淺析兒童食品包裝設(shè)計(jì)的安全性

(南京師范大學(xué) 江蘇 南京 210046)

淺析兒童食品包裝設(shè)計(jì)的安全性

董曉秋

(南京師范大學(xué)江蘇南京210046)

本文的主要針對(duì)嬰幼兒時(shí)期的兒童，對(duì)他們的食品包裝中的安全性設(shè)計(jì)進(jìn)行分析，結(jié)合兒童生理發(fā)育的特點(diǎn)，對(duì)兒童食品包裝安全性的設(shè)計(jì)方法做研究，并針對(duì)包裝的材料、結(jié)構(gòu)、造型幾個(gè)方面分門別類的進(jìn)行了分析，提出了如何做到安全性設(shè)計(jì)的建議，和對(duì)未來(lái)兒童食品包裝設(shè)計(jì)趨勢(shì)的探究。

兒童；食品包裝；安全性；設(shè)計(jì)

據(jù)全國(guó)人口統(tǒng)計(jì)，兒童約有4億，占人口比重約20%。目前中國(guó)兒童的消費(fèi)已占到家庭總支出的30%左右，因此兒童食品在食品業(yè)中的比例也快速增長(zhǎng)。兒童作為一批特殊的消費(fèi)群體，越來(lái)越受到社會(huì)的廣泛重視，兒童市場(chǎng)已經(jīng)成為商家在市場(chǎng)營(yíng)銷時(shí)無(wú)法忽視的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。

然而，食品商在大量投資于兒童市場(chǎng)的時(shí)候，過(guò)多的關(guān)注于商品的銷量，在外包裝上費(fèi)盡心思，追求著外觀上的形式美，以此來(lái)吸引兒童的目光，卻往往忽視了包裝的本質(zhì)—安全性。近幾年來(lái)兒童因食品包裝問(wèn)題而造成的身心傷害屢有發(fā)生，“果凍噎死幼童”、“附帶玩具污染食品”、“兒童誤食干燥劑”等等事件，引起了家長(zhǎng)對(duì)食品包裝安全問(wèn)題的重視，他們?cè)谶x擇兒童食品的時(shí)候也越來(lái)越理性，價(jià)格再也不是左右他們的主要因素，在給孩子購(gòu)買食品問(wèn)題上，除了食品本身和外包裝是否吸引人外，他們更在意的是包裝的安全性。

包裝最重要的作用就是保護(hù)商品，其次才是以外觀的設(shè)計(jì)裝潢達(dá)到銷售和競(jìng)爭(zhēng)的目的。安全性是包裝的根基，任何的形式美都要建立在牢固可靠的包裝基礎(chǔ)上，而兒童食品包裝再這一點(diǎn)上更加的重要。我們都知道，兒童有著極強(qiáng)的好奇心，他們?cè)谶x擇食品時(shí)更偏重于自己感官，在挑選某個(gè)食品時(shí)，好看好玩才是首選因素。這時(shí)作為設(shè)計(jì)者便更有義務(wù)和責(zé)任做到在包裝上的安全保證，它直接關(guān)系著每一個(gè)兒童的生命安全和生活健康。好的兒童食品包裝要以兒童的角度出發(fā)，了解他們的心理和生理特點(diǎn)，在保護(hù)食品的同時(shí)做到保護(hù)兒童。在包裝外形美觀特色以吸引消費(fèi)者為目的時(shí)，更要結(jié)合對(duì)食品本身的分析，從安全的思考方向，做到兩者完美結(jié)合，對(duì)消費(fèi)者的身心安全負(fù)責(zé)，才能在兒童市場(chǎng)中受到更多青睞。

一、食品包裝設(shè)計(jì)與兒童健康成長(zhǎng)

兒童在成長(zhǎng)過(guò)程中，隨著身體快速增長(zhǎng)，智力也在不斷發(fā)展，在不同的發(fā)展階段，他們的對(duì)于事物的認(rèn)知和感受也有所區(qū)別。這時(shí)的兒童食品包裝設(shè)計(jì)，就要先從兒童不同時(shí)期的發(fā)展情況做出安全性的判斷。一般人們將0歲—6歲之間的孩子稱為嬰幼兒，而這一年齡時(shí)期，又可分為嬰兒期和幼兒期二個(gè)階段。

嬰兒期是指0歲—2歲的兒童，這個(gè)時(shí)期的兒童心智和身體都處于成長(zhǎng)發(fā)育的雛形階段，沒(méi)有對(duì)事物的判斷力，只能靠觸摸的方式去感知世界，他們?cè)谑称返倪x擇上都是由父母決定的。

幼兒期是指3歲—6歲的兒童，也稱學(xué)齡前期。這個(gè)時(shí)期的兒童大部分時(shí)間會(huì)在幼兒園度過(guò)，接觸的新鮮事也隨之增多，慢慢有了自主行為，語(yǔ)言能力和認(rèn)識(shí)能力迅速發(fā)展，對(duì)自己的喜歡和不喜歡的事物有所分辨，但是在安全意識(shí)上還沒(méi)有防范心理。這個(gè)時(shí)候就需要父母的監(jiān)督以及設(shè)計(jì)者的合理安全設(shè)計(jì)來(lái)包裝兒童的健康成長(zhǎng)，在多姿多彩的外觀下，要以安全無(wú)毒的材料做基礎(chǔ)，在包裝的開(kāi)啟方式和邊角的設(shè)計(jì)做安全性的考量。

二、兒童食品包裝安全性的設(shè)計(jì)方法

兒童食品包裝材料應(yīng)具有無(wú)毒無(wú)害的特性，現(xiàn)在的兒童食品中包裝材料在這一特性上主要存在兩個(gè)問(wèn)題：一是包裝材料本身含有害金屬和化學(xué)成分；二是包裝材料上的附著物會(huì)對(duì)食品造成污染。兒童食品包裝的材料主要包括塑料、紙、金屬、玻璃等原材料以及粘合劑，涂覆材料印刷油墨等各種輔助材料。其中塑料極其復(fù)合型材料因原材料來(lái)源豐富、成本低廉、性能優(yōu)良，成為今年來(lái)用量最大的包裝材料。[1]

兒童食品包裝的材料應(yīng)具備抗擠壓，不易變形，密封性好的物理特性，防止食物的腐敗變質(zhì)。兒童食品在運(yùn)輸中很容易受到風(fēng)吹、日曬、榆林和碰撞，而幼兒也會(huì)經(jīng)常摔打食品。這時(shí)食物的外包裝就有著重要的保護(hù)作用，讓食品不受自然和外力影響。材料的延展性和韌性好壞就極其重要。

兒童食品包裝結(jié)構(gòu)在整體包裝設(shè)計(jì)中由如一座大樓的鋼筋骨架，對(duì)兒童食品安全尤為重要。作為兒童食品包裝結(jié)構(gòu)，應(yīng)具有簡(jiǎn)易便攜、開(kāi)啟安全、尺寸合理等特點(diǎn)。面對(duì)不同類型的食物，設(shè)計(jì)者要先了解食物特性，再針對(duì)兒童這一群體，做到包裝結(jié)構(gòu)上合理、適用、科學(xué)、美觀的設(shè)計(jì)效果。

包裝造型是在材料基礎(chǔ)上利用各種加工工藝創(chuàng)造立體形態(tài)。它并非單純的外形設(shè)計(jì)，而是涉及到材料選擇、機(jī)械性能、人機(jī)關(guān)系、生產(chǎn)公義等各種因素。包裝的基本類型包括：瓶式、罐式、筒式、管式、盤式以及各種盒式。[2]在針對(duì)兒童食品包裝造型的設(shè)計(jì)時(shí)，設(shè)計(jì)師應(yīng)該在保護(hù)食物的同時(shí)，應(yīng)做到形狀上的便攜易拿，邊角圓滑不尖銳以及獨(dú)特的趣味性。

三、未來(lái)兒童食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

兒童食品包裝在未來(lái)的發(fā)展中，應(yīng)具備開(kāi)發(fā)智力的文化特征、針對(duì)不同階段兒童心理的年齡特征以及材料上的綠色環(huán)保特征。應(yīng)該在材料安全綠色的基礎(chǔ)上，在兒童買去用來(lái)食用產(chǎn)品的同時(shí)，可以在外包裝上多次利用，激發(fā)他們的思維開(kāi)拓，可以在包裝的形式上做到與玩具的結(jié)合，讓孩子邊吃邊玩，又開(kāi)發(fā)他們的動(dòng)手協(xié)作能力，食品包裝也可以得到重復(fù)的使用。還有完善的安全檢測(cè)系統(tǒng)和系統(tǒng)的法律條規(guī)，也應(yīng)該是未來(lái)兒童食品包裝中不可缺少的要素。

兒童食品包裝的可持續(xù)發(fā)展之路，主要體現(xiàn)在材料的綠色安全和可回收利用。未來(lái)綠色包裝發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)該多使用可溶性的包裝材料，即是被置于自然界中，在常溫下便可自動(dòng)分解，有效防止“白色污染”。還有含有技術(shù)含量的材料，例如天然材質(zhì)的包裝材料，例如植物的纖維還有木質(zhì)材料，或者是礦物類的珍珠巖和黏土，又或者動(dòng)物的皮毛、貝殼，做到包裝源于自然。[3]可食性材料對(duì)于兒童食品來(lái)說(shuō)是十分理想的包裝材料，一方面保護(hù)兒童將任何物品習(xí)慣性放入口中的特點(diǎn)，也緩解了環(huán)境危機(jī)，大白兔奶糖就是很好的例子。只有從兒童的安全成長(zhǎng)角度出發(fā)，將科技與成本之間互相推動(dòng)，為兒童食品包裝安全性帶來(lái)可靠的保障，才能在未來(lái)兒童食品包裝的市場(chǎng)中持續(xù)發(fā)展。

[1]章建浩，食品包裝技術(shù)[J]，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2001.

[2]過(guò)山，譚曼玲著，包裝設(shè)計(jì)[M]，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2004.

[3]徐文達(dá)等編著，食品軟包裝材料與技術(shù)[J]，北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2003.

董曉秋(1989-)，女，漢族，南京人，在讀研究生，南京師范大學(xué)，研究方向美術(shù)。