梁健

摘要：為做強(qiáng)農(nóng)業(yè)，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐，茂名市立足本地農(nóng)業(yè)定位、實(shí)際生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)習(xí)慣優(yōu)勢(shì)，以建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)為中心，提供高質(zhì)量的茶葉產(chǎn)品為目標(biāo)，總結(jié)當(dāng)前茶葉研究成果，結(jié)合當(dāng)前的生產(chǎn)實(shí)際，并參考相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和其他地方的標(biāo)準(zhǔn)，以建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)為指導(dǎo)，從建園開始到茶葉采摘，在茶葉栽培生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都制定科學(xué)、合理、詳實(shí)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。

關(guān)鍵詞：無公害茶葉栽培；研究；分析；評(píng)價(jià)；技術(shù)路線；創(chuàng)新

中圖分類號(hào)： S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.06.047

1無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)研究的目的和意義

茂名市位于廣東省西南部，屬熱帶亞熱帶季風(fēng)溫和氣候?！盁崃控S富，光照充足，雨量充沛，雨熱同季，夏長冬短，四季如春”。全市年平均氣溫22.3℃～23℃，年降雨量1500～1800毫米。年平均相對(duì)濕度78%，年日照時(shí)數(shù)為1560～2160小時(shí)，宜茶地區(qū)無霜期在300～340天。而茶葉樹為亞熱帶樹種，喜溫暖濕潤的氣候，適宜栽培地區(qū)年平均氣溫為18℃～25℃之間，年要求降雨量在1000～2000毫米之間。由于晝夜溫差大，山高霧濃，雨量充沛，得天獨(dú)厚的自然資源為生產(chǎn)高品質(zhì)的茶葉提供了有利條件。

茂名種茶歷史悠久，茶園面積保持在1萬多畝，可采面積約1.15萬畝，常年產(chǎn)量1720噸，產(chǎn)值3520多萬元，生產(chǎn)茶類以綠茶為主。茶葉基地多位于山區(qū)和高丘陵地區(qū)，土壤以酸性紅壤、紅黃壤、黃壤的丘陵居多。著名的茶葉有高州新垌綠茶（出瑞龍）、化州榕樹茶（琉璃茶）、信宜合蘿茶等。

優(yōu)越的自然條件和悠久的名茶歷史，促進(jìn)了茂名茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是近年來整體發(fā)展水平進(jìn)一步提高，但也存在一些問題。一是茶園面積不斷萎縮，二是茶樹品種有待更新，三是茶樹栽培有待標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，四是產(chǎn)業(yè)規(guī)模程度低，五是產(chǎn)業(yè)化程度低、產(chǎn)品營銷滯后，六是財(cái)政扶持力度小。

栽培技術(shù)不規(guī)范、不統(tǒng)一，直接導(dǎo)致了制作茶葉的質(zhì)量不統(tǒng)一，茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定，在一定程度上制約了茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化的發(fā)展，使茶葉的市場營銷底氣不足。無公害茶葉栽培能否實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)已成為制約茂名市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

茂名市實(shí)現(xiàn)無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，更有利于穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，有助于提升茶葉檔次，有助于茂名市茶葉進(jìn)入國內(nèi)大中城市，按此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的茶葉市場均價(jià)提高約20%。

由于實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)措施，有利于茶葉單產(chǎn)的提高，保守估計(jì)每畝增產(chǎn)10公斤，每公斤均價(jià)120元，茶園采摘面積按0.8萬畝計(jì)算，則由于增產(chǎn)帶來的經(jīng)濟(jì)效益為960萬元。由于品質(zhì)提高，致使茶葉市場銷售價(jià)提高按每公斤20元計(jì)算，則由于茶葉品質(zhì)穩(wěn)定帶來的經(jīng)濟(jì)效益為2400萬元，以上兩項(xiàng)帶來的經(jīng)濟(jì)效益為3360萬元。無公害茶葉栽培的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)將會(huì)帶動(dòng)運(yùn)輸、包裝等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。此外，無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求施用大量的有機(jī)肥，對(duì)培肥地力有十分顯著的作用。同時(shí)，因禁止施用高毒高殘留農(nóng)藥，將會(huì)有效減少對(duì)環(huán)境的污染。

2國內(nèi)外同類研究的分析與評(píng)價(jià)及存在的問題

浙江、福建等茶葉主產(chǎn)區(qū)已制定了茶葉生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，河南、山東、云南等也制定了本地特色茶葉的相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)既有無公害的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，又有綠色的生產(chǎn)技術(shù)和有機(jī)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；既有栽培方面的，也有茶葉制作方面的。這大大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

茂名市目前只有無公害茶葉的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化方面還是空白，無公害茶葉栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定將很好地使栽培標(biāo)準(zhǔn)與加工標(biāo)準(zhǔn)前后銜接，建成完整的無公害茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。無公害茶葉栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定將進(jìn)一步使茶葉的質(zhì)量更加穩(wěn)定和統(tǒng)一。解除了茶葉市場營銷品質(zhì)不穩(wěn)的后顧之憂，更加有利于開拓國內(nèi)外市場。

3茂名市無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化主要措施

3.1立足本地實(shí)際，開展無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)范研究

立足本地農(nóng)業(yè)定位、實(shí)際生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)習(xí)慣優(yōu)勢(shì)，以建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)為中心，提供高質(zhì)量的茶葉產(chǎn)品為目標(biāo)，總結(jié)當(dāng)前茶葉研究成果，結(jié)合當(dāng)前的生產(chǎn)實(shí)際，并參考相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和其他地方的標(biāo)準(zhǔn)，以建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)為指導(dǎo)，從建園開始到茶葉采摘，在茶葉栽培生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都制定科學(xué)、合理、詳實(shí)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。具體包括：1.茶園的規(guī)劃規(guī)范；2.茶樹種植的規(guī)范；3.園地土壤管理技術(shù)規(guī)范；4.茶樹栽培施肥管理技術(shù)規(guī)范；5.茶樹病蟲草害綜合防治技術(shù)規(guī)范；6.茶樹修剪技術(shù)規(guī)范；7.茶葉采摘技術(shù)規(guī)范；8.茶園檔案管理規(guī)定等相關(guān)技術(shù)規(guī)范。

3.2抓住無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)，解決關(guān)鍵技術(shù)問題

3.2.1茶園園地選擇與規(guī)范 在園地建設(shè)時(shí)對(duì)土壤酸堿度、灌溉水源質(zhì)量、空氣質(zhì)量、重金屬等指標(biāo)的采集與處理，確保土壤、水、大氣等條件滿足無公害茶葉栽培要求。

3.2.2品種的選擇與引種 茶樹品種的適應(yīng)性篩選，制定茶樹種植規(guī)范；通過品種引進(jìn)實(shí)驗(yàn)、推廣、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)集成等技術(shù)措施，逐步形成適合茂名市茶葉生產(chǎn)的種植技術(shù)規(guī)范。

3.2.3制定栽培技術(shù)要點(diǎn) 結(jié)合茶樹品種，制定茶樹栽培施肥管理技術(shù)規(guī)范，茶樹病蟲草害綜合防治技術(shù)規(guī)范，茶樹修剪技術(shù)規(guī)范，茶葉采摘技術(shù)規(guī)范等。

3.2.4制定相關(guān)規(guī)定 制定茶園檔案管理規(guī)定等相關(guān)技術(shù)規(guī)范，包括茶園管理檔案格式制定，茶園管理日志的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和填寫規(guī)范等。

3.2.5嚴(yán)格的肥料使用規(guī)范，無公害茶園使用的肥料應(yīng)遵循有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則

在施肥過程中，要大力推廣應(yīng)用茶葉專用肥、農(nóng)家肥和綠肥，禁用硝態(tài)氮肥，以降低重金屬污染。并根據(jù)不同土壤理化性質(zhì)、茶樹樹齡、設(shè)計(jì)產(chǎn)量、氣候條件等，合理確定肥料使用種類、施用數(shù)量和施肥時(shí)間。農(nóng)家肥在使用時(shí)，要確保農(nóng)家肥無重金屬等污染物。綠肥既可以在盛花期直接翻埋，也可以作堆肥或漚肥。綠肥還可以為茶園覆草栽培提供茶園土壤覆蓋物。茶園施肥以施基肥為主，追肥為輔，基肥與多次追肥相結(jié)合，土壤耕作管理與施肥相結(jié)合，并以根際施肥為主，根際施肥與根外施肥相結(jié)合。

3.3科學(xué)開展無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)集成工作

組織項(xiàng)目成員到本地茶葉主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)研，收集第一手實(shí)地資料，確保材料真實(shí)有效，以便指導(dǎo)本市茶葉生產(chǎn)工作；組織項(xiàng)目組成員到國內(nèi)茶葉主產(chǎn)先進(jìn)省份，如福建、浙江等地企業(yè)和科研院所進(jìn)行調(diào)研，主要采集當(dāng)?shù)夭枞~栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的相關(guān)檔案資料；組織項(xiàng)目組成員，匯總本地技術(shù)材料，結(jié)合外地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，編寫適合茂名市大面積推廣無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，并在茂名市茶葉生產(chǎn)區(qū)開展實(shí)驗(yàn)示范推廣展示，并根據(jù)生產(chǎn)開展情況對(duì)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行逐步完善，使其更加符合生產(chǎn)實(shí)際；對(duì)形成的課題成果（無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范）召開專家研討會(huì)，充分征求專家和一線生產(chǎn)企業(yè)的修改意見。對(duì)專家和企業(yè)反饋回來的修改意見進(jìn)行研究修改，并完善無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

3.4項(xiàng)目的創(chuàng)新之處

優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，茶園周圍，應(yīng)注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，尤其要保護(hù)高山茶園西北面的防風(fēng)林帶、森林中的有益鳥類、動(dòng)物，從不同角度為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。

無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范制定完成后，經(jīng)過實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用檢驗(yàn)，推動(dòng)地方茶葉的發(fā)展和外地茶葉市場的開拓。

以綠色生產(chǎn)為主題，完成無公害茶葉生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)化研究。嚴(yán)格按照不同茶類的技術(shù)規(guī)范，進(jìn)行采摘制造，尤其是初、精制工廠的機(jī)械設(shè)備，以及堆放青葉等原料的場地，一定要清潔衛(wèi)生，以防出廠產(chǎn)品的再次污染，使成品有機(jī)茶達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn)，博得廣大消費(fèi)者對(duì)中國茶葉的好評(píng)。