美國蘋果販子當(dāng)年編造出來的“一日一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我力的推銷語言，真的有科學(xué)根據(jù)嗎？VVH特邀營養(yǎng)學(xué)專家范志紅老師來詳細(xì)解讀我們生活中最常見的這個水果。

健康變遷

每到年底年初，人們難免感慨：又老了一歲。

人生苦短，青春易逝。隨著年齡的增長，我們不僅活力下降、美貌消退、身體恢復(fù)能力逐漸變差，而且還非常容易出現(xiàn)各種指標(biāo)異常。于是，我們要更仔細(xì)地照顧自己。

很多朋友都說：大學(xué)時代通宵唱歌跳舞，第二天睡上半天就又滿血復(fù)活；現(xiàn)在一次加班到零點(diǎn)以后，疲勞感兩天都緩不過來。高中時代吃多少東西都不胖，現(xiàn)在如果再胡吃海塞，不是腰圍上升、血糖上漲，就是消化不良、胃腸不適。

聽起來好像有點(diǎn)心酸，其實(shí)有這種健康意識是可喜可賀的事。就像煤氣罐里只有小半罐了，日常就要省著點(diǎn)兒用，才能維持長久。最怕的就是有些人“人老心不老”，明明身體代謝能力已經(jīng)下降，卻總堅(jiān)持年輕時的任性，不言而喻，結(jié)果是身體受損。

年齡增長之后，接收到的健康信息，也和以前不一樣了。在“小姑娘”時代，最感興趣的就是減肥瘦身；到年齡漸長，更關(guān)注的是美容防皺；然后開始關(guān)注血糖、血脂、血壓；到中年以后，開始關(guān)注防癌治病、健康長壽。

生命之果

不過，也有些食物，好像無論歲月流逝，一直都在我們的關(guān)注范圍當(dāng)中，比如蘋果。

這個貌不驚人的水果，一年四季都能吃到，全球各地都能買到。美國蘋果販子當(dāng)年編造出來的“一日一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”的推銷語言，真的有科學(xué)根據(jù)嗎？

答案是：真的。有關(guān)蘋果的研究數(shù)量，在各種水果當(dāng)中，大概可以說是當(dāng)之無愧的冠軍。盡管蘋果的維生素含量并不算高，但它的優(yōu)勢在于價廉物美、個頭較大，一年四季可經(jīng)常食用，而且含有鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、根皮苷、綠原酸等多種保健成分。

抗癌衛(wèi)士

近年來的研究越來越發(fā)現(xiàn)，蘋果對于健康長壽有極好的作用。不僅有利于預(yù)防心臟病，還能幫助女性遠(yuǎn)離多種癌癥。

研究早就發(fā)現(xiàn)，長期吃蘋果有利平衡膽固醇水平，降低冠心病發(fā)作危險。1996年，芬蘭的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，平均每天吃71g蘋果的女性，和完全不吃蘋果的女性相比，心腦血管病死亡風(fēng)險下降43%。澳大利亞的一項(xiàng)研究跟蹤1475名老年女性達(dá)十五年時間之久，發(fā)現(xiàn)和平均每天吃蘋果低于5q的女性相比，平均每天攝入53g蘋果，就能降低死亡風(fēng)險11%；而每天吃蘋果超過100g的女性，死亡率降低35%，特別是癌癥死亡率明顯降低。

那么，蘋果到底對哪些癌癥的預(yù)防有好處呢？目前研究證實(shí)，經(jīng)常吃蘋果對預(yù)防肺癌、結(jié)腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險都有好處，而且只需要每天吃一個大蘋果就能得到這種好處。

一項(xiàng)匯總研究綜合了41項(xiàng)有關(guān)蘋果和癌癥研究的結(jié)果，其中長期跟蹤調(diào)查研究確認(rèn)，和吃蘋果最少的人相比，吃蘋果最多的人患肺癌的風(fēng)險降低11%，結(jié)腸癌風(fēng)險降低34%，乳腺癌風(fēng)險降低21%；病例對照研究表明，吃蘋果最多者消化道癌癥整體降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，還有動物研究證明，蘋果中含有豐富的酚類物質(zhì)，尤其是果皮部分，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌細(xì)胞及結(jié)腸癌細(xì)胞的生長。

這么好的食物，天天等待在我們的周圍。為什么不用它來替換那些損害健康的甜食、餅干和甜飲料，充分享用大自然帶給我們的健康保護(hù)呢？在新的一年里，不要只顧烹飪各種美食，還要在餐桌上放上清新爽口的蘋果哦！

減肥專家說：蘋果有利瘦身，蘋果消除浮腫。

牙科研究說：嚼蘋果有利清潔口腔保護(hù)牙齒。它雖然含糖，但不會增加齲齒危險。

婦產(chǎn)科研究說：孕媽媽每周吃4個以上的蘋果，能把未來嬰兒的呼吸困難和哮喘風(fēng)險降低五成。

呼吸道演技發(fā)現(xiàn)：吃蘋果有利改善支氣管功能，能幫助預(yù)防慢性阻塞性肺病。

糖尿病研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃蘋果，糖尿病風(fēng)險不僅不會增加，反而有輕微的下降。同時，蘋果是一種低血糖指數(shù)水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也適合吃。

骨質(zhì)疏松研究發(fā)現(xiàn)：和吃同樣甜度的糖水相比，每天吃311克蘋果或者蘋果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度，減少尿鈣流失。蘋果皮中的根皮苷這種物質(zhì)，特別有利于預(yù)防卵巢切除動物（絕經(jīng)衰老模型）的骨質(zhì)疏松。

腸道菌群研究發(fā)現(xiàn)：高脂高糖致肥的實(shí)驗(yàn)動物小鼠吃占膳食量0.2%的蘋果原花青素提取物20周，肥胖程度減輕，胰島素抵抗下降，炎癥反應(yīng)減輕，腸道菌群向健康方向回歸。