本刊訊（記者 高光普）3月17日，巴西曝出的肉制品企業(yè)涉嫌向國內外出售“黑心肉”的丑聞引發(fā)國際社會關注，巴西警方證實，經(jīng)過大約兩年的偵查，已經(jīng)確認多家企業(yè)售賣過期變質肉類食品，并就此開展進一步大規(guī)模調查。涉案企業(yè)中包括巴西食品公司和JBS公司這兩大行業(yè)龍頭企業(yè)。問題產(chǎn)品除在巴西本國市場銷售外，也有部分流向其他國家。巴西是肉制品出口大國，此次“黑心肉”迅速在全球敲響警鐘，中國、歐盟、日本、韓國、南非、智利、墨西哥等國家和地區(qū)已暫停進口相關產(chǎn)品，美國和英國也加強了從巴西進口肉類產(chǎn)品的檢查力度。根據(jù)巴西貿易部門數(shù)據(jù)，截止3月21日，巴西肉類出口金額跌至7.4萬美元，較此前日均金額6300萬美元暴跌99%?！斑@確實是一個造成國際影響的食品安全事件，”中國農業(yè)大學教授、國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家曹兵海說，目前巴西方面表示受整頓企業(yè)不涉及向中國出口產(chǎn)品，曹兵海也說巴西進口肉制品在中國市場只占一小部分，“中國消費者不用恐慌”。

此次“問題肉”事件反映出巴西農業(yè)部還需要加強執(zhí)法檢查的力度，從而避免未來發(fā)生類似情況。巴西國內應盡快查明這次事件，尤其是那些涉及出口的企業(yè)在生產(chǎn)、銷售中及與質檢部門之間存在哪些不合規(guī)定的行為，一旦發(fā)現(xiàn)必須重罰，這樣才能幫助巴西食品在世界上挽回形象。

2020年食品安全檢測儀器市場將突破萬億元

本刊訊（記者 蔚宏奎）近年來，隨著食品安全問題的頻發(fā)，政府進一步加強打壓食品安全事件的力度，出臺并實施了新的《食品安全法》，政府財政增大食品安全監(jiān)測能力建設，又擴大機構設置和執(zhí)法人力增援，食品安全快速檢測需求的迅猛增長。相應的，食品檢測的認可工作也呈現(xiàn)出工作量不斷增大、工作任務復雜化的趨勢。

目前我國食品安全檢測儀器市場存在設備不足和檢測手段落后、快速檢測設備良莠不齊、高端檢測儀器依賴進口儀器的情況。在當前的食品安全各項指標中，殘留農藥、獸藥等參數(shù)的檢測最受關注，所使用的最普遍的檢測儀器為質譜儀、色譜儀、分光光度計等高端檢測儀器，而這些領域普遍以外資產(chǎn)品為主導。據(jù)業(yè)內統(tǒng)計顯示，國內的多數(shù)食品快速檢測設備的檢測能力、范圍有限，同時各類產(chǎn)品在檢測的精準度、效果上差距也比較大，往往與產(chǎn)品宣傳存在一定差距。另外，我國在國產(chǎn)儀器品牌核心技術上的瓶頸成為目前食品檢測市場蓄勢待發(fā)急需點旺的火焰，在高端檢測儀器市場仍廣泛依賴進口儀器。因為我國科學檢測儀器產(chǎn)業(yè)起步較晚，因此在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期被國外知名品牌牢牢搶先占領市場，對國內食品安全檢測儀器市場形成強烈的沖擊。

因此，要從根本上改變國內食品檢測市場的險峻形勢，從源頭上提升食品檢測儀器儀表行業(yè)的自主研發(fā)能力是解決問題現(xiàn)狀的關鍵。國內的許多企業(yè)仍處于初級發(fā)展階段，普遍存在規(guī)模小、專業(yè)人才缺失、技術短缺、資源不能合理運用等特點。與此同時，因地方快檢實驗室的雨后春筍般建立，多數(shù)檢測設備的檢測能力、涉及項目、甚至檢測的精準度均難以確定，如何能提高儀器研發(fā)、應用技術研發(fā)，將食品檢測儀器做小做精成為每一個國產(chǎn)食品企業(yè)不可輕視的問題。

根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局等多個部門和機構發(fā)布的消息，我國未來食品污染物和有害因素監(jiān)測將覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網(wǎng)點擴大到2870個，預計將拉動食品監(jiān)測市場規(guī)模超過200億元，年均復合增速超過50%。另據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，中國食品安全監(jiān)測領域分析儀器的潛在市場在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。得益于市場的龐大需求，中國食品快速檢測設備行業(yè)發(fā)展迅猛，成為食品安全領域的一大亮點。已經(jīng)有越來越多的企業(yè)介入到食品安全檢測領域。根據(jù)2016～2021年中國食品安全檢測儀器行業(yè)市場需求與投資咨詢報告分析，從數(shù)字上看，農業(yè)系統(tǒng)、質檢、食藥、衛(wèi)計系統(tǒng)在全國設有24847家檢測機構。2013年，農業(yè)系統(tǒng)全年共出動執(zhí)法人員310萬人次，年新增檢測機構和實驗室621個，而全國的檢測機構對食品和農產(chǎn)品出具的檢測報告達8500萬份，測算下來，檢測儀器的年市場規(guī)模應該過千億元。在這樣的規(guī)模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，實驗室和快檢儀器設備及耗材，加上第三方檢測的總量，應在萬億以上。