一次，御史大夫李季卿巡視江南，召請陸羽前去表演茶道。當(dāng)時陸羽穿著樸素。李季卿看到陸羽，覺得相貌平平，根本不像個文人雅客，很不以為然，于是問道：“此處煮茶，以何處之水為佳？”

陸羽回答說：“此處乃揚子江南零段，取江心之水煮茶最好！”

李季卿當(dāng)即命軍士前往江心取水。不一會兒，軍士將水取來。陸羽舀出一勺嘗了嘗，說道：“這不是江心之水，乃江邊之水！”

軍士說：“此水明明就是江心的水！”

陸羽也不同他爭執(zhí)，而是將桶里的水倒出一半，又舀一勺嘗了嘗，說道：“這才是真正的江心之水！”

軍士見這陸羽如此厲害，便不敢再隱瞞，說出實情。原來在開始時，軍士的確是在江心取的水。船靠岸時，由于灘險浪急，桶中的水溢出，只剩下半桶。軍士懶得再去江心，又怕受到責(zé)罰，只得就近將江邊的水舀起來湊滿一桶水，這才回來繳旨。

李季卿問道：“先生為何能知道下面半桶水便是江心之水？”

陸羽道：“江心之水味甘，江邊之水味淡。而江心之水比江邊之水重，沉于底層，在下故將上面一層水倒出?！?/p>

陸羽以桶底之水煮茶，果然香甜可口，回味無窮，李季卿不覺打心眼里佩服。