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      變著法兒吃蘿卜

      2017-06-02 09:55:41謝明霞
      中老年健康 2017年4期
      關(guān)鍵詞:生津湘雅醫(yī)院白蘿卜

      謝明霞

      受訪專家:中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科副教授 劉菊英

      生吃蘿卜,清熱生津。蘿卜口感爽脆水分含量高,生吃能夠清熱生津、補水利尿,有助緩解春冬季節(jié)常出現(xiàn)的燥熱痰多、肺部不適等癥狀。需要注意的是,脾胃虛寒者不要生吃蘿卜,最好煮熟以后吃,以免引起腸胃不適。

      醋泡蘿卜,開胃促消化。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。如果跟醋搭配,開胃促消化的效果更好,特別適合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應(yīng)避免吃。

      冰糖蘿卜,止咳潤肺。從中醫(yī)角度來說,蘿卜性涼,味甘辛,歸肺、胃經(jīng),對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。如想發(fā)揮止咳效果,可以將白蘿卜和冰糖搭配煮水喝,尤其適合喉嚨干燥、嘶啞、說話吃力的人。

      蘿卜配肉,防上火。羊肉是很多人進補必選的食材,其性溫,吃時最好配些涼性、平性的蔬菜,其中蘿卜是首選之一。一方面,葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面,蘿卜性寒涼,能潤燥清火、去油膩、助消化。

      蘿卜鯽魚,健脾利濕。蘿卜的澀與鯽魚的鮮,兩者調(diào)和,不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

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