肖龍

摘 要：以滿足老年用戶群體的需求為目標(biāo)的便攜式保溫水杯設(shè)計(jì)，是關(guān)愛老年人日常生活細(xì)節(jié)的重要體現(xiàn)。研究老年人水杯市場(chǎng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)缺陷，并依據(jù)老年人外出活動(dòng)時(shí)持握水杯的生理特點(diǎn)，提出較為具體的解決辦法。采用比較與案例分析相結(jié)合的方法，總結(jié)水杯產(chǎn)品設(shè)計(jì)的原則以及注意事項(xiàng)，并呼吁將智能化設(shè)計(jì)注入老年人便攜式水杯，以提高老年用戶對(duì)日常生活的滿意度。

關(guān)鍵詞：老年；便攜式；水杯；產(chǎn)品設(shè)計(jì)

便攜式保溫水杯（以下或簡(jiǎn)稱“水杯”）是老年人在日常生活中須臾不可離身的飲水器具。在一份《2016年中國(guó)老年用品市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)前景研究》報(bào)告中認(rèn)為：我國(guó)擁有世界上最大的潛在的老齡用品市場(chǎng)，僅在北京社區(qū)的調(diào)查顯示，27.3%的老年人家庭買過(guò)老年人用的水杯、收納杯和藥品收納盒等用品。老年人通常會(huì)分別使用兩類水杯：一類是用于外出散步、旅游等便攜式水杯，一類是家用水杯。對(duì)兩種水杯有不同的使用習(xí)慣和設(shè)計(jì)需求，宜根據(jù)不同的情況分別進(jìn)行研究和設(shè)計(jì)。本文僅以前一類水杯為例進(jìn)行探討。

1老年人保溫杯的設(shè)計(jì)缺陷

當(dāng)前市場(chǎng)上針對(duì)老年用戶投放的水杯設(shè)計(jì)存在著諸多不合理現(xiàn)象，甚至存在著安全隱患。從水杯的研究現(xiàn)狀來(lái)看，主要集中在水杯技術(shù)性和功能性研究，如材料選擇與安全性、易用性和適應(yīng)性等方面。

水杯的材料選擇是老年人關(guān)心的首要問(wèn)題。市面上常見的老年人用水杯包括玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不銹鋼杯和紙杯等，不一而足，其中以玻璃杯、陶瓷杯和不銹鋼杯居多。而“最安全的喝水杯”宜為無(wú)彩釉涂染的陶瓷杯。材料的選擇包括材料本身的健康因素以及耐水溫、堅(jiān)固程度。但是，某些商家為了提高產(chǎn)品的認(rèn)知度，也大量生產(chǎn)一些五彩繽紛的塑料杯。紙杯的設(shè)計(jì)則基本上體現(xiàn)為無(wú)代際性，尚沒有發(fā)現(xiàn)專門為老年人而設(shè)計(jì)的紙杯，這或許與老年人日常自備水杯有關(guān)。

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人便攜式水杯的容量普遍控制在200-600ml，造型上大多為圓柱狀，直徑為60-80mm，內(nèi)部深度在150-250mm。這種設(shè)計(jì)樣式的確可以帶來(lái)包裝、攜帶上的便利，但是由于窄口深腹，清潔不易，內(nèi)壁常常伴積有厚厚的茶垢。

此外，水杯設(shè)計(jì)普遍缺乏個(gè)性化造型，老人適應(yīng)性設(shè)計(jì)程度較低，年齡分層設(shè)計(jì)不夠明確，顏色上顯現(xiàn)出老態(tài)龍鐘的面貌。某些帶有手柄的便攜式水杯在功能上照顧到了老年人的抓握能力，但是固定手柄也影響了出行便利。絕大多數(shù)設(shè)計(jì)注意到了水杯的防燙、防摔，不過(guò)，密封性仍然是老年朋友關(guān)心的問(wèn)題。由于很多老年人有愛喝茶的習(xí)慣，一些研究者也提醒，“保溫杯不適宜泡茶”，但市場(chǎng)上也不乏茶水分層的水杯出現(xiàn)。總之，老年人是一個(gè)比較特殊的群體，水杯雖然是一件日用普通器具，卻往往體現(xiàn)工業(yè)設(shè)計(jì)的人文關(guān)懷和制造水準(zhǔn)（圖1）。

2老年人持杯喝水的生理依據(jù)

隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人臟器功能逐漸下降，其體液要比中青年少15%。為了不影響老年人的生理性缺水及血液的正常循環(huán)，每天適量補(bǔ)水就成為生活中一項(xiàng)極為重要內(nèi)容。在一份“北京市朝陽(yáng)區(qū)部分老年人飲水習(xí)慣調(diào)查”中發(fā)現(xiàn)：老年人在早晨起床后、上午、下午、晚上各時(shí)間段飲水品種以開水為主，其次是茶水。每日飲水?dāng)z入總量女性約為2，542ml，男性約為2，842ml。這些調(diào)查數(shù)據(jù)為老年人水杯設(shè)計(jì)提供了參考依據(jù)和容量指標(biāo)。

另一方面，由于老年人的手部精細(xì)動(dòng)作控制能力存在著時(shí)間及空間的變異性，“在抓握易碎物體時(shí)，與年輕人相比，老年人的目標(biāo)加速度降低、運(yùn)動(dòng)時(shí)間增加、抓握產(chǎn)生的肌力增加、抓握與力的負(fù)荷的相關(guān)性下降”。因此，那種大容量的水杯并不一定適合老年人抓握。一般情況下，水杯的口徑尺寸需要參照手指長(zhǎng)度和關(guān)節(jié)的比例關(guān)系，“以單手能夠握住水杯1/2周長(zhǎng)為限，超出這個(gè)范圍，使用時(shí)會(huì)有不適感”。不過(guò)，因?yàn)槔夏耆俗ノ漳芰Φ南陆?，手持水杯還應(yīng)該考慮需要更大的接觸面，甚至需要做防滑處理。

另一項(xiàng)關(guān)于老年人產(chǎn)品雙色配色系統(tǒng)設(shè)計(jì)調(diào)查顯示：“70%以上的雙色配色的老年人輔助產(chǎn)品中黑色和白色為主色或輔助色，主色所占面積比約為70%，輔助色所占面積比約為30%?！钡菍＜腋嬲]：最好不要用五彩斑斕的水杯，因?yàn)樵谀切r艷的顏料里藏著巨大的衛(wèi)生隱患，當(dāng)盛放高溫開水或者酸性、堿性偏高的飲料時(shí)，涂在內(nèi)壁的油彩可能含有鉛等有毒重金屬元素會(huì)容易溶解在水中。塑料水杯可以輕易地滿足色彩需求，但是作為塑料工業(yè)中常用的增塑劑鄰苯二甲酸酯（phthalic acid esters， PAEs）容易導(dǎo)致遷移污染。研究表明，玻璃杯、陶瓷杯的安全性最高，性能更穩(wěn)定，而金屬杯就不適宜用來(lái)盛飲料、咖啡等具有酸性的物質(zhì)。

如上所述，市場(chǎng)上的老年人便攜式水杯基本上都是圓柱狀造型。這種造型樣式成型簡(jiǎn)單，當(dāng)然也便于使用、包裝和攜帶，所以與酒瓶外觀設(shè)計(jì)存在著非常大的差異性。造型設(shè)計(jì)往往又和材料緊密相關(guān)，“合適又可用的材料是產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ)，材料也因此成為產(chǎn)品最大的限制因素，而與材料相配合的工藝則是提高產(chǎn)品實(shí)用性的技術(shù)手段”。比如，PP塑料杯為聚丙烯機(jī)械一次沖壓成型工藝，其造型和印花必須符合一次性塑料水杯的經(jīng)濟(jì)性，否則極易造成設(shè)計(jì)過(guò)程的浪費(fèi)。造型設(shè)計(jì)實(shí)際與水杯持握功能需一并考慮，且符合人機(jī)工學(xué)的基本原理，才能形成人與物在功能上的最佳匹配。

3老年人便攜式水杯的設(shè)計(jì)原則

綜合上述老年人持握水杯的生理依據(jù)，在水杯設(shè)計(jì)中應(yīng)該遵循以下基本原則（圖2）：

3.1易持握設(shè)計(jì)

特別對(duì)于老年高齡者，由于手指較無(wú)力，大口徑旅游式（如直徑100mm或以上）水杯基本無(wú)法持握。但一般的馬克杯往往為了求美感又將握把設(shè)計(jì)得太小，對(duì)銀發(fā)族而言使用上并不方便。握把的設(shè)計(jì)包含兩個(gè)方面：一是要考慮到握把本身的粗細(xì)，通過(guò)增加握把的大小來(lái)擴(kuò)大手與杯子的接觸面；二是要顧及握把與杯體空間距離，更貼心的是要考量到中指較長(zhǎng)，其設(shè)計(jì)時(shí)宜將手把中間部份加大，讓長(zhǎng)者在飲用時(shí)手掌可以完全服貼在握把上，避免僅僅依靠手指持杯而形成虛掌。

3.2防燙保溫設(shè)計(jì)

為了防止老年人在喝茶時(shí)會(huì)燙手，可以采用中空式設(shè)計(jì)，阻絕杯壁直接碰觸老年人的手掌。中空式設(shè)計(jì)除了有隔熱效果外，亦有保溫及保冷的雙重功效。另一種防燙方式就是外加防燙裝飾，如杯袋、隔熱棉、硅膠套等設(shè)計(jì)方式，并且還能取到一定的裝飾作用。防燙還應(yīng)該包括水溫測(cè)試與提示設(shè)計(jì)，避免水溫過(guò)熱燙嘴，比如運(yùn)用AD590集成溫度傳感器及比較器技術(shù)設(shè)計(jì)的保溫杯可以很好地為老年人提供最佳溫度的飲用水。

3.3防嗆杯體設(shè)計(jì)

老年人在喝水時(shí)是很容易嗆到的。一般的保溫杯內(nèi)部結(jié)構(gòu)通常為增大容量，內(nèi)部和外部構(gòu)造均為圓柱體，若要喝完杯中的茶水，需仰頭才能完成，況且便攜式水杯的杯體相對(duì)于茶杯要笨拙得多。防嗆設(shè)計(jì)是一種典型的技術(shù)設(shè)計(jì)和人文關(guān)懷，比如采用吸汲式設(shè)計(jì)，可以避免喝水時(shí)帶來(lái)的不適與尷尬。

3.4易用設(shè)計(jì)

毫無(wú)疑問(wèn)，不易清洗的便攜式水杯不會(huì)獲得老年人的青睞。易用設(shè)計(jì)包括易清潔、易開啟、易攜帶以及易注水等無(wú)障礙設(shè)計(jì)（Designing for accessibility），同時(shí)滿足“由于老齡用戶在機(jī)能衰減、生活經(jīng)歷、行為動(dòng)機(jī)、修正手段等諸多因素上存在差異”的多種設(shè)計(jì)要求。

當(dāng)然，除了上述需要注意的功能性設(shè)計(jì)之外，品牌、造型、色彩設(shè)計(jì)以及情感因素等，也是十分重要的設(shè)計(jì)指標(biāo)。隨著科技的發(fā)展，老年人水杯設(shè)計(jì)將會(huì)注入更多的智能化特征。

4老年人便攜式水杯的改進(jìn)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

基于上述設(shè)計(jì)原則并比照市場(chǎng)銷售的老年人便攜式水杯的設(shè)計(jì)缺陷，以下提出改進(jìn)型的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

4.1人機(jī)（杯）尺寸

上文已經(jīng)提及，市場(chǎng)銷售的杯體直徑基本控制在60-80mm，旅行式水杯的直徑當(dāng)然會(huì)更大。小口徑水杯通常都為圓柱體，這也是符合易持握設(shè)計(jì)原則的。不過(guò)上下通體統(tǒng)一直徑的水杯設(shè)計(jì)也容易導(dǎo)致滑落，因此可以對(duì)杯體某些部位進(jìn)行適當(dāng)?shù)厥照?，以達(dá)到符合老年人機(jī)工程的尺度。對(duì)于寬口徑水杯，即超過(guò)以單手能夠握住水杯1/2周長(zhǎng)尺度應(yīng)該考慮設(shè)計(jì)大手柄。這種設(shè)計(jì)可以增加持握的安全性，但是固定性手柄設(shè)置會(huì)影響攜帶便利，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品基本上都是如此，因此可以考慮伸縮式或者插接式手柄設(shè)計(jì)。

4.2外觀造型設(shè)計(jì)

在符合功能及人機(jī)工程學(xué)的前提下，良好的外觀設(shè)計(jì)將會(huì)提升水杯品牌的辨識(shí)度。材質(zhì)是直接反映水杯外觀造型的表情元素，并且，“感覺物性的創(chuàng)新運(yùn)用也能為產(chǎn)品增添藝術(shù)感，提高美學(xué)價(jià)值，從而提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”。所以，多元材料的設(shè)計(jì)或許可以提高“感覺物性”的多層次體驗(yàn)，改變老年水杯外觀造型設(shè)計(jì)一貫示人的暮氣感。

4.3智能化設(shè)計(jì)

針對(duì)老年人這一特殊群體所用水杯應(yīng)該體現(xiàn)更多的人性化和智能化設(shè)計(jì)。如水溫測(cè)試功能、提醒功能、定時(shí)功能和藥盒功能等，圖3所示水杯即為滿足長(zhǎng)期服藥的老年人或病人外出活動(dòng)時(shí)服藥的需求設(shè)計(jì)，方便老年人找到自己攜帶的藥品并提醒他按時(shí)服藥。此外，對(duì)于不同的老年人（低齡或高齡）應(yīng)該可以定制不同的智能化需求，這也是當(dāng)今產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一種趨勢(shì)。

5結(jié)語(yǔ)

以滿足老年用戶群體的需求為目標(biāo)的便攜式保溫水杯設(shè)計(jì)，是關(guān)愛老年人日常生活具體的細(xì)節(jié)體現(xiàn)。從當(dāng)前市場(chǎng)的便攜式水杯來(lái)看，似乎并沒有照顧到各種年齡層次的設(shè)計(jì)需求和消費(fèi)需要。除了顏色和外觀圖案的差別，兒童水杯與老年水杯在功能上存在著某些相似之處，這樣的設(shè)計(jì)忽視了兩代人的生理差別和審美視角的不同。智能化設(shè)計(jì)將為老年人用戶提供更為科學(xué)的、合理的飲水方法，給老人們帶來(lái)快樂、滿意的日常生活。

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基金項(xiàng)目：江西省“十二五”社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目基金“老齡化語(yǔ)境下的老年人設(shè)計(jì)”資助（編號(hào)：12YS10）。