彭博社5月22日?qǐng)?bào)道，原題：耕種全世界——中國(guó)避免食品危機(jī)的史詩(shī)般賽跑14億人胃口不斷擴(kuò)大，正改變世界種植和銷(xiāo)售糧食的方式。如今，中國(guó)人的飲食習(xí)慣越來(lái)越接近美國(guó)人，這促使企業(yè)全球?qū)ふ覐难獾较憬兜母鞣N食品。中國(guó)還在其他國(guó)家購(gòu)買(mǎi)或租用耕地。但在海外建農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)已然不夠了。因?yàn)閬喎恰⒛厦赖娜丝谝苍谂蛎?，一代人時(shí)間里將再增20億人，他們也需要更多食物。這令中國(guó)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

解決辦法是科技。中國(guó)的農(nóng)業(yè)，從70歲大爺種的小塊稻田到開(kāi)始挑戰(zhàn)跨國(guó)企業(yè)的大公司，如今正在經(jīng)歷一場(chǎng)革命，其影響可能絲毫不亞于曾改寫(xiě)全球貿(mào)易的中國(guó)工業(yè)變革。

杜春梅（音）小時(shí)候在四川農(nóng)村，豬肉是過(guò)年時(shí)只給長(zhǎng)輩的珍貴食品。如今47歲的杜是中石油的員工。她說(shuō)：“以前豬肉太少見(jiàn)了。如今太常見(jiàn)了，為了健康我們都不多吃?！?/p>

如今千百萬(wàn)中國(guó)人成為新富中產(chǎn)，他們需要更多蔬菜和豬肉，還想要牛肉、牛奶等“奢侈”食品。若中國(guó)人全都像美國(guó)人一樣吃喝，那中國(guó)能生產(chǎn)足夠多的安全食品以滿(mǎn)足國(guó)民需求嗎？顯然不能。在美國(guó)，平均約1英畝養(yǎng)活1個(gè)消費(fèi)者。而中國(guó)人均可耕地僅為0.2英畝左右，這還算上了受污染的土地。

因此，中國(guó)政府越來(lái)越把重心轉(zhuǎn)向改革農(nóng)業(yè)，做法分4個(gè)部分，市場(chǎng)管理、提高農(nóng)業(yè)耕種效率、抑制土地流失、進(jìn)口糧食?？萍际歉愫眉Z食平衡的關(guān)鍵。目前中國(guó)對(duì)水系、種子、機(jī)器人和數(shù)據(jù)科學(xué)投入巨資，想在一定程度上扭轉(zhuǎn)工業(yè)發(fā)展造成的破壞，打造可持續(xù)、高產(chǎn)量農(nóng)業(yè)。

中國(guó)需要快速成功。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等報(bào)告，1997年到2008年，中國(guó)損失了6.2%的耕地。更令人擔(dān)心的是，剩下的可耕地近20%受到污染。專(zhuān)家表示，中國(guó)的重心已從建糧食儲(chǔ)備轉(zhuǎn)向強(qiáng)調(diào)質(zhì)量、效率和可持續(xù)發(fā)展。中資企業(yè)正尋求海外機(jī)會(huì)。

然而，中國(guó)今后將面臨南半球人口膨脹的幾十個(gè)國(guó)家日益嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)聯(lián)合國(guó)的報(bào)告，到2050年世界將有97億張嘴吃飯。若算上飲食變化因素，需要在2009年的基礎(chǔ)上把全球糧食產(chǎn)量提高70%。這是所謂的中國(guó)（在海外）“搶占土地”背后的動(dòng)力。而在中國(guó)國(guó)內(nèi)，已掀起綠色革命。新型農(nóng)民不再觀天盼雨，新技術(shù)正在改變農(nóng)業(yè)。同時(shí)，最好的辦法是改善民眾飲食結(jié)構(gòu)。中國(guó)2015年開(kāi)始鼓勵(lì)民眾減少肉類(lèi)和不健康食品攝入，多吃蔬菜水果以阻止肥胖和糖尿病不斷上升趨勢(shì)。▲

（喬恒譯）