中國(guó)醫(yī)藥人的匠魂

燕子

神農(nóng)嘗百草，開(kāi)辟了中醫(yī)科學(xué)，流傳千年；醫(yī)圣張仲景，寫下的《傷寒雜病論》，被后世中醫(yī)奉為圭臬；藥王孫思邈，完成的《千金方》，為后人提供了取之不竭的治療依據(jù)；李時(shí)珍費(fèi)時(shí)30年，終于完成《本草綱目》……中醫(yī)藥在中華傳統(tǒng)文化中薪火相傳，卻在近現(xiàn)代被西醫(yī)“邊緣化”，面臨不被信任，甚至是“偽科學(xué)”的窘境。然而，在這種背景下，一部講述中草藥的紀(jì)錄片近日卻逆勢(shì)走紅。

這部名為《本草中國(guó)》的紀(jì)錄片，是中國(guó)第一部系統(tǒng)發(fā)掘拍攝中醫(yī)藥文化的紀(jì)錄片。它以“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中藥炮制技術(shù)及中藥傳統(tǒng)制劑方法傳承人”為靈魂展開(kāi)，拍攝者走遍神州大地，探尋道地藥材，用鏡頭記錄代代相傳的中藥炮制工藝，挖掘國(guó)人與中醫(yī)藥之間蘊(yùn)藏的淳樸故事，為世人打開(kāi)了一扇認(rèn)識(shí)中醫(yī)藥的窗口。

·傳承 ·

《本草中國(guó)》總制片人韓蕓用“完成一場(chǎng)生生不息的尋覓之旅”來(lái)講述這次難忘的拍攝。她說(shuō)，制作《本草中國(guó)》的初衷簡(jiǎn)單而純粹，僅想為日趨式微的中醫(yī)藥文化留下影像的記憶并引發(fā)大眾對(duì)中醫(yī)藥的興趣?！爸嗅t(yī)藥和其他行業(yè)一樣存在后繼無(wú)人的傳承問(wèn)題，我們有責(zé)任將還健在的身懷絕技的老藥工記錄下來(lái)，希望能夠?qū)@些還在行業(yè)里的年逾古稀的老藥工進(jìn)行保護(hù)性的挖掘和拍攝。”

評(píng)論：在傳播和普及中醫(yī)藥文化專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，也深度解密中醫(yī)藥文化的奧妙精髓和悠遠(yuǎn)歷史，制作團(tuán)隊(duì)這一場(chǎng)“生生不息的尋覓之旅”一舉成就了中華傳統(tǒng)文化中的“感動(dòng)生命的奧義”。

·體驗(yàn) ·

從南到北、自西向東，從廣東化橘紅到東北野山參，從西藏紅景天到崇明藏紅花，從新疆紅花到內(nèi)蒙古甘草，拍攝者探尋隱沒(méi)于山林、高原、戈壁、沙漠中的中藥人與本草的動(dòng)人故事。《本草中國(guó)》紀(jì)錄片躋身衛(wèi)視的黃金時(shí)段，首播收視率達(dá)0.83%，成了電視熒屏的一獨(dú)特現(xiàn)象。這一現(xiàn)象的背后是制作團(tuán)隊(duì)努力的付出。為了緊隨本草的生長(zhǎng)節(jié)奏，為了還原每一味藥材的真實(shí)成長(zhǎng)，也為了將個(gè)體紀(jì)錄與群體描述完美融合，總導(dǎo)演干超帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)兩年，足跡遍布了全國(guó)30多個(gè)省區(qū)市，做足田野調(diào)查。攝制組成員們除在實(shí)踐中見(jiàn)識(shí)領(lǐng)悟各種藥材的性味、功效外，也切切實(shí)實(shí)地體驗(yàn)了一把當(dāng)?shù)刂兴幦说纳睢?/p>

手記：天南海北，只為還原本草真實(shí)性；五湖四海，是拍攝者對(duì)人與本草故事的執(zhí)著?！侗静葜袊?guó)》能收視傲人，是制作團(tuán)隊(duì)背負(fù)責(zé)任、獨(dú)具匠心的創(chuàng)作成果。

關(guān)鍵詞：時(shí)間的辯證

“三月茵陳四月蒿，五月砍來(lái)當(dāng)柴燒。春秋挖根夏采草，漿果初熟花含苞?！惫爬系母柙E里，透露著時(shí)間賦予藥材的千變?nèi)f化。與時(shí)間相處是一個(gè)永恒的哲學(xué)問(wèn)題，萬(wàn)物皆與時(shí)發(fā)酵、沉淀，其后綻放。

01.趕時(shí)間·紅花的趕摘

夏至之日，新疆裕民縣巴爾魯克山上人頭攢動(dòng)。他們頭頂烈日，風(fēng)餐露宿，全是為了等待一場(chǎng)花開(kāi)——紅花花開(kāi)。采摘紅花很有講究，要在花瓣由黃變紅之際進(jìn)行，采得早了，花還未成熟；采得晚了，花容憔悴。為了抓住這轉(zhuǎn)瞬即逝的時(shí)機(jī)，采花工們每天清晨采花，個(gè)個(gè)眼疾手快。

02.等時(shí)間·紅曲的誕生

紅曲的原材料是秈米，把米淘完后浸泡上一整晚，第二天開(kāi)始蒸飯。飯要蒸得恰到好處，時(shí)間不夠，芯子太硬，容不下菌種寄生；煮得太久，飯團(tuán)黏軟，又可能感染雜菌。當(dāng)大米煮成米飯后，將之一層層曝曬在陽(yáng)光下，然后加入紅曲菌，最后便任由其忍受風(fēng)吹雨打。等到濃烈的酸味撲面而來(lái)時(shí)，將手指插入米堆中央測(cè)溫，檢驗(yàn)發(fā)酵程度，熱量上升，意味著要趕緊灑水浸曲。歷經(jīng)了漫長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間，米飯終于在晾曬后脫胎換骨，神奇的紅曲便誕生了。

思辨：制藥的趕時(shí)間與等時(shí)間，遵循的都是植物生長(zhǎng)的特性。在這“一等一趕”中，彰顯的是制藥的天道。

關(guān)鍵詞：雙面的轉(zhuǎn)化

“毒與解毒”，本草雙向調(diào)節(jié)的功效開(kāi)啟著千變?nèi)f化的生命空間。

附子的向死求生

附子是植物烏頭的子根，其富含的烏頭堿有劇毒，但經(jīng)炮制后，附子可演變?yōu)橹兴幚锏摹盎仃?yáng)救逆第一品”。在露天的土地上搭一個(gè)圍灶，自下而上，放上經(jīng)四天十二回清洗浸泡后的生附子、生姜片、牛皮紙、糠灰、干稻草、谷糠，以稻草引燃谷糠，用文火不急不緩地?zé)?jīng)過(guò)一天一夜，糠盡灰冷后，取出附子。取出的附子在敲擊時(shí)若傳出聲響，說(shuō)明大部分毒性已褪去，然而，這還不夠，從火堆中取出的附子，要經(jīng)過(guò)一天的晾曬后，入木甑內(nèi)，隔水坐鍋，被連續(xù)蒸十四個(gè)小時(shí)，才從毒藥變成良藥。

思辨：毒藥或良藥，是本草的雙面，這是自然的產(chǎn)物，而毒藥轉(zhuǎn)化為良藥，則是人類智慧與執(zhí)著的結(jié)晶。

關(guān)鍵詞：配伍之情

人有六欲，藥有七情——單行、相須、相使、相畏、相殺、相惡、相反。李時(shí)珍形容：“相須者，同類不可相離也?！倍胖倥c牛膝的配伍就是典型的相須案例。

杜仲與牛膝的相遇

早在兩千多年前，杜仲就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。杜仲有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨等功效，是名貴的滋補(bǔ)藥材。入藥的牛膝，是莧科植物牛膝的干燥根。與杜仲類似，牛膝也有著補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功效。中醫(yī)里有一句俗語(yǔ)：“無(wú)牛膝，不過(guò)膝?！边@說(shuō)的是牛膝對(duì)治療膝蓋以下腿部疾病，療效甚佳。中醫(yī)治病講究追蹤溯源，腿疾多與腎主骨有關(guān)，因此主產(chǎn)河南焦作的牛膝常與主產(chǎn)張家界的杜仲配伍，杜仲主補(bǔ)腎，牛膝壯筋骨，二者結(jié)合相得益彰。

思辨：分無(wú)害，合則贏。沒(méi)有牛膝的杜仲，只能主補(bǔ)腎；沒(méi)有杜仲的牛膝，對(duì)腿疾治標(biāo)不治本。杜仲與牛膝的相遇，達(dá)到了雙贏的效果。

關(guān)鍵詞：守住根脈

文明存續(xù)，在于留下根脈，守住靈魂。

紅景天之戰(zhàn)

紅景天，稀有的野生本草，生長(zhǎng)于喜馬拉雅山和念青唐古拉山脈之間，有抗氧化、緩解缺氧的作用，人服用后可以增強(qiáng)心肺功能。近年來(lái)，它卻因?yàn)閮r(jià)值高、用量重等，遭到人們掠奪式的采挖，現(xiàn)已逐漸走向?yàn)l臨滅絕的邊緣。

思辨：生態(tài)一旦遭到破壞，帶來(lái)的惡果靠人的努力無(wú)法彌補(bǔ)，正如紅景天的稀缺，人力無(wú)法彌補(bǔ)。生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展需要每個(gè)人遏制自己的貪念與掠奪欲，要知道，自然可以是慈母，也會(huì)是屠夫。

在新鮮綠油油的空蕩鏡頭里，那些幾十年如一日制藥采藥的人讓觀眾感覺(jué)到了他們孤獨(dú)而悲壯的堅(jiān)持。紀(jì)錄片里的每一個(gè)主角，他們的眼神，都有種專注和眷戀。

心懷敬畏

目前市場(chǎng)上的人參多以人工種植的園參為主。能再找到一棵野山參，是60歲長(zhǎng)白山尋參人崔長(zhǎng)安的愿望。尋野山參艱險(xiǎn)，常需三五人同行?！吧仙揭袷厣仙降囊?guī)矩”是崔長(zhǎng)安家代代傳承的家訓(xùn)。拜山、禁言、以木棍擊打樹木之音來(lái)確定方向、尋找前人留下的“兆頭”、找到的山參籽必須埋回土里……崔長(zhǎng)安在上山找野山參的過(guò)程中，始終充滿著儀式感。

啟示錄：“靠山、吃山、養(yǎng)山”，懷抱虔誠(chéng)、順應(yīng)自然、心懷敬畏，是尋參人與本草相處的一種境界。自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，不是無(wú)止境的，人類唯有心存敬畏，取之有度，及時(shí)回饋，才可談平衡與發(fā)展。

傳遞溫情

“阿膠，出東阿，故名阿膠”，但成就東阿成為阿膠道地產(chǎn)地的卻是阿井水。取至陰東阿水，煉純黑烏驢皮，上等阿膠的精妙就在于天時(shí)地利人和。秦玉峰，阿膠制作技藝國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表性傳承人。他16歲進(jìn)入東阿阿膠廠，從學(xué)徒到掌門人，42年的光陰里，他放不下的還是手藝活。九天九夜的熬制，歷經(jīng)九十九道工序，煉膠、晾膠、翻膠、擦膠……每一個(gè)細(xì)節(jié)都耗費(fèi)著人的心神。

啟示錄：草木有靈，人間有情，相逢則境界生。執(zhí)著而專注的中國(guó)人，日復(fù)一日地播種希望，傳遞溫情，精湛手藝，守望藥魂，是他們，用平凡鑄就不凡。

專注一生

她是曾獲吉尼斯世界紀(jì)錄的“全球最長(zhǎng)壽藥廠”——416年中藥老店陳李濟(jì)的傳人。陳李濟(jì)以陳皮聞名。陳皮以陳者為貴，所謂：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金?！标惱顫?jì)的鎮(zhèn)館之寶便是百年陳皮。陳李濟(jì)有些陳皮已經(jīng)曬了十幾年，新的舊的年年翻曬，連切割橙子的刀法都有講究。陳李濟(jì)第11代后人陳永涓的家人旅居國(guó)外，她自己則留下來(lái)打理400多年的老店。她說(shuō)：“35年有多長(zhǎng)，不過(guò)是為做好陳皮這一件事專注的一生，作為后人，我要把陳李濟(jì)的牌子親手擦亮。”

啟示錄：陳李濟(jì)陳皮的秘方，是時(shí)間，而陳永涓和她的前輩們，是時(shí)間最忠誠(chéng)的捍衛(wèi)者。

孤獨(dú)堅(jiān)守

為了采集珍珠，廣西“珠民”吳輝進(jìn)需要忍受日復(fù)一日的孤獨(dú)。每到海水退潮時(shí)，他就要出海。如果不是親眼看到，你很難想象船艙的簡(jiǎn)陋：電力匱乏，時(shí)常在大海上伸手不見(jiàn)五指；淡水緊缺，做飯成了奢望，面條是唯一的口糧……“在別人眼里，這樣的生活真的有點(diǎn)虛度年華，但是，對(duì)我們‘珠民來(lái)說(shuō)，真的是幾十年如一日?！眳禽x進(jìn)說(shuō)。

啟示錄：孤獨(dú)的守望，艱苦的守候，廣西的“珠民”用一生的光陰與一味本草相伴，身體力行地撰寫“用一世，執(zhí)一事”的不朽傳奇。