劉雪利+張玉秋+于洋

摘要：白菜作為我國(guó)種植面積最廣、品質(zhì)最好、營(yíng)養(yǎng)均衡的蔬菜品種，一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，由于其種植不受地域限制，所以在我國(guó)被廣泛種植。目前白菜栽培的品種依然是以傳統(tǒng)的品種為主，這就導(dǎo)致在產(chǎn)量和抗病性等方面降低，而如果采用進(jìn)口品種或轉(zhuǎn)基因品種，雖然可以增加一定的收益，但是價(jià)格過(guò)高，安全性方面還會(huì)存在一定問(wèn)題，這就要求在白菜選育和栽培技術(shù)上有所提高。

關(guān)鍵詞：白菜；育種；栽掊

中圖分類號(hào)： S634.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.10.039

1 白菜種類的發(fā)展

白菜在我國(guó)的生產(chǎn)上可以分為普通白菜、小白菜、青菜、油菜等，小白菜屬于十字花科蕓薹屬蕓薹種，其口感比較細(xì)膩，鮮美，有獨(dú)特的風(fēng)味，在日常的生活中很受歡迎，最早我國(guó)有白菜生產(chǎn)的地區(qū)是陜西西安一帶，在半坡新石器時(shí)代遺址中出土的陶罐里就有白菜籽的記載，這說(shuō)明我國(guó)白菜的發(fā)展具有悠久的歷史，之所以一直流傳至今，因白菜含有大量蛋白質(zhì)、微量元素及各種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其烹飪手法更是多樣性。

2 白菜育種的發(fā)展

白菜的育種和栽培技術(shù)在我國(guó)具有悠久的歷史，其發(fā)展分為三個(gè)主要階段：第一個(gè)階段為20世紀(jì)70年代以前，為傳統(tǒng)地方品種應(yīng)用階段，白菜種植主要是江南的大中城市郊區(qū)，以生育期不同的早、中、晚熟配套的地方品種組合，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)匕撞说闹苣晟a(chǎn)與供應(yīng)；第二個(gè)階段的發(fā)展是從20世紀(jì)80～90年代中期，生產(chǎn)的品種主要是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成的矮抗青、冬常青、夏冬青、七一青（紅明青）、605青菜，新選一號(hào)、小葉青、新場(chǎng)青等一系列品種，這一階段主要是為了更好地滿足民眾的需要；第三階段的發(fā)展是20世紀(jì)90年代中后期至今的一段時(shí)間，這階段的發(fā)展是綜合利用優(yōu)新品種階段，除部分上述的優(yōu)良品種繼續(xù)占有較大栽培面積外，我國(guó)開(kāi)始不斷地發(fā)展新品種，尋找新的栽培方式。

3 白菜育種的特點(diǎn)

隨著白菜品種的不斷發(fā)展，當(dāng)前在我國(guó)白菜育種以及種子市場(chǎng)發(fā)展中主要的特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面：一是總體種植面積較廣，種子需求總量不斷增加，依然是常規(guī)品種占主導(dǎo)地位，但由于部分操作不當(dāng)或者為了節(jié)省成本，造成種子品質(zhì)良莠不齊，生產(chǎn)力和抗病能力不斷下降，很難保證種子的純度和產(chǎn)量；二是不同品種的白菜種子價(jià)格存在很大差距，各部分利潤(rùn)也不相同，進(jìn)口的種子甚至是我國(guó)種子的幾十倍，這就促進(jìn)了我國(guó)品種選育工作的不斷進(jìn)步，利潤(rùn)空間非常大；三是白菜育種投入較少，我國(guó)的育種工作發(fā)展較晚，加上部分企業(yè)只為了眼前的利益沒(méi)有考慮我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的布局，種子的繁育投入資金較少，沒(méi)有合適的育種人才等因素，對(duì)我國(guó)的種子繁育工作造成了極其嚴(yán)重的影響，國(guó)有的白菜品種在不斷凋零；四是國(guó)內(nèi)白菜育種水平例如在耐熱性、品質(zhì)等方面與發(fā)達(dá)國(guó)家之間有一定的差距，尤其是產(chǎn)量上，我國(guó)的白菜產(chǎn)量相對(duì)較低，品種的質(zhì)量上也有待提高。

4 白菜資源繁育的創(chuàng)新技術(shù)

目前比較先進(jìn)的是采用游離小孢子培養(yǎng)的技術(shù)，可以比常規(guī)的自交方式純化的親本快一倍，縮短為2～3年，這就大大的提高了育種的速度，加快了我國(guó)種子的更新?lián)Q代。此外，其技術(shù)的發(fā)展還可以應(yīng)用于誘變和突變體篩選、基因轉(zhuǎn)化等方面的研究工作。李巖等（1993年）、張風(fēng)蘭等（1994年）、余鳳群等（1994年）、曹鳴慶等（1992年）通過(guò)對(duì)游離小孢子的培育研究，發(fā)現(xiàn)了孢子在繁育過(guò)程中可以很好地結(jié)合現(xiàn)有的前沿技術(shù)進(jìn)行分析，對(duì)我國(guó)的植株再生和基因技術(shù)的發(fā)展都有很大的促進(jìn)作用。

張成合等（1999年）采用了現(xiàn)在比較先進(jìn)的二倍體白菜進(jìn)行了同四倍體的誘導(dǎo)技術(shù)，處理了秋水仙素莖尖，同時(shí)很好地結(jié)合了細(xì)胞學(xué)的原理，對(duì)可以產(chǎn)生誘變一代（c1）和二代（c2）在培育過(guò)程中減數(shù)分裂行為與結(jié)實(shí)率的關(guān)系進(jìn)行了初步研究。劉惠吉等（1988年～2004年）對(duì)白菜幼苗生長(zhǎng)點(diǎn)進(jìn)行了用0.2%秋水仙素水溶液的處理，應(yīng)用這種方式方法，選育出了四倍體的南農(nóng)矮腳黃、四倍體蘇州青、熱優(yōu)2號(hào)、寒優(yōu)l號(hào)等，在我國(guó)的種植中是現(xiàn)在應(yīng)用比較廣泛的新品種，這些成果說(shuō)明采用四倍體多親添加雜交的過(guò)程中，可以很好地獲得同源四倍體白菜自交不親和系新種質(zhì)。

張?jiān)龃涞龋?004年）對(duì)通過(guò)試驗(yàn)對(duì)不結(jié)球白菜品種的矮抗6號(hào)繁育過(guò)程中其本身的父母本進(jìn)行了AFLP標(biāo)記分析，通過(guò)試驗(yàn)的分離和篩選出完全不同的兩隊(duì)AFLPB物，通過(guò)這種篩選過(guò)程中的不斷組合可以揭示小白菜雜種與父母本之間的遺傳關(guān)系，這種方式試驗(yàn)的發(fā)展可以起到很好的借鑒作用，應(yīng)用于鑒定雜種真?zhèn)渭凹兌?。盧鋼等（2002年）通過(guò)對(duì)白菜農(nóng)藝生產(chǎn)過(guò)程中的區(qū)間作圖法試驗(yàn)對(duì)白菜地上部主要農(nóng)藝性狀進(jìn)行了QTL分析，通過(guò)試驗(yàn)分析出葉型、葉柄形狀、株高等白菜在生長(zhǎng)過(guò)程中多個(gè)重要農(nóng)藝性狀連鎖的QTL位點(diǎn)，分析出各個(gè)點(diǎn)位之間的QTL數(shù)目在1～5個(gè)之間，這些試驗(yàn)分析出各點(diǎn)位間存在的相關(guān)性。于拴倉(cāng)等（2003年）通過(guò)對(duì)白菜的耐熱性分析對(duì)白菜的性狀進(jìn)行了QTL分析，通過(guò)試驗(yàn)可以看出5個(gè)QTL緊密連鎖的側(cè)連分子標(biāo)記，它們與QTL間的距離為0.1～2.4厘米。

白菜的去雄生長(zhǎng)取得了突破性的進(jìn)展，去雄的方式可以人工去雄、化學(xué)去雄、利用自交不親和性或者直接利用雄性不育性等是現(xiàn)在生產(chǎn)中采用比較多的。由于十字花科的作物花器小、籽粒少，使繁育過(guò)程中不具有太多優(yōu)勢(shì)，也決定了其難以人工去雄。與此同時(shí)，如果長(zhǎng)期利用這種方式會(huì)發(fā)生親本間的退化作用，長(zhǎng)期使用是不合理的，使雜交的難度不斷加大，國(guó)外學(xué)者不斷通過(guò)大量的研究來(lái)解決這種親本間的融合性。同時(shí)，白菜的抗病蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因工作，白菜的莖尖誘導(dǎo)耐熱試驗(yàn)，子葉的生長(zhǎng)分離研究，葉肉、下胚軸和根原生質(zhì)體培養(yǎng)。另外，原生質(zhì)體非對(duì)稱電融合獲得不結(jié)球白菜胞質(zhì)雜種等方面的研究也取得了進(jìn)展。

作者簡(jiǎn)介：劉雪利，碩士，中級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：黃瓜、白菜育種。