對(duì)大部分年輕人來(lái)說(shuō)，中國(guó)茶傳統(tǒng)、老舊，它可能對(duì)異國(guó)情調(diào)愛(ài)好者更有吸引力。同時(shí)，在中國(guó)討論年輕人對(duì)茶的認(rèn)知現(xiàn)狀和消費(fèi)習(xí)慣，實(shí)在是一件再有趣不過(guò)的事了。他們中的大多數(shù)對(duì)飲茶這件事都有些親歷，甚至有一些共享的回憶：“爺爺平時(shí)在家自己會(huì)拿一個(gè)大茶缸，去泡綠茶。爸爸則會(huì)用‘飄逸杯，每天都泡幾泡茶來(lái)喝?！?/p>

在絕大部分做茶的創(chuàng)業(yè)者中，賣(mài)茶也許比賣(mài)咖啡更大有可為。特別是，在過(guò)去幾年里咖啡店在一二線城市井噴式地增長(zhǎng)，年輕人很可能需要換換口味。其中的一些人還補(bǔ)充說(shuō)，比起咖啡，“茶應(yīng)該在中國(guó)人的 DNA 里”，它沒(méi)有理由不再度流行。

Helen是中國(guó)茶品牌“煮葉（TEASURE）”的創(chuàng)始人，曾經(jīng)供職于星巴克華中區(qū)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，據(jù)她介紹，在煮葉的店鋪里，店員穿的服裝是圍裙，瓷杯代替掉了砂壺，吧臺(tái)上擺著手沖壺、冰滴壺以及 Steampunk 半自動(dòng)煮茶機(jī)。煮葉的店鋪設(shè)計(jì)古樸自然。室內(nèi)用淺色的竹子裝飾桌椅和地板，綠色植物點(diǎn)綴其中，營(yíng)造一種清新而居家的環(huán)境。

這是煮葉團(tuán)隊(duì)攜手MUJI全球設(shè)計(jì)總監(jiān)原研哉，打造了一個(gè)“余白”主題的茶飲空間。在原研哉眼中中國(guó)茶應(yīng)該擁有這樣的空間，看似余白，但其中卻充滿(mǎn)茶香氣與溫度。帶著這樣的設(shè)計(jì)理念，他親手為煮葉設(shè)計(jì)了煮葉專(zhuān)用的茶托盤(pán)、茶壺茶杯、以及茶葉罐。同時(shí)原研哉也邀請(qǐng)了日本的插畫(huà)師和中國(guó)篆刻大師來(lái)配合設(shè)計(jì)。

為了把年輕人的注意力放到茶上，煮葉團(tuán)隊(duì)走遍了全世界的茶葉產(chǎn)區(qū)，精選出高品質(zhì)的茶葉，并且通過(guò)沖泡方法的不同分出三大產(chǎn)品線。從中國(guó)六大茶系精選出的經(jīng)典原葉茶；通過(guò)steampunk、茶咖機(jī)等設(shè)備調(diào)制出的風(fēng)味煮；以及符合時(shí)代潮流的時(shí)尚飲品現(xiàn)制調(diào)味茶。