普金安+++楊兆貴++張翠英++黃學(xué)斌

摘 要 蔬菜是一種特殊的運(yùn)送物資，運(yùn)送路程過(guò)長(zhǎng)將會(huì)影響到蔬菜的質(zhì)量，所以蔬菜基地的選址一般會(huì)圍繞著城市、更接近消費(fèi)市場(chǎng)從而減少運(yùn)輸路程。但由于城市快速的發(fā)展，人們對(duì)蔬菜的需求量大大增加，城市附近工業(yè)排出的“三廢”嚴(yán)重威脅到蔬菜的安全，同時(shí)城市附近的地價(jià)逐漸增加，造成生產(chǎn)成本的提高，種種原因迫使人們尋求另外的生產(chǎn)區(qū)域。因此，山地資源逐漸被人們重視，不僅縮短了運(yùn)營(yíng)周期，還可以促進(jìn)當(dāng)?shù)厣絽^(qū)群眾的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推行山地蔬菜栽培技術(shù)具有是十分重要的意義?；诖?，探討建立蔬菜生產(chǎn)基地的要求和方法。

關(guān)鍵詞 山區(qū)；蔬菜；生產(chǎn)基地；栽培

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.045

1 建立山區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地的準(zhǔn)備

1.1 前提條件

建立山區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地必須遵守禁止破壞生態(tài)平衡、禁止盲目開(kāi)墾的準(zhǔn)則[1]，結(jié)合當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)輸條件，利用山地優(yōu)勢(shì)，符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律妥善安排生產(chǎn)基地。還需要注意挖掘野生資源，并因地制宜地安排蔬菜品種。

1.2 基地的建立

由于不同山區(qū)的海拔高度、地質(zhì)地貌、水分土壤狀況不盡相同，在選擇時(shí)盡量選擇根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境，如在山地的東面和南面陽(yáng)光充足的地方種植一些喜陽(yáng)蔬菜，在東北方向可以種植喜陰蔬菜，并選擇地勢(shì)較為開(kāi)闊、光照充足、濕度適宜的山區(qū)[2]。我國(guó)大部分蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)中長(zhǎng)期存在兩個(gè)旺季和兩個(gè)淡季的矛盾，秋淡季宜靠春菜排開(kāi)播種，選用較抗熱、戀秋的品種，在夏季氣溫稍低的山區(qū)栽培為最理想。山區(qū)發(fā)展蔬菜的種類(lèi)，應(yīng)考慮其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)價(jià)，以種植分期采收且市場(chǎng)差價(jià)大的果菜，如黃瓜、番茄、甜椒等為宜；其他季節(jié)性強(qiáng)、屬于一次性收獲的蔬菜，如冬瓜、南瓜、白菜、蘿卜等，市場(chǎng)差價(jià)不大，一般不強(qiáng)調(diào)發(fā)展栽培。近幾年，由于蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的勢(shì)頭較猛，許多蔬菜良種的種子供應(yīng)出現(xiàn)了緊缺、質(zhì)資、價(jià)昂的局面，亟待改觀。品種混雜和退化有多方面的原因，其中天然雜交引起的經(jīng)濟(jì)性狀劣變、生活力降低、抗性減弱是主要因素。山區(qū)具有天然的隔離屏障，更是良種繁育的理想基地。在有條件的地區(qū)還可對(duì)山區(qū)野生蔬菜進(jìn)行選育工作，以培育出具有更高價(jià)值的優(yōu)良品種。在建立山區(qū)特產(chǎn)菜基地時(shí)，一方面根據(jù)各山區(qū)原有的野生蔬菜加以妥善保護(hù)和適當(dāng)發(fā)展，并逐步加以培育，使之成為具有高級(jí)商品價(jià)值的地方產(chǎn)況；另一方面要結(jié)合自然環(huán)境條件，引進(jìn)適當(dāng)?shù)氖卟似贩N，在具有明顯經(jīng)濟(jì)效益的前提下擴(kuò)大種植，使之成為特產(chǎn)。例如：在日本，山地野生蔬菜市場(chǎng)售價(jià)往往高于一般栽培蔬菜，因?yàn)樯讲舜蠖加衅洫?dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，不用農(nóng)藥、無(wú)公害、無(wú)殘毒，被稱(chēng)為保健衛(wèi)生菜[3]。

2 山地蔬菜栽培技術(shù)

在栽培技術(shù)上，要注意選擇對(duì)路品種，并安排適當(dāng)?shù)募竟?jié)種次。例如，番茄在城郊多選用自封頂類(lèi)型，搭小架，采用早熱栽培、普通栽培，產(chǎn)品于5-7月份供應(yīng)；在山區(qū)則宜選用非自封頂類(lèi)型的中、晚熟品種，搭大架，采用普通栽培、延后栽培，使產(chǎn)品延至8-10月份上市。具體步驟分為育苗、種植、管理。

2.1 育苗

挑選所需的種子后消毒，之后在適宜的水分環(huán)境與溫度條件下浸種，根據(jù)種子的皮厚程度確定浸種的時(shí)間，浸種后催芽。此過(guò)程中，最重要的一點(diǎn)就是要經(jīng)常翻動(dòng)，給予種子充分的氧氣，并使其受熱均勻。待種子大部分出現(xiàn)白色時(shí)即可播種。播種要根據(jù)不同的種類(lèi)，選擇均勻播撒或稀疏播撒，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度以適應(yīng)幼苗的生長(zhǎng)。白天由于陽(yáng)光照射，致使棚內(nèi)溫度變高，要揭開(kāi)薄膜通風(fēng)，以防溫度過(guò)高灼傷幼苗，夜晚則要采取保溫措施。

2.2 種植

種植一般在春季或秋季的陰天進(jìn)行，在種植前期要控制水分并加強(qiáng)通風(fēng)，山地病蟲(chóng)較多，要防治病蟲(chóng)，帶土移植防止根莖受損，栽苗時(shí)栽植深度要恰當(dāng)，以子葉節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)淺不易成活，過(guò)深造成僵苗，移苗后用經(jīng)過(guò)稀釋的人糞澆灌。在種植數(shù)量上，根據(jù)基地面積合理安排，不宜種植過(guò)密。

2.3 田間管理

山地蔬菜基地的田間管理尤為重要，首先就是病蟲(chóng)的防治，這是比城市周邊的生產(chǎn)基地更為突出的問(wèn)題，采取農(nóng)業(yè)、生化的方式，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，即便是使用也應(yīng)選擇毒量低、殘留度低的農(nóng)藥，并以生物防治為主。其次是鋪地膜栽培技術(shù)的引用，該技術(shù)可以很好地保護(hù)土壤，減少雜草和病蟲(chóng)的危害，防止土壤因?yàn)橛晁臎_刷造成土壤板結(jié)。土壤的濕度最好應(yīng)穩(wěn)定在80%以上，對(duì)于雨水要及時(shí)地排出，所以在建設(shè)基地過(guò)程中要開(kāi)好排水渠道，以及干旱時(shí)澆水要少量多次，少施氮肥，多施磷鉀肥，防治蔬菜植株落花落果。引進(jìn)微蓄微灌技術(shù)，在山地蔬菜基地采用灌溉的新技術(shù)，利用地勢(shì)差造成的壓力，通過(guò)塑料水管將水流向地勢(shì)處于低位田地，這樣會(huì)大大地減少高溫干旱的影響，還可以使每株蔬菜都得到水分的滋養(yǎng)。從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看，可以減少人力的投入，降低水資源與電力的消耗，節(jié)約成本。另外，對(duì)于黃瓜、番茄這類(lèi)蔬菜需要及時(shí)搭架，搭架的方式有笆籬式和人字型，并要定期整理枝葉，使蔬菜更好地接受陽(yáng)光，不會(huì)被已枯萎的葉子遮擋，對(duì)于香蕉來(lái)說(shuō)，在高溫多雨的季節(jié)會(huì)生長(zhǎng)迅速，應(yīng)及時(shí)調(diào)節(jié)所需的氮、磷、鉀元素[4]。

3 山區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)的建議

山地蔬菜的價(jià)值較高，經(jīng)濟(jì)利益好，首先，國(guó)家應(yīng)大力支持，給予資金及政策上的支持，使山地蔬菜快速的發(fā)展。鼓勵(lì)和引導(dǎo)山地蔬菜生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和菜農(nóng)加大投入，因地制宜、突出特色、統(tǒng)一規(guī)劃、區(qū)域布局，進(jìn)一步完善山地蔬菜產(chǎn)區(qū)溝渠、道路等基礎(chǔ)設(shè)施。其次，大力推廣適合山區(qū)的灌溉技術(shù)，改善山地蔬菜的灌溉條件，提高抗災(zāi)能力。例如，可大力推廣微蓄微灌技術(shù)，將微型蓄水池和微型滴灌技術(shù)組合而成的微蓄微灌系統(tǒng)，十分適宜在地勢(shì)不平、田塊狹小、灌溉困難的山區(qū)旱地農(nóng)田上使用。微蓄微灌系統(tǒng)具有灌溉、施肥、抗旱、節(jié)水（水利用率達(dá)95%以上）等作用，能有效解決山地蔬菜遇旱易災(zāi)的突出問(wèn)題，提高水資源利用率和山地蔬菜灌溉質(zhì)量，提升山地蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)[5]。最后，以科技創(chuàng)新為支撐，提高蔬菜生產(chǎn)效益。加大科技創(chuàng)新，從品種更新、技術(shù)完善、模式拓展等生產(chǎn)環(huán)節(jié)中抓效益。強(qiáng)化產(chǎn)后處理技術(shù)，從產(chǎn)后加工中抓效益。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，從提高農(nóng)民素質(zhì)中抓效益。

4 結(jié)語(yǔ)

從發(fā)展蔬菜生產(chǎn)來(lái)看，面向山區(qū)開(kāi)辟新基地，不僅是繁榮山區(qū)經(jīng)濟(jì)的措施，更重要的在于合理地調(diào)整了蔬菜生產(chǎn)布局，理順城市工商業(yè)與蔬菜種植業(yè)發(fā)展中既統(tǒng)一又矛盾的關(guān)系。做好這一方面的工作，對(duì)改善蔬菜產(chǎn)、供、銷(xiāo)，滿足人民生活，不斷提高食用蔬菜水平，必然起到積極的作用。各山地蔬菜生產(chǎn)基地要通過(guò)加強(qiáng)政策引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，促進(jìn)山地蔬菜生產(chǎn)由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變；通過(guò)提升產(chǎn)業(yè)化水平，促進(jìn)由小而全的生產(chǎn)方式向規(guī)?；?zhuān)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變；依靠科技進(jìn)步，促進(jìn)由傳統(tǒng)落后的種植方式向科技振興蔬菜方向轉(zhuǎn)變；通過(guò)完善政府職能，強(qiáng)化宏觀調(diào)節(jié)功能，加強(qiáng)法制建設(shè)，規(guī)范市場(chǎng)，充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管作用，做好山地蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)工作。

參考文獻(xiàn)

[1]邱正明，郭鳳領(lǐng)，聶啟軍，等.我國(guó)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策[J].長(zhǎng)江蔬菜，2006（11）：l-4.

[2]陶建平，李翠霞.高山蔬菜的開(kāi)發(fā)及其對(duì)我國(guó)的啟示[J].資源開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)，1998（5）：214-215

[3]別之龍，黃波.高山蔬菜發(fā)展的背景和可持續(xù)發(fā)展的建議[J].長(zhǎng)江蔬菜，2006（11）：5-6.

[4]劉淑嫻，孫玉文，閆曉明，等.高山蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策[J].中國(guó)蔬菜，2001，1（5）：38-39.

[5]李小建.經(jīng)濟(jì)地理學(xué)[M].北京：高等教育出版社，1999.

（責(zé)任編輯：劉昀）