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      游東山,說楊梅

      2017-05-22 16:53:41柯平
      青春 2017年5期
      關鍵詞:東山楊梅

      柯平

      在太湖東山小住,心曠神怡的旅行,幾疑身不在紅塵中矣。雖然時間不過短短三天,但想看的都看到了,想證實的大抵也證實了。連最想一嘗的當?shù)孛飽|山楊梅,因時令不當,私底下曾引為憾事,居然也在餐桌見到以此物釀的飲料,且味道亦頗不惡,算是多少也有了一些補償。更何況此事于古有征,《庶齋老學叢談》稱“江東人以楊梅煎汁飲之?!闭f的就是它了。而楊循吉《吳邑志》亦稱:“楊梅為吳中名品,洞庭所產尤多,惟宜腌以行遠也。其他密(蜜)漬、礬收、火熏、糖浸皆有法,古所傳也?!比晃闹兴兴姆?,其它三種都好理解,就是第二種礬制這個礬,按字書所列義項,跟楊梅貯藏似乎扯不上邊,因此我懷疑或為汎字之訛,盡管只是推測,解釋亦不無牽強,但汎為水名,跟煎汁二字多少有些關系,總比那個古作礬石、今作工業(yè)原料的礬字要合理一些。

      楊梅之為食物,如麥類中的面條,素食中的豆腐,可謂是人人喜愛的好東西。別說是于古于今都大大有名的東山楊梅,文震亨《長物志》譽之為“吳中佳果,與荔枝并擅高名,各不相下。出光福山中者最美?!本褪莿e地方普通的,每年初上市時,紫實累累,竹籃盛之,襯以綠葉,鮮艷欲滴,一見之下也足夠讓人神魂顛倒。陸游當年在六峯項里看人家采楊梅,有詩紀其事云:“緑陰翳翳連山市,丹實累累照路隅。未愛滿盤堆火齊,先驚探頷得驪珠。斜簪寶髻看游舫,細織筠籠入上都。醉里自矜豪氣在,欲乗風露摘千株?!毙稳莸木褪撬亦l(xiāng)紹興楊梅上市時的熱鬧。而民國作家汪青萍自也不甘落后,他筆下常熟采梅時節(jié)的盛景是:“五六月間,寶巖楊梅結子,樹以百計,萬綠叢中,得此累累紅寶,亦足寓目。游人買棹置酒,放乎中流,或入寶巖寺少憩,或放舟西湖,清風徐來,水波不興。在此炎熱天氣,得一清涼世界,較之酣歌恒舞者,洵別有佳趣也。”(《常熟手冊》民國卅七年版)

      但這樣的佳品,是從什么時候起才有幸成為國人的口福,誰也說不清楚。別看古代留下的相關文獻不少,大都經(jīng)不起推敲,至少秦漢以前是絕對不可能有的。如果你有興趣查一查字書,《說文》作者許先生或許很樂意告訴你:“梅,柟也,可食。從木,每聲,莫桮切?!倍鴸徲质鞘裁赐嬉饽?,比他更早的毛公在注詩經(jīng)時說得很干脆,枏就是楠。稍后張華又有補充,說是交讓木。是否即古人做家具打棺材的楠木?雖不能十分肯定,但作為樹的種類大可無疑。要跟食字發(fā)生那么一點關系,除非削作牙簽,如施耐庵在古本《水滸傳》序里所說的那樣:“朝日初出,蒼蒼涼涼。澡頭面,裹巾幘,進盤飧,嚼楊木?!焙螞r這還是間接,而非直接。至于許氏為什么又說是枏木,又說可食,這或許只有為他的書作注的段玉裁知道了。至少在陸游的祖父陸佃著《埤雅》的年代,即北宋末,梅的解釋還只是梅雨,而非楊梅。

      還有因吹牛吹過了頭,不免露出馬腳來的,昔司馬相如作《上林賦》,所列長安內苑名木數(shù)十本,其中就有楊梅。寫《三都賦》的左太沖批評他是“假稱珍怪,以為潤色??贾荆瑒t生非其壤?!卑阉蟠筠陕淞艘活D。后來宋人王觀國在《學林》里為他辯護說:“蓋橘橙枇杷、楊梅荔枝,皆南方之物,非西北所產。然而上林者,天子之宮苑,四海之嘉木珍果,皆能移植于其中,不但本土所生者而已。”但這樣的理由,只能更讓人覺得可笑,同時亦可見革命時代的畝產上萬斤文化基礎之深厚。還有《南方草木狀》引所謂東方朔《林邑記》,號稱“林邑山楊梅,其大如杯椀,青時極酸,既紅,味如崖蜜。以醞酒,號梅香酎,非貴人重客不得飲之。”樣子看上去是有點像,又能釀酒,也基本靠譜,但跟杯碗一樣大的楊梅,那就不是楊梅,而是楊州名菜紅燒獅子頭了(作者附注:“揚”古作“楊”,揚州古稱楊州,此遵明吳縣知縣楊循吉《吳邑志》例,以下同。)。盡管后人感覺不妥,已把碗字改成了椀,但一查字書,《玉篇》:“椀,小盂也。”非但跟碗通假,體積或許比碗更大。

      兩晉六朝的情況怎么樣,從今人所廣為引用的兩個典例來看,也同樣靠不住?!赌鲜贰吠跆撝畟鳎骸白治撵o,廬江石陽人也。十三喪母,三十三喪父。二十五年鹽酢不入口,疾病著床。忽有一人來問疾,謂之曰,君病尋差,俄而不見。病果尋差。庭中楊梅樹,隆冬三實,又每夜所居有光如燭,墓上橘樹一冬再實,時人咸以為孝感所致?!庇滞瑫砦迨湃螘P傳:字彥升,樂安博昌人,出任新安太守。“郡有蜜嶺及楊梅,舊為太守所采,昉以冐險多物故,實時停絕,吏人咸以百余年未之有也。”前者渲染的是虛妄的精神力量,為人子而有孝心,既屬美德,更是天份,而借此胡說八道,說其誠可令楊梅冬天三次結果,這就不應該了,實為對那個時代的科學家如賈思勰輩的褻瀆,這種楊梅只怕比罌粟還毒,讓他自己留著慢慢吃吧。而后者短短一句話中,有好幾個字都是有問題的,或訛或偽。什么叫“有蜜嶺及楊梅”?什么叫“以冒險多物故”?只要是正常人,不會這樣講話。再說此傳據(jù)《梁書》任昉傳改寫,有關楊梅這段話,原書里根本沒有,是作者李延壽塞進去的私貨。四庫提要說這人“當日專致力于北史,南史不過因其舊文排纂刪潤,故其減字節(jié)句,毎失本意,間有所増益,又緣飾為多。采雜史為實錄,又豈可盡信哉!”話已說得很重,就不用我再多饒舌了。

      即使再后來到唐五代時,詩文記載雖然漸漸多了起來,然大都依然信口開河,不足為據(jù)。比如《全唐詩》里有幾個人寫到了楊梅,而且恰好全是頂級大腕,即李白杜甫孟浩然白居易也,李詩《梁園吟》稱:“玉盤楊梅為君設,呉鹽如花皎白雪。持鹽把酒但飲之,莫學夷齊事高潔?!彼詶蠲反蠹s是要沾鹽的,難怪寫出來的詩非常人所及。杜甫《憑韋少府班覓松樹子栽》稱:“落落出群非櫸柳,青青不朽豈楊梅?欲存老蓋千年意,為覓霜根數(shù)寸栽?!钡降资裁匆馑?,連權威的宋人《九家集注杜詩》也說不清楚,等仇兆鰲的《杜詩詳注》出來,才知道寫的是松樹。孟浩然《裴司士員司戶見尋》稱:“廚人具雞黍,稚子摘楊梅?!边@句比較像回事,不過從全詩的描寫來看,又是家釀新開,又是騎馬而回,季節(jié)地域都不對。白居易《冬至宿楊梅館》稱:“十一月中長至夜,三千里外逺行人。若為獨宿楊梅館,冷枕單床一病身。”就干脆只是一個地名,楊梅二字或非名詞,楊為地號,梅為館名,如翻譯成《冬至夜宿楊州梅花賓館》,大概也沒什么不可以。此外,奇怪的是這些人一生著述甚豐,在詩集里卻不謀而合,都單單留下一個孤例。按理說,這樣色味俱屬上品的佳物,既然吃過了,嘗到味道了。時節(jié)一到不說天天吃,每年吃一兩回總是要的吧?吃得開心之際,詩情自然噴涌,比如像李白這樣的,既然一生可以為酒寫上幾百首,寫楊梅何以就這么一句?想起吳承恩讓筆下的孫悟空在某處撒尿紀游的事,感覺還是很有深意的。

      真正比較靠得住的記載,估計要到宋代,這方面當以南宋的幾部郡志如《嘉泰吳興志》、《嘉泰會稽志》、《咸淳臨安志》等為最早,如湖州人號稱:“梅生江南,湖郡尤盛?!苯B興人號稱:“今出項里何塔六峰塘里,其品之最佳者,曰官長,梅色深紫,香味俱絶。曰線梅,有紋隆隆如線,色尤紫,實大核小,可亞官長梅也?!焙贾萑颂柗Q:“煙霞嶺瑞峯寺之側金姆家者佳;東墓嶺十八澗亦盛;皋亭山產者尤甜?!北M管不無自我吹噓,都說自己所產的楊梅是最好的,但敢在地方志里寫進去,這就是入史了,不盡不實固然難免,完全造假的可能性還是比較小的??继K州《吳郡志》的成書當在此前,里面尚無有關楊梅的記載,可知其時吳中還不是主要產地,主事者范成大是南宋名臣,史筆嚴謹,是以不錄。

      但其中湖州城北太湖邊卞山產的,實際上跟東山楊梅有直接的親緣關系,或者干脆說是從那邊嫁過來的也未嘗不可,不知此前是否有人關注過這問題?據(jù)南宋周密《吳興園林記》所載:“左丞葉少藴之故居在卞山之陽,其鄰有朱氏怡云庵。大抵一徑產楊梅,盛夏之際,十余里間,朱實離離,不減閩中荔枝也。此園在霅最古,今皆沒于蔓草,影響不復存矣?!庇謸?jù)明人徐光啟《農政全書》,古代吳中最有名的楊梅品種叫大葉楊梅,“大葉者,最早熟,味甚佳。次則卞山,本出苕溪,移植光福山中,尤勝。”又據(jù)東山本地大佬王鰲《姑蘇志》:“楊梅為吳中名品,味不減閩之荔支。出光福山銅坑第一,聚塢次之?!边@三條資料放在一起,此中的因果關系就相當明顯了。再加上歷史上發(fā)生過的蘇州跟湖州有關太湖交界區(qū)域的交易,在兩郡的地方志里間有記載,只是說得含含糊糊,因而時常為人忽略罷了。事實上,湖州卞山的葉石林精舍,范石湖乾道八年赴廣西就任途經(jīng)湖州專程尋訪時已找不到了,而周草窗的所謂“今皆沒于蔓草,影響不復存矣”,不過是故作狡獪之語,文人慣技而已,實際上應該已在當年的交易中被劃歸對方,連同葉宅周邊那片十余里間朱實離離的楊梅園。其中大葉二字,仔細尋思,實在是妙不可言。因此,當我在游覽中看到位于今葉巷港高大氣派的葉氏祠堂,一點也沒感到意外。而東山的楊梅所以味道特別好,其因多半當亦在此。

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