蜂蜜：老弱皆相宜

裘影萍

有的老年人喜歡吃甜食，但是，與過多攝入鹽有損老年人身體健康一樣，老年人也不適宜攝入含糖的甜食。這是因?yàn)槿说嚼夏暌院?，胃腸消化功能下降，如果吃糖過多，易產(chǎn)生腹部脹氣而防礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。老年人活動(dòng)量減少，新陳代謝減慢，糖吃得多，過多的熱能蓄積在體內(nèi)，將轉(zhuǎn)化成脂肪而導(dǎo)致肥胖，并可誘發(fā)糖尿病。另外，糖尿病患者不能吃糖，也需要用一些調(diào)理味道的食物。

有什么方法能使老弱者既能享受甜味，又不至于損害健康呢？用蜂蜜代替糖不失為一種好方法。

醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，患有高血壓病的老人堅(jiān)持做到每日早晚各飲一杯蜂蜜水，對(duì)健康是非常有益的。因?yàn)榉涿壑泻写罅康拟?，鉀離子進(jìn)入人體后有排除鈉離子的功效，從而起到維持血液中電解質(zhì)平衡的作用。對(duì)于患有高血壓性心臟病或動(dòng)脈硬化性心臟病的老人來說，常吃蜂蜜可起到保護(hù)血管、通便降壓的功用。

糖尿病患者也能食用蜂蜜。糖尿病患者不能吃糖，這是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)胰島素分泌減少，不利于體內(nèi)糖的正常代謝。但臨床上驗(yàn)證，糖尿病人不是不需要糖，恰恰相反，他們比正常人更需要補(bǔ)充糖，但對(duì)糖源是有選擇的，要求這些糖的代謝基本在肝中進(jìn)行，其代謝有賴于專門的酶系統(tǒng)，它不刺激胰島素的分泌，也不會(huì)引起反應(yīng)性低血糖，因此對(duì)反應(yīng)性低血糖的糖尿病患者來說，果糖是良好的營(yíng)養(yǎng)性糖源。蜂蜜內(nèi)部含有大量果糖成分，因此可以作為糖尿病患者的理想糖源。

蜂蜜還被譽(yù)為“老年人的牛奶”。老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽、失眠、血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘以及痢疾等疾病。

蜂蜜藥用在我國(guó)由來已久。明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說，蜂蜜之功有六：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功?！庇纱丝梢?，蜂蜜是老年人的“好伙伴”。