程瑤

“因草而生，因路而名，因牛而榮”，無疑是對黑龍江安達(dá)市最貼切的形容。地處松嫩平原腹地的安達(dá)，因為擁有近200萬畝優(yōu)質(zhì)草原，百年前就有純種荷斯坦奶牛引入，開啟了這里的百年奶牛業(yè)發(fā)展史。

1997年，安達(dá)被授予“中國奶牛之鄉(xiāng)”的美譽，這顆世界著名奶牛飼養(yǎng)帶上因盛產(chǎn)“世界甲級牧草”——“羊草”而聞名的明珠也愈發(fā)耀眼。近年來，國家乳業(yè)政策調(diào)整，要求乳品加工企業(yè)只能收“規(guī)模養(yǎng)殖場”的原料奶，時以分散養(yǎng)殖為主的安達(dá)面臨前所未有的挑戰(zhàn)，安達(dá)以五大轉(zhuǎn)型之路做出了鏗鏘有力的回答，實現(xiàn)了乳業(yè)從飼草種植、飼養(yǎng)、加工到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈條的提檔升級。

政策推動 規(guī)模飼養(yǎng)快速發(fā)展

擁有176萬畝草原的安達(dá)市位于北緯45度的世界天然明珠草場區(qū)，獨特的土壤與氣候造就了獨特的優(yōu)質(zhì)牧草——堿草，俗稱“羊草”。其富含的營養(yǎng)粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和無氮浸出物等成分均是奶牛發(fā)育的珍貴養(yǎng)料。為此，安達(dá)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)也蓬勃興旺了百年，幾乎家家戶戶都養(yǎng)奶牛?！?013年，正是奶業(yè)最紅火的時候。奶價一路飆升，各大乳企都是求著安達(dá)供奶。安達(dá)全市10萬多頭奶牛，90%都是分散飼養(yǎng)。不收散奶的政策一出，情勢陡然急轉(zhuǎn)直下，各級政府的壓力可想而知，而轉(zhuǎn)向規(guī)模養(yǎng)殖是唯一的突圍之路?！睍r任安達(dá)市主管農(nóng)業(yè)的副市長王亞德回憶起當(dāng)時的情形仍是記憶猶新。隨后，安達(dá)市明確提出了打造大牧場、大飼草園區(qū)，全力打造“好草、好牛、好奶”全產(chǎn)業(yè)鏈乳業(yè)的工作目標(biāo)。制定了“1550工程”實施方案，即：在五年內(nèi)新建15個萬頭奶牛牧場，新建50個奶牛千頭牧場?！?/p>

“在具體操作上，我們一方面通過宣傳引導(dǎo)和出臺系列扶持政策，使廣大養(yǎng)牛戶轉(zhuǎn)變思想觀念，積極配合調(diào)整。另一方面抓住兩大平原資金整合扶持現(xiàn)代示范奶牛場的有利契機，積極對上爭取政策支持，并取得了顯著成效?！卑策_(dá)市畜牧局局長楊樹春介紹，從2013年開始，安達(dá)市憑借先天資源優(yōu)勢，借助黑龍江省現(xiàn)代示范奶牛場建設(shè)項目的“東風(fēng)”，共申請建設(shè)了安達(dá)市貝因美現(xiàn)代牧業(yè)、貝因美中本、澳森、德信、滿滿、元中園等13個現(xiàn)代示范奶牛場，完成了每單元規(guī)模飼養(yǎng)泌乳牛1200頭的項目單元22個，共爭取到省政府項目補助資金2.86億元。目前這些項目已全部通過省里檢查驗收，并達(dá)到入欄狀態(tài)，在全省爭取數(shù)量最多，建設(shè)效果最好。

2016年，安達(dá)市又通過“兩牛一豬”項目支持建設(shè)了奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場14個，62個單元，爭取資金1.86億元，有力促進(jìn)了奶牛分散飼養(yǎng)向規(guī)模飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，極大提高了奶牛的規(guī)?；?、現(xiàn)代化飼養(yǎng)水平。截至2016年末，安達(dá)全市共有規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場41個，全市奶牛存欄達(dá)15萬頭，成為全省唯一一個以奶牛為主的全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

科技助力 科學(xué)飼養(yǎng)成效顯著

走進(jìn)黑龍江貝因美現(xiàn)代牧業(yè)有限公司，2000多頭進(jìn)口純種荷斯坦奶牛享受著舒適、健康的牧場生活，產(chǎn)出著干物質(zhì)14.5、蛋白3.65、脂肪4.6以上的遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)原奶。而所有安全健康的來源，則是規(guī)模牧場建設(shè)、經(jīng)營和奶牛飼養(yǎng)管理的科學(xué)化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化。

在該公司一期場區(qū)擠奶廳記者看到，戴著耳標(biāo)的奶牛在工作人員的溫柔引導(dǎo)下踱步到奶廳門前，智能擠奶系統(tǒng)掃描牛耳標(biāo)后將健康奶牛放行至擠奶臺，非正常奶牛則被自動轉(zhuǎn)欄門引導(dǎo)至醫(yī)療診察區(qū)。進(jìn)入擠奶臺的奶牛要先“享受”工作人員提供的乳區(qū)清洗、按摩、藥浴等服務(wù)后，才能正式開始“工作”。經(jīng)過大約15分鐘，所有吸奶器自動脫杯后，再次經(jīng)過清洗、消毒等服務(wù)，奶牛才悠閑地回到大跨度恒溫散欄牛舍。該公司人事經(jīng)理李躍龍告訴記者，“這個牛舍不單是面積比常規(guī)牛舍大出兩三倍，里面的高科技元素更是不少。牛舍長174米、寬96米，北側(cè)有81臺風(fēng)機、南側(cè)有兩層卷簾。溫濕度傳感器感應(yīng)牛舍內(nèi)的溫度、濕度、氨氣濃度后，自動調(diào)節(jié)風(fēng)機卷簾的開合數(shù)量，從而提升奶牛舒適性。智能擠奶系統(tǒng)除了可識別每頭牛的健康程度、鑒別牛是否患了乳房炎，還能對牛群泌乳曲線進(jìn)行分析，最大化保證奶牛的健康、高產(chǎn)。牧場牛舍內(nèi)全部采用荷蘭JOZ刮糞板和美國US自動糞污處理系統(tǒng)，糞污被刮糞板刮到地下管道后，泵送到糞污處理區(qū)進(jìn)行處理。有了這些先進(jìn)科技的助力，我們的奶牛單產(chǎn)已達(dá)9噸以上，而分散養(yǎng)殖通常不到5噸?！?/p>

記者了解到，在安達(dá)，加大科技投入，提高奶牛飼養(yǎng)管理水平，由粗放飼養(yǎng)向科學(xué)飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變已成安達(dá)乳業(yè)提檔升級的有力“法寶”。青貯和苜蓿應(yīng)用技術(shù)、TMR全混日糧應(yīng)用技術(shù)、DHI生產(chǎn)性能檢測技術(shù)、繁育改良性控技術(shù)、微生態(tài)養(yǎng)牛技術(shù)等五項新技術(shù)得到了重點推廣。安達(dá)畜牧局副局長高富友介紹，目前安達(dá)全市青貯種植面積達(dá)20萬畝，青貯儲量達(dá)40萬噸。苜蓿種植面積達(dá)5萬畝。全市擁有TMR設(shè)備40臺套，100規(guī)模牧場實現(xiàn)全混日糧技術(shù)。2家牧場引進(jìn)以色列阿菲金管理軟件，7家牧場應(yīng)用DHI生產(chǎn)性能檢測技術(shù)，參加檢測的奶牛達(dá)6000頭。

此外，為了打造具有國際標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)領(lǐng)先的生態(tài)環(huán)保式標(biāo)準(zhǔn)化示范牧場，安達(dá)還深入開展了外腦咨詢服務(wù)，聘請上海興牧偉業(yè)專業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊和五場牛牧業(yè)團(tuán)隊進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，使全市奶牛飼養(yǎng)管理水平明顯提升。

綠色先行 強化糞污無害處理

對任何一個畜牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)來說，糞污問題都是令人頭疼的大事，曾經(jīng)以分散養(yǎng)殖為主的安達(dá)也不例外。“家家養(yǎng)奶牛，戶戶門前糞便、秸稈散落一地”曾是安達(dá)不得不面對的現(xiàn)實。面對新形勢、新政策的挑戰(zhàn)，提出“人進(jìn)新區(qū)、牛進(jìn)園區(qū)”發(fā)展生態(tài)型畜牧業(yè)的安達(dá)也吹響了徹底解決糞污問題的“沖鋒號”。

安達(dá)在養(yǎng)殖集中區(qū)域投資1800萬元，興建了8個有機肥處理設(shè)施，年處理奶牛糞便12萬噸，解決1.6萬頭奶牛的糞便污染問題。同時要求已建的規(guī)模牧場補建糞污處理設(shè)施，目前已經(jīng)補建42個，并規(guī)定新建規(guī)模牧場必須配套糞污處理設(shè)施。

在貝因美現(xiàn)代牧業(yè)，糞污被刮糞板刮到地下管道后，泵送到糞污處理區(qū)進(jìn)行固液分離處理。固體經(jīng)發(fā)酵制成有機肥或作為牛床墊料，有機肥不但用于公司所承包的萬畝草原，未來還將考慮商品化進(jìn)行銷售。液體經(jīng)過逐級厭氧發(fā)酵后，上清液用于回沖池回沖，其他液體則在達(dá)標(biāo)后還田改良草場，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)。

而在距貝因美不遠(yuǎn)的元中園牧業(yè)有限公司，糞污處理則采用了一種全新的微生物分解技術(shù)。只見這里的牛舍不但一改以往拴系式結(jié)構(gòu)，奶牛全部散欄飼養(yǎng)，而且不見任何糞污處理設(shè)施和設(shè)備。奶牛們歡快地穿行于松軟的牛床墊料上，可隨處排泄，自由立臥，不受任何束縛，牛舍里也聞不到刺鼻的味道。該公司負(fù)責(zé)人范福忠介紹，2014年3月，他在參加安達(dá)市畜牧局組織赴外地的學(xué)習(xí)交流時，接觸到了這項發(fā)酵床式微生態(tài)奶牛養(yǎng)殖系統(tǒng)。其基本原理就是通過牛床墊料中添加有益微生物菌群實現(xiàn)對糞尿的就地分解，污染零排放?！吧谑戒亯|70公分墊料，不但提升了奶牛的舒適度、自由度和臥床率，還大大節(jié)省了牛場建造成本和運營成本。與此同時，有益微生物菌群可抑制有害菌的存活與繁衍，提高奶牛機體免疫力，大幅度減少奶牛肢蹄病、細(xì)菌性乳房炎等疾病的發(fā)生。失效后的墊料還可直接作為生物有機肥回施到飼料地和草原，實現(xiàn)奶牛吃有機飼料，產(chǎn)有機鮮奶的良性循環(huán)，真可謂一舉多得?！狈陡Ｖ蚁沧套痰乇硎荆褂迷摷夹g(shù)后，牧場奶牛每日都可多產(chǎn)二三公斤牛奶。

走進(jìn)安達(dá)遠(yuǎn)近聞名的奶牛養(yǎng)殖專業(yè)村先源鄉(xiāng)友誼村，用牛糞生產(chǎn)沼氣供村里各家各戶使用，同樣是糞污無害化處理的先進(jìn)模式。走進(jìn)沼氣處理中心，友誼村黨支部書記汪召軍介紹，眼前這個高聳的巨大圓頂形建筑就是沼氣的發(fā)酵庫。借全省開展農(nóng)村畜牧糞便整治項目的“東風(fēng)”，友誼村建起這個占地7000平方米、日可處理1000立方米牛糞的沼氣處理中心。將村里德信奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社產(chǎn)生的牛糞發(fā)酵成沼氣后，用管道輸送到全村121戶農(nóng)戶使用。發(fā)酵后的液渣則作為液肥回施給村里的草原和農(nóng)田。

通過集中建設(shè)糞污處理設(shè)施，大力創(chuàng)新推廣糞污無害化處理模式，目前安達(dá)市糞污無害化處理率已達(dá)66.2%。

服務(wù)提檔 全產(chǎn)業(yè)鏈日益完善

記者走進(jìn)安達(dá)蓬勃牧草有限公司時，工人們正在緊張地進(jìn)行安裝奶牛全混日糧青貯（PTMR）自動生產(chǎn)線。車間里，一個顏色鮮亮的巨大機器吸引了記者的注意。該公司副總經(jīng)理官兵介紹說，這臺機器是他們花費460萬元在日本定制的方形包裝機。車間里大部分的設(shè)備，都是他們自主研發(fā)定制的。預(yù)計4月底，這個生產(chǎn)線就將正式投入使用，目前已有訂單2萬噸。

“我們起初在安達(dá)種牧草，羊草、燕麥和苜蓿，然后提供給牧場作飼料。但是在發(fā)展過程中發(fā)現(xiàn)很多牧場自己配制的全混合日糧成分和質(zhì)量并不穩(wěn)定，直接影響到奶牛的產(chǎn)奶質(zhì)量。經(jīng)過考察，2016年，我們投資7000萬元開始建設(shè)這個配送裹包全混日糧（PTMR）的生產(chǎn)加工基地，年可加工PTMR飼料成品12萬噸?！惫俦忉屨f，PTMR就是將優(yōu)化配方的全混合日糧用專一性的菌和酶處理后進(jìn)行壓實、密封、制捆，從而成為可長期儲存、便于運輸、消化利用率高的產(chǎn)品。與傳統(tǒng)全混合日糧對比，具有多項優(yōu)勢。首先是工廠化、規(guī)?；a(chǎn)、自動化精準(zhǔn)投料的方式，避免了人為干擾，能保證原料、配方、品質(zhì)的長期穩(wěn)定，從而保證奶牛瘤胃效能最優(yōu)化，健康狀況及產(chǎn)奶量穩(wěn)步提高。同時飼喂PTMR的養(yǎng)殖企業(yè)不再需要自己購買混食、喂食設(shè)備，節(jié)省了大量人力、物力、財力投入。

“作為國內(nèi)首家生產(chǎn)PTMR的創(chuàng)新型企業(yè)，蓬勃牧草的出現(xiàn)無疑是一個信號，它說明專業(yè)化分工已是安達(dá)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的必然趨勢。未來乳業(yè)各環(huán)節(jié)必將更加細(xì)分，專業(yè)的人做專業(yè)的事兒。”楊樹春介紹，為加強配套服務(wù)環(huán)節(jié)的提檔升級，安達(dá)市還引進(jìn)了上海題橋環(huán)?？萍加邢薰居媱澘偼顿Y1.1億元的動物無害化處理及有機肥加工廠項目。該項目一期計劃投資2800萬元建設(shè)日處理病害畜禽10噸、應(yīng)急時日處理病害畜禽30噸的動物無害化處理廠一處。二期計劃投資8500萬元建日處理干糞100噸的畜禽糞便無害化處理廠一處。一期項目已于今年4月8日正式開工建設(shè)，計劃8月末實現(xiàn)投產(chǎn)。在未來的產(chǎn)業(yè)布局上，安達(dá)將繼續(xù)遵循社會專業(yè)化分工發(fā)展趨勢，通過服務(wù)提檔、布局細(xì)化、生產(chǎn)環(huán)節(jié)專業(yè)化推動全產(chǎn)業(yè)鏈的日益完善。

乳品升級“奶牛之鄉(xiāng)”闊步前行

在2016中國國際奶業(yè)展覽會暨乳業(yè)合作大會舉行的世界乳制品品鑒會上，新中國生產(chǎn)的第一塊奶酪——“鞍達(dá)奶酪”的亮相受到了不少與會嘉賓和群眾的追捧。“1952年，安達(dá)乳品廠成為新中國第一個機械化乳品加工企業(yè)。1956年，新中國自己生產(chǎn)的第一塊奶酪就從這里誕生。”該公司負(fù)責(zé)人告訴記者，說起“鞍達(dá)”品牌，可能很多人不熟悉，但提起它的東家“紅星集團(tuán)”，曾在全國乳品行業(yè)中占據(jù)重要地位。

1995年，在原安達(dá)市乳品廠的基礎(chǔ)上，股份制公司紅星集團(tuán)正式成立。1956年，紅星商標(biāo)開始被使用直至今日。紅星集團(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品“紅星牌”系列乳制品曾長期承擔(dān)軍需奶粉和出口奶粉的生產(chǎn)任務(wù)，在國際、國內(nèi)歷次評比中屢獲殊榮。2011年，經(jīng)國家工商行政管理總局商標(biāo)局批準(zhǔn)，紅星集團(tuán)開始使用“鞍達(dá)”商標(biāo)。經(jīng)過60多年的歷史變遷，始終執(zhí)行著當(dāng)年各項生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的“鞍達(dá)奶酪”依然可以讓人們品嘗到醇厚滋味。如今，鞍達(dá)實業(yè)集團(tuán)企業(yè)總資產(chǎn)已超1.16億元，擁有奶粉、奶酪、液奶等三大系列30多個品種。

鞍達(dá)實業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，只是安達(dá)乳品升級的一個縮影。目前在安達(dá)，貝因美、鞍達(dá)實業(yè)、龍興、華丹、伊康生物、清大乳業(yè)等數(shù)家乳品加工企業(yè)的日加工處理鮮奶能力已達(dá)2000多噸，產(chǎn)品品種也從過去較單一的奶粉、液態(tài)奶不斷擴(kuò)展到初乳素、奶酪、冰淇淋等多個品種。

黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司前后分三期投入13億元，在安達(dá)建成了年產(chǎn)10萬噸的亞洲最大單體配方奶粉生產(chǎn)基地，也是世界級的兩大生產(chǎn)企業(yè)之一。日前，貝因美乳清粉生產(chǎn)線的布局已經(jīng)開展。擁有日加工鮮奶能力200噸，年生產(chǎn)量7200噸的黑龍江清大乳業(yè)有限公司，2017年投資4000萬元新建巴氏殺菌鮮奶、屋頂包、單杯、連杯等7條全自動低溫奶生產(chǎn)線，日可處理低溫奶90噸。這些生產(chǎn)線的投產(chǎn)，將使巴氏奶首次出現(xiàn)在安達(dá)乳品家族的圖譜上，使安達(dá)乳品品類更為完善。

為了保持乳制品行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，安達(dá)市不斷加強乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管，建立完善檢測系統(tǒng)和信息系統(tǒng)；不斷引導(dǎo)乳企加強誠信責(zé)任意識，加強產(chǎn)品科技創(chuàng)新，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，增強產(chǎn)品的市場競爭力。2016年，安達(dá)市乳品行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值33.8億元，占規(guī)模以上企業(yè)總量的15.7%。歷經(jīng)百年發(fā)展的“奶牛之鄉(xiāng)”正在乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展道路上闊步前行。