做小炒土豆絲

劉之晗

“今晚想吃什么菜呀？”媽媽問我?！靶〕赐炼菇z！”“可以，一起來動手吧！”媽媽說。

媽媽從冰箱里拿出兩個土豆、兩瓣大蒜和一小塊瘦肉。打開水龍頭，“嘩啦，嘩啦……”水流了出來。媽媽一手抓著土豆，一手搓搓搓……一會兒，土豆就洗干凈了。她又拿起削皮刀，刷刷刷……三兩下，土豆皮也削好了，露出光溜溜、圓滾滾的土豆肉。我把土豆放到切菜板上，左手扶土豆，右手拿刀，“咔嚓咔嚓”幾下，圓圓的土豆就變成薄薄的土豆片了，再把土豆片排齊，打斜，“咚咚……”歡快的節(jié)奏響起，土豆片就變成了土豆絲。接著，我們又把肉、蔥、辣椒等配料弄好。

“嘀”的一聲，媽媽按下了電磁爐開關，開始炒土豆絲了。先在鍋中加入一些清水，一會兒，許許多多的小水泡就開始從下往上升。等水開了，就放入土豆絲。一開始，土豆絲都沉入了鍋底，只一會兒工夫，它們就不安分起來，在水中跳躍、翻騰起來，三四分鐘后撈出來，土豆絲變成透明的金黃的水晶絲了。原來，土豆絲還會變魔術呀！

倒掉水，把鍋放在電磁爐上加熱。等水汽都干了，鍋熱得差不多時，媽媽往鍋里放了兩勺油。一會兒油就不停地冒小氣泡，就像油里有好多小魚兒在不停地吐泡泡。

“差不多應該放東西去炒了吧！”媽媽趕緊把肉放進鍋里。我拿起鍋鏟幫著翻炒幾下，紅紅的肉很快就變成了粉白色?！爱斎獬吹念伾兂缮罴t時，肉就基本熟了。這時候加入蒜會使肉更加香?！甭爧寢屵@么一說，我趕緊幫著把蒜和土豆絲一起放入鍋里。加入鹽、醬油，再翻炒一會兒，最后倒一點溫水進去，一股香味撲鼻而來——那味道真好聞！“聞起來都這么香，吃起來也應該不錯！”我正想著，媽媽加入少許雞精和蔥花，關火，起鍋。

銀白的盤，金黃的土豆絲，綠的蔥花，粉白的瘦肉，簡直就是一件賞心悅目的工藝品。我迫不及待地嘗了一口，土豆絲軟軟的，瘦肉嫩嫩的，還有一股香甜的鮮味。我興奮得大叫起來：“媽媽，這土豆絲太好吃了！”

點評

習作按炒菜的先后順序講述了自己與媽媽一起做小炒土豆絲的過程。程序清楚，層次分明，動作描寫和細節(jié)描寫精彩到位。

【指導并置評：鐘華奇】