史林靜

破損溢油的小包辣條，“傍名牌”的山寨食品、過期食品堂而皇之地涌進(jìn)農(nóng)村小賣部。農(nóng)村校園正在成為“五毛食品”的消費(fèi)市場(chǎng)。

每天，在放學(xué)鈴響的前十分鐘，豫南一農(nóng)村小賣部店主湯女士就會(huì)放下手頭的事情，開始迎接一天的銷售高峰。鈴聲一響，學(xué)生們就會(huì)像脫韁的小野馬，涌進(jìn)她那不足15平方米的小賣部。

近年來，農(nóng)村食品安全問題屢屢被曝光，尤其是包圍校園的“五毛食品”，破損溢油的小包辣條，“傍名牌”的山寨食品、過期食品堂而皇之地涌進(jìn)農(nóng)村小賣部。農(nóng)村校園正在成為“五毛食品”的消費(fèi)市場(chǎng)。

為保障廣大學(xué)生食品消費(fèi)安全和身體健康，政府部門采取多項(xiàng)措施整治校園周邊“五毛食品”。

“五毛食品”瞄向農(nóng)村市場(chǎng)

走訪多地農(nóng)村，會(huì)發(fā)現(xiàn)在學(xué)校附近，大多會(huì)有這樣的小賣部，或是流動(dòng)攤販，他們售賣的主要是一些包裝粗糙、口味濃重的食品。這些零食單價(jià)往往低于1元，被人們稱作“五毛食品”。

“賣得最好的就是辣條、臭干、雞翅等重口味的零食，差不多每?jī)商炀鸵娇h城補(bǔ)一次貨。”湯女士透露，這些零食，平時(shí)自己也常吃，而這間不足15平方米的小賣部，一年收益近10萬元。

在河南省永城市陳集鎮(zhèn)一小學(xué)門口，11點(diǎn)半剛放學(xué)，學(xué)生就成群結(jié)隊(duì)地涌入學(xué)校門口的小賣部。每個(gè)學(xué)生都會(huì)從“琳瑯滿目”的零食中挑出中意的幾款，一款名為“一見鐘情”的花生牛奶只要1元，但在外包裝上并沒有找到生產(chǎn)日期。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副教授彭亞拉曾就農(nóng)村兒童營(yíng)養(yǎng)和食品安全開展長(zhǎng)達(dá)3年的研究。研究團(tuán)隊(duì)深入江西、湖南、河北、四川等多地農(nóng)村實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村學(xué)校周邊出售的零食中，許多是劣質(zhì)小零食，生產(chǎn)廠家地址、電話等信息虛假的比例高達(dá)30%。這些劣質(zhì)小零食中，僅“辣條”類就有30多種，且均產(chǎn)自小村鎮(zhèn)的小作坊。

“偏偏這種三無產(chǎn)品，大多數(shù)商店都有，每個(gè)學(xué)生都愛。”國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)公益部部長(zhǎng)劉璐說，長(zhǎng)期研究農(nóng)村飲食教育問題的她，對(duì)這種現(xiàn)象表現(xiàn)出無奈。

舌尖上的安全隱患

采訪發(fā)現(xiàn)，這些琳瑯滿目的“五毛零食”大多沒有正規(guī)的生產(chǎn)廠家，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。甚至一些零食的包裝袋上，幾乎找不到食品質(zhì)量安全標(biāo)志，包裝印刷粗糙，生產(chǎn)批號(hào)以及可食用日期模糊，甚至出現(xiàn)漏油情況。

在農(nóng)村市場(chǎng)，“傍名牌”的山寨食品也比比皆是。在永城一小學(xué)門口賣零食的小推車上，一款“酷e百”牌的可樂，外包裝乍一看很像可口可樂，而另一款名為“雪芬”的汽水，外包裝則酷似芬達(dá)。“在小學(xué)門口，質(zhì)量好的、貴的零食賣不出去?！睌偽焕习逭f。

除了衛(wèi)生狀況堪憂外，“五毛食品”添加成分對(duì)人體危害也很大。彭亞拉的研究團(tuán)隊(duì)通過對(duì)30余種“辣條”的簡(jiǎn)單分析發(fā)現(xiàn)，一些產(chǎn)品加入的化學(xué)添加劑多達(dá)22種。

“添加劑不是天然的食品成分，在食品中加入過多食品添加劑的話，對(duì)人的身體危害是明顯的。輕的會(huì)導(dǎo)致一些小病，出現(xiàn)急、慢性中毒問題，嚴(yán)重的甚至?xí)掳??！焙幽鲜∧[瘤醫(yī)院醫(yī)生莊昊說，長(zhǎng)期過度食用添加劑超標(biāo)的食品，危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯。

“調(diào)味劑食用過多會(huì)影響孩子健康成長(zhǎng)，還容易造成飽脹感，影響兒童正常進(jìn)餐攝取營(yíng)養(yǎng)?！眲㈣凑f，農(nóng)村孩子患高血壓的概率要高于城市，主要是因?yàn)楫?dāng)孩子吃了太多重口味的食物后對(duì)鹽的攝入就會(huì)增加，很容易誘發(fā)此類慢性疾病。

監(jiān)管疲軟無奈

“五毛食品”緣何屢禁不止？走訪發(fā)現(xiàn)，學(xué)生“停不下來”、家長(zhǎng)“視而不見”、監(jiān)管疲軟無奈是導(dǎo)致農(nóng)村學(xué)校周圍垃圾食品泛濫的主要原因。

一方面，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，父母?jìng)兊慕逃^發(fā)生了變化，對(duì)孩子的一些物質(zhì)要求不再像過去那樣控制，而孩子們的辨別能力并沒有想象中的強(qiáng)，很難擺脫對(duì)來源不明食品的誘惑。

“農(nóng)村以留守兒童居多，而農(nóng)村隔代監(jiān)護(hù)人受教育水平偏低，他們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)與食品安全認(rèn)知匱乏。”劉璐說。

此外，近年來，城鎮(zhèn)食品安全管理越來越嚴(yán)，但部分基層執(zhí)法部門對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)重視程度不夠，農(nóng)村也就成為監(jiān)管薄弱地帶。在一些中小學(xué)外，存在著不少的流動(dòng)商販，也給監(jiān)管帶來難度。

“農(nóng)村市場(chǎng)很大，我們監(jiān)管隊(duì)伍人員又少，也缺乏必要的檢測(cè)設(shè)備。雖說通過不間斷的檢查監(jiān)管收到一些效果，但這是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，你去檢查沒收了，走了之后他們可能又會(huì)銷售?！焙幽鲜⊙咏蚩h食品安全委員會(huì)辦公室工作人員說。

“問題食品扎堆農(nóng)村的主要癥結(jié)，并不在消費(fèi)環(huán)節(jié)，而是在生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)。要讓問題食品在農(nóng)村無處藏身，必須從源頭治理，加強(qiáng)監(jiān)管?！苯衲辍皟蓵?huì)”上，全國(guó)人大代表、村醫(yī)馬文芳建議說，要建立嚴(yán)格的問責(zé)制度和追懲機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)一些生產(chǎn)、銷售場(chǎng)所的日常管理和監(jiān)督檢查力度。

僅靠制度約束還不夠，需從思想層面對(duì)行為進(jìn)行引導(dǎo)。“我們走訪了許多農(nóng)村，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村飲食教育知識(shí)普遍缺乏，家長(zhǎng)說不清，學(xué)校道不明，孩子更是不在意?！眲㈣唇ㄗh，要采取多種形式，強(qiáng)化對(duì)廣大農(nóng)村消費(fèi)者的食品安全教育，在學(xué)校開展飲食行為教育，從而自覺地科學(xué)飲食，逐步形成良好的飲食習(xí)慣。 編輯/張玉榮