以降低成本。

技術(shù)規(guī)范化主要包括：全面質(zhì)量管理、種植規(guī)范化，加工保鮮規(guī)范，包裝規(guī)范等。這里特別要提請鮮食玉米保鮮加工企業(yè)注意的是規(guī)范化的食品生產(chǎn)。鮮食玉米保鮮行業(yè)是新興的食品行業(yè)，它要受國家食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范，在運輸、包裝、農(nóng)藥、化肥的使用等方面都有相關(guān)的規(guī)定。食品行業(yè)是國家嚴格管理的行業(yè)，要注意食品安全和標準，應該早做規(guī)范，盡早地適應要求。

4 企業(yè)專業(yè)化與多樣化經(jīng)營

企業(yè)專業(yè)化經(jīng)營本來是發(fā)展趨勢，專業(yè)化經(jīng)營有很多的優(yōu)勢，可以提高企業(yè)的知名度，有利于改進和提高產(chǎn)品質(zhì)量。一般來說只有在本行業(yè)投資利潤的機會成本較低時，才進行多樣化經(jīng)營。

公司業(yè)務不能過于狹隘或過于泛泛。有不少企業(yè)已經(jīng)成功地實現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化，充分利用了鮮食玉米的季節(jié)性加工特點和冷庫資源。河北的得力公司速凍玉米保鮮加工只是企業(yè)提供眾多保鮮產(chǎn)品的一部分。吉林的天景的糯玉米飲料的投入和產(chǎn)值大于速凍玉米果穗。白城的天富公司牛肉生產(chǎn)、速凍玉米和紅辣椒的生產(chǎn)加工基本上是三分天下。這些企業(yè)都很好地實現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化生產(chǎn)經(jīng)營，增加了企業(yè)利潤，減少了行業(yè)風險。

5 產(chǎn)品的周年供應與國際化

鮮食玉米的消費是不分季節(jié)的，保鮮加工的鮮食玉米，由于受各個地區(qū)當?shù)厣a(chǎn)的鮮食玉米沖擊，消費量有季節(jié)變化，但是就需求來說是周年需要的。當前北方加工企業(yè)的速凍產(chǎn)品，僅在秋冬季小半年銷售。天景公司的較大型企業(yè)基本上實現(xiàn)了大半年銷售。

國際市場是個非常大的市場，價差大，效益好。糯玉米原產(chǎn)于我國，目前我國也是世界上生產(chǎn)糯玉米最多，消費量最大的國家。鮮食糯玉米不僅是中國人喜歡，外國人也喜歡。

6 小結(jié)

清醒地認識到該行業(yè)所面臨的競爭壓力，探討自己的出路。保持企業(yè)的不斷發(fā)展動力和方向。注意的問題和應對的政策。本文試圖就減少競爭，增加利潤作探討。弱質(zhì)行業(yè)里作百年老店。推動鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為消費者提供健康美味產(chǎn)品。