北京·泊月灣燒肉食堂 天氣初晴，燒肉先行

春末到夏初，繁華的建外秀水南街，見(jiàn)證了一家燒肉店泊月灣燒肉食堂的破繭而出。泊月灣燒肉食堂也是泊月灣品牌繼泊月灣壽司、泊月灣居酒屋后打造的新品類，是泊月灣品牌下的首家烤肉主題餐廳。

泊月灣燒肉食堂由老板親自精心籌備，多年積累的經(jīng)驗(yàn)使每一個(gè)細(xì)節(jié)都流露出人性的光輝；專業(yè)團(tuán)隊(duì)的軟裝設(shè)計(jì)，讓店內(nèi)每一個(gè)角落都閃耀著藝術(shù)與美食碰撞出來(lái)的靈感，而泊月灣做的一切，僅僅為了讓你在用餐的時(shí)候能全身心地感受美食帶給你的熱血沸騰。

對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，燒肉與壽司都是日常生活中相當(dāng)熟悉的食物。泊月灣燒肉食堂特別推薦的一款烤物是烤牛舌。牛舌和牛肉的口感不盡相同。牛舌肉質(zhì)細(xì)嫩、老少咸宜，相比于其他部位更易咀嚼，是一種口感獨(dú)特的美味。牛舌的弱項(xiàng)是熱量高，吃多會(huì)發(fā)胖。烤牛舌料理的時(shí)候宜選牛舌尾部，用大火炭烤，因?yàn)楸旧砀缓?，所以完全不需要刷油。烹制過(guò)后炭烤牛舌口感非常的爽脆，完全不會(huì)產(chǎn)生粗糙的肉質(zhì)感。鮮美的肉汁鎖在味蕾上，嫩滑的口感讓人直呼過(guò)癮?？救庹横u里面可以吃出來(lái)濃濃的果香：蘋果、獼猴桃等，也可以加檸檬，在牛舌快烤好的時(shí)候擠上檸檬汁即可。日式烤肉講究食材的原味，不經(jīng)過(guò)腌制，所以肉本身的味道特別香。

另外，烤秋刀魚(yú)是日料店必不可少的一道美食。不起眼的秋刀魚(yú)，有著極大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，秋刀魚(yú)是頜針魚(yú)目，竹刀魚(yú)科，秋刀魚(yú)屬的唯一一種，也是重要的食用魚(yú)類之一。中文與日文的漢字都是“秋刀魚(yú)”，源自于其體型修長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的EPA、DHA，有抑制高血壓、心肌梗死、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。秋刀魚(yú)的做法中，以烤的最為出名。剛烤出來(lái)的秋刀魚(yú)鮮香四溢，筷子下去能感受到魚(yú)皮酥脆可破，香氣撲鼻。