全株青貯是優(yōu)質青貯玉米的發(fā)展方向

青貯玉米是收獲玉米鮮綠全株，經(jīng)切碎和乳酸發(fā)酵后用于牛羊等草食牲畜的飼料。青貯玉米是養(yǎng)牛畜牧業(yè)特別是奶牛業(yè)不可或缺的基礎飼料。據(jù)保守估算，我國現(xiàn)有約1500萬頭奶牛，需要種植青貯玉米200萬公頃以上；但目前優(yōu)質青貯玉米的種植面積還遠遠不足，還有較大的發(fā)展空間。

一、目前我國青貯玉米利用形式

當前，我國的青貯玉米利用主要有如下三種形式，或者說是三種形式并存。

1.秸稈青貯。也稱“黃貯”、黃秸稈青貯等，即大田子粒玉米將果穗收獲后，再將秸稈用于青貯。這類青貯摘掉了果穗，只剩下秸稈，粗纖維和木質素含量高，可消化利用的有效成分低。但目前使用的比例還較大，很多養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶采用“秸稈青貯+精飼養(yǎng)”，這種方式也不失為解決玉米秸稈利用問題的一種好途徑。秸稈青貯最好采用“兼用型”品種，后期持綠性好，具有“青枝綠葉腰中黃”的長相，果穗摘除后，莖稈還有較好的青貯飼料價值。

2.莖葉青貯。也稱“玉米草”青貯，一般植株高大（往往帶有較多熱帶種質成分），或多分蘗型、或東陵白等農家品種，大播種量、高密度種植，只長莖葉，基本沒有或很少玉米子粒。莖葉青貯玉米鮮重產量較高，但缺少淀粉，能量營養(yǎng)少，可以說是名副其實的“專用型”青貯玉米品種，即只能專門用作青貯玉米種植，而不能夠作為他用。其他的玉米則可稱為兼用型和通用型，莖葉青貯在一些地區(qū)也有很好的發(fā)展，但正逐步被全株優(yōu)質青貯取代。

3.全株青貯。在玉米子粒乳熟末至蠟熟初期收獲包括果穗在內的鮮綠全株，經(jīng)切碎發(fā)酵，用于草食牲畜的飼料。玉米子粒重量約占全株總干物質重量的45%，其消化率可達到90%以上；莖葉部分占全株總干重約55%，消化率60%～70%。優(yōu)質青貯玉米應有一個結實良好的果穗，有較高的子粒產量，使其既有大量莖葉可消化利用的纖維營養(yǎng)，又有子粒中的淀粉能量營養(yǎng)。全株玉米青貯是生產優(yōu)質青貯玉米飼料的主要發(fā)展方向。

二、發(fā)展優(yōu)質青貯玉米的重要意義

1.發(fā)展優(yōu)質青貯玉米是調結構、轉方式、去庫存的需要。當前子粒玉米庫存居高，需要適度調減生產，增加草食牲畜的優(yōu)質飼料。

2.發(fā)展優(yōu)質畜產品和奶產品的迫切需要。我國草食牲畜產出比例低于發(fā)達國家，奶業(yè)品質不穩(wěn)定、市場競爭力不強，原因雖有很多方面，但優(yōu)質青貯飼料供給不足是一個重要原因。

3.生態(tài)保護的迫切要求。草食牲畜超載放養(yǎng)對草原生態(tài)破壞較大，發(fā)展優(yōu)質青貯玉米可增加牛羊圈養(yǎng)比例，大大改善草原生態(tài)。據(jù)統(tǒng)計，每667平方米（1畝）土地生產出的優(yōu)質全株青貯玉米的飼料量相當于6.7公頃（100畝）草場產量。

4.提高玉米的利用率，解決玉米秸稈的處理難題。子粒玉米的收獲指數(shù)（玉米子粒收獲物占玉米總干物質產量的比值）僅為0.45左右，而青貯玉米的收獲指數(shù)可達0.9以上。以玉米種植大市內蒙古通遼市為例，每年玉米種植面積約120萬公頃，其中子粒玉米近100萬公頃，青貯玉米種植約20萬公頃。以667平方米（1畝）土地為生產單位，高產的子粒玉米畝產值=畝子粒產量900千克×估計價格（1.5元/千克）=1350元。高產的優(yōu)質青貯玉米畝產值=畝青貯產量6噸×平均價格（340元/噸）=2040元，比子粒玉米高約700元，大大增加了玉米種植農戶的收入。

三、優(yōu)良青貯玉米品種應具備的特點

生產優(yōu)質全株青貯玉米，需要以優(yōu)良的青貯玉米品種為基礎，而優(yōu)良青貯玉米品種應具備幾個方面的特點：

1.產量高。這是青貯玉米種植農戶和種植合作社的首選指標。產量不高農戶不愿種，在適收期內畝產＜3噸為中低產，3～4噸為中產水平，＞4噸為中高產水平；在地力好和管理水平高的地塊可達6噸以上。

2.品質優(yōu)。首先干物質含量要高，應大于等于30%；干物質含量除了與品種密切相關外，更主要的是取決于收獲時期，在含水率低于70%時收獲，干物質含量自然就可達到30%以上。其次，纖維含量要適當?shù)?，淀粉含量要適當高。淀粉等能量營養(yǎng)含量越高，單位飼料的產奶量或增重量越高；但淀粉過高可能導致牛瘤胃的酸中毒，不同牲畜對淀粉含量要求也不盡相同。

3.抗倒伏。無論產量和品質多么優(yōu)秀，青貯玉米種植至關重要的一點是要抗倒伏，保證在收獲時候都能夠站立，否則將前功盡棄?？沟狗仁菍ζ贩N的要求，也需要合理密植的良種良法配套。

4.抗多種病害。除了抗大斑病、小斑病等葉部病害，更應抗絲黑穗、穗粒腐等穗部病害；病害不但導致減產，還會產生毒素，影響飼料品質。

5.持綠期長。青貯玉米的后期持綠性非常重要，子粒后期脫水應該較慢，這是與子粒玉米的一個重要區(qū)別點。持綠期長、子粒脫水慢可以維持較長的適收期，軟質胚乳利于子粒破碎，與莖葉充分混合交融。

6.制種產量高。許多青貯玉米品種雖然產量較高、品質也不錯，但推廣面積不大，其中一個重要原因是不太好制種，制種產量低，種子成本較高導致農戶寧愿選用普通子粒玉米作為青貯玉米種植。建議青貯玉米育種時應充分考慮這一點，為了提高制種產量，甚至可以考慮選育姊妹三交種作為青貯玉米品種。

7.通用型品種。既有很好的子粒產量，又有較高的的生物產量和青貯品質，既可以作為子粒玉米種植又可以作為青貯玉米種植。實際上，美國的青貯玉米除了一部分專用型優(yōu)質青貯玉米品種外，還有較大部分種植的是通用型品種。農場主可以根據(jù)當年期貨市場價格決定是多收青貯玉米還是等到玉米充分成熟后多收子粒，這個也是我們應該借鑒的地方。

（趙久然 北京農林科學院玉米研究中心）