周曄平

摘 要 基于我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基本狀況，闡述蝦蛤混養(yǎng)的基本概念，并在此基礎(chǔ)上，逐一分析蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)的相關(guān)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 蝦蛤混養(yǎng)；概念分析；技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S968.31；S968.22 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.063

1 蝦蛤混養(yǎng)方法概述

蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)的原理是按照花蛤和對(duì)蝦不同的生活特征，使用相應(yīng)的科學(xué)技術(shù)手段，讓它們?cè)谙嗤蛑袠?gòu)成共生關(guān)系，充分利用花蛤?yàn)V食的特征，處理水域中蝦類殘余的餌料、底棲生物、微生物、浮游生物等，達(dá)到改善養(yǎng)殖水域環(huán)境、提升水質(zhì)質(zhì)量、增加花蛤和對(duì)蝦產(chǎn)量的目的。多年的試驗(yàn)驗(yàn)證分析證明，蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)有著風(fēng)險(xiǎn)低、經(jīng)濟(jì)效益高、環(huán)境污染小等諸多優(yōu)點(diǎn)[1]，值得在水產(chǎn)養(yǎng)殖戶中大力推廣和普及，它不但能夠?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)利益，也能在真正意義上實(shí)現(xiàn)中國(guó)沿海地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的健康可持續(xù)發(fā)展。

2 蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)分析

2.1 蝦蛤混養(yǎng)方法技術(shù)實(shí)施要點(diǎn)

2.1.1 池塘的選擇

使用蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)的池塘，面積需要控制在1.3～2.0 hm2，且形狀最好為正四邊形，在水塘兩邊必須設(shè)立入水閘口和排水閘口，在池塘中心位置需設(shè)立環(huán)溝或中央溝，水池深度在1.2 m以上，水池底部為砂石或水泥，若水池底部為泥底，在正式使用前，需在底部鋪上一層細(xì)沙。值得注意的是，在池塘周邊不能有污水注入源頭，海水的比例要求控制在1.01～1.022，并且水的pH值需保持在7.8～8.5[2]。建議在有少量淡水注入、餌料資源豐富的海區(qū)使用蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)。

2.1.2 蝦蛤苗種的選擇

本文采用的為菲律賓蛤仔和日本對(duì)蝦苗，其中，菲律賓蛤仔是福建省莆田市海源實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司自育苗種，規(guī)格為500～600粒/kg，平均582粒/kg，日本對(duì)蝦蝦苗則購(gòu)于馬巷對(duì)蝦育苗室，蝦苗平均體長(zhǎng)在0.8 cm左右。

2.1.3 前期準(zhǔn)備工作

在正式混養(yǎng)蝦蛤前，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶應(yīng)先排干池塘中的水，并清除池塘底部的淤泥和殘余餌料，再歷經(jīng)30 d左右的日光曝曬直到池底干裂。在花蛤播苗前，養(yǎng)殖戶應(yīng)整理蛤苗的灘面，畦寬需要保持在3～5 m，畦之間的間隔距離控制在60～70 cm，方便水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行有效的播種和日常管理。在投放蛤苗前10 d，養(yǎng)殖戶應(yīng)將蛤苗放在自來(lái)水中浸泡72 h左右，將更加有利于蛤苗的生長(zhǎng)。在放苗前的7 d，應(yīng)向池塘中注入一定量的海水，同時(shí)使用藥物消毒（漂白粉或生石灰）。在池塘消毒的過(guò)程中，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶還必須在入水閘口安裝60目的過(guò)濾網(wǎng)，防止天敵生物進(jìn)入水池。在消毒工作完成48 h后，還需要再向池塘注入1～2次海水，用于沖洗池塘。另外，在池塘中，滸苔的繁殖能力極強(qiáng)，若不及時(shí)清除，則很有可能在蝦蛤混養(yǎng)過(guò)程中大范圍生長(zhǎng)，導(dǎo)致入水閘和排水閘網(wǎng)口的堵塞，因此，養(yǎng)殖戶必須定期清除閘口上的滸苔及附著物。

2.1.4 基礎(chǔ)生物餌料的培養(yǎng)

在正式放苗前的7 d左右，養(yǎng)殖戶需要進(jìn)水施肥，培養(yǎng)基礎(chǔ)生物餌料。在這一過(guò)程中，池塘水深應(yīng)保持在30～50 cm，在晴好天氣環(huán)境下，施加1 g/m3尿素以及

0.1 g/m3磷酸鈣，在施加的過(guò)程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)水體顏色對(duì)施肥次數(shù)靈活控制。

2.1.5 苗種的投放

一般情況下，蛤苗會(huì)早于蝦苗15～30日投放，目的是防止蛤苗對(duì)蝦苗造成傷害。之后在9月1日、9月25日、10月11日、12月3日和第二年的1月7日分5個(gè)批次投放日本對(duì)蝦蝦苗，蛤苗則需要在每年的8月12日左右投放。應(yīng)選擇在非烈日或暴雨環(huán)境下開展作業(yè)，投放密度為每

667 m2池塘投放70～75 kg蛤苗、1～1.5萬(wàn)尾蝦苗。

2.1.6 日常管理

在蝦苗投放達(dá)到14 d后，養(yǎng)殖戶應(yīng)在池塘中逐漸添水，每天添水量在5～10 cm為宜，在中期時(shí)，水深需要達(dá)到1.5m以上，到養(yǎng)殖后期，則需要按照水質(zhì)狀況合理?yè)Q水。在蝦蛤混養(yǎng)過(guò)程中，禁止大范圍池塘排水和關(guān)水，杜絕水體在這一過(guò)程中質(zhì)量產(chǎn)生大幅度變化，降低蝦蛤在養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的過(guò)激反應(yīng)現(xiàn)象。在換水后，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)池塘水體的具體情況，采用二氧化氯消毒液開展對(duì)水體的消毒工作，殺死池塘中存在的有毒有害病菌。在蝦蛤養(yǎng)殖前期，投放的飼料應(yīng)為基礎(chǔ)生物餌料配合優(yōu)質(zhì)飼料；在養(yǎng)殖的中后期，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)池塘水質(zhì)的具體變化，合理增加餌料的投放量，杜絕因餌料總量不夠，導(dǎo)致蝦蛤扒苗，降低蝦蛤成活率。在完成蝦苗的投放后，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)池塘水體情況，每間隔15 d追肥一次，在養(yǎng)殖前期，水體的透明度應(yīng)在40 cm左右，在中期為50～60 cm，后期為30～40 cm。養(yǎng)殖過(guò)程中，水溫需要控制在8.2～25.3 ℃，水中氮氨濃度需要控制在0.019～0.083 mg/L。

2.1.7 蝦蛤混養(yǎng)時(shí)的病蟲害防治

首先，在蝦蛤混養(yǎng)前，養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)池塘開展一次全方位徹底清淤行動(dòng)，在投放蛤苗前對(duì)池塘開展一次全面的消毒工作。

其次，養(yǎng)殖戶應(yīng)妥善地控制蝦蛤混養(yǎng)的密度。正確控制混養(yǎng)密度，能夠讓蝦蛤在最為適宜的環(huán)境中生長(zhǎng)，并且也能夠保持水體質(zhì)量。養(yǎng)殖密度過(guò)低，農(nóng)戶便無(wú)法得到最大的經(jīng)濟(jì)利益，養(yǎng)殖密度過(guò)大，蝦蛤便會(huì)出現(xiàn)餌料不足的現(xiàn)象，并且會(huì)對(duì)水體質(zhì)量造成很大的影響，所出現(xiàn)蝦蛤病害的風(fēng)險(xiǎn)反倒會(huì)讓養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益受損。

再次，在飼料投放時(shí)，養(yǎng)殖戶應(yīng)最大限度地保證飼料的新鮮，并且根據(jù)實(shí)際情況，合理地在飼料中添加免疫蛋白、有益菌、高效營(yíng)養(yǎng)素、蛻殼素等物質(zhì)，達(dá)到增強(qiáng)蝦蛤免疫力，幫助蝦蛤健康成長(zhǎng)，降低病害發(fā)生可能性的目的。

最后，養(yǎng)殖戶還需要在水池中定期投放消毒殺菌劑，進(jìn)一步防范蝦蛤病害，在發(fā)現(xiàn)蝦類產(chǎn)生疾病時(shí)，需要迅速分析和處理疫病，選擇正確的消毒藥品對(duì)蝦類進(jìn)行治療。

2.1.8 效益分析

在本次蝦蛤混養(yǎng)試驗(yàn)中，日本對(duì)蝦使用定制蝦籠補(bǔ)大留小，從第二年的1月上旬開始捕撈對(duì)蝦，到5月中旬停止，期間共捕獲對(duì)蝦14.85t，對(duì)蝦平均100～140尾/kg，單尾對(duì)蝦平均重量為8.09 g，成活率達(dá)到7.6%，產(chǎn)值為220.5萬(wàn)元[3]?；ǜ驈牡诙甑?月上旬到6月中旬捕撈，期間共捕撈出菲律賓花蛤207t，每kg花蛤平均為120～160粒，每粒平均重量為7.6g，成活率達(dá)到75%以上，產(chǎn)值達(dá)到14.2萬(wàn)元，加上其他雜魚、蟹類總產(chǎn)量為2.65t，產(chǎn)值為6.6萬(wàn)元。經(jīng)計(jì)算，池塘平均產(chǎn)值為2566元/667 m2。

2.2 蝦蛤混養(yǎng)方法的發(fā)展研究

花蛤是中國(guó)四大海水養(yǎng)殖貝類之一，在中國(guó)沿海地區(qū)（遼寧到廣西一帶）均有廣泛的分布養(yǎng)殖，它有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉質(zhì)味道好，生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖周期短，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，市場(chǎng)價(jià)格高，基于此花蛤成為了國(guó)人菜籃子中十分重要的水產(chǎn)品。早在2004年，中國(guó)花蛤產(chǎn)量便達(dá)到了150萬(wàn)t，其中在福建地區(qū)，產(chǎn)量就達(dá)到了38萬(wàn)t，產(chǎn)量位居全國(guó)第一，它對(duì)于當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起到了極為重大的作用[4]。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展歷史，我國(guó)蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)已經(jīng)趨于成熟，合理的蝦蛤養(yǎng)殖體系不但能為養(yǎng)殖戶們帶來(lái)非常豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也為我國(guó)水體環(huán)境保護(hù)工作作出巨大的貢獻(xiàn)。

3 結(jié)語(yǔ)

在沿海地區(qū)，水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶重要的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，而傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，面臨著環(huán)境污染大，風(fēng)險(xiǎn)高的缺點(diǎn)，稍有不慎，養(yǎng)殖戶便很有可能面臨血本無(wú)歸的局面。因此，使用科學(xué)合理的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益和環(huán)境保護(hù)來(lái)說(shuō)，都有著十分重大的意義。本文論述的蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)，是經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)和論證后得出的結(jié)果，對(duì)于現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖有著十分重大的意義，在保障農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，又可以有效地保護(hù)環(huán)境，因此針對(duì)此項(xiàng)技術(shù)的研究活動(dòng)在我國(guó)十分具有價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1]張是，何海.蝦池混養(yǎng)文蛤蝦蛤效益雙佳[J].齊魯漁業(yè)，2004（4）：16.

[2]常杰，田相利，董雙林，等.對(duì)蝦、青蛤和江蘺混養(yǎng)系統(tǒng)氮磷收支的實(shí)驗(yàn)研究[J].中國(guó)海洋大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2006（S1）：33-39.

[3]翁國(guó)新.蝦蛤混養(yǎng)技術(shù)研究[J].福建水產(chǎn)，2011（3）：42-44，63.

[4]張士罡.蝦池混養(yǎng)文蛤蝦蛤效益雙佳[N].湖北科技報(bào)，2014-01-20.

（責(zé)任編輯：趙中正）