石守定，宮桂芬，張廣安，趙一寧，韓玉國

（中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會，北京 西城 100044）

2017 年 中 國 生 豬 市 場 行 情 展 望

石守定，宮桂芬，張廣安，趙一寧，韓玉國

（中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會，北京 西城 100044）

在經(jīng)歷了 2012—2014 年生豬市場行情持續(xù)低迷后，生豬價格在 2015 年出現(xiàn)了較大幅度的上漲，在 2016 年 6 月創(chuàng)歷史新高。從發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)看，豬糧比從 2015 年第 22 周（即 6 月第 1 周）回到平衡點(diǎn) 6∶1 后，截至 2017 年 3 月 30 日已經(jīng)連續(xù)第96 周高于平衡點(diǎn)。生豬價格在 2016 年長時間維持在高位，甚至在 5、6 月份暴漲之時，能繁母豬存欄量一直在不斷下降。截至 2017 年 2 月，能繁母豬存欄量已經(jīng)比 2014 年年均存欄水平下降了 20.8%，比2015 年年均存欄水平下降了 7.6%，比 2016 年年均存欄水平下降了 2.8%，然而 2017 年生豬價格卻顯示上漲乏力。后市生豬市場行情如何？在這里，我們從宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境、生豬產(chǎn)能、豬肉供給、消費(fèi)等四方面進(jìn)行分析。

1 宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境

中國經(jīng)濟(jì)經(jīng)過 30多年的高速增長以后，過去六年處在回調(diào)的態(tài)勢。中國經(jīng)濟(jì)過去長時間的高增長，主要是靠基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、房地產(chǎn)和出口在支撐。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，房地產(chǎn)投資和出口同比增長幅度前些年多在百分之二三十以上，近兩年增速大幅度下降，比如房地產(chǎn)投資同比增速由 2013 年的 20%下降至 2016 年的 7%。再看工業(yè)品出廠價格（PPI），出現(xiàn)了超過 50 個月的負(fù)增長，最低的時候?yàn)?5.9%。同時工業(yè)企業(yè)盈利水平大幅度下降，從 2014 年 8 月份以后經(jīng)歷了1年多的負(fù)增長。低速增長將是這3個支撐今后的趨勢。

2016 年，面對世界經(jīng)濟(jì)仍處在深度調(diào)整期、逆全球化思潮抬頭、世界貿(mào)易低速增長、國際金融市場劇烈振蕩的國際環(huán)境，我國經(jīng)濟(jì)總體保持了平穩(wěn)運(yùn)行的態(tài)勢，經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量提高，就業(yè)穩(wěn)定增加，價格溫和上漲。2017 年一季度，中國經(jīng)濟(jì)延續(xù)了穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢，經(jīng)濟(jì)增速回升、價格總體平穩(wěn)、就業(yè)規(guī)模擴(kuò)大和國際收支改善，實(shí)現(xiàn)了良好開局，主要指標(biāo)好于預(yù)期。比如一季度國民生產(chǎn)總值（GDP）同比增長 6.9%，比上年同期加快了 0.2 個百分點(diǎn)，比上年四季度加快了 0.1 個百分點(diǎn)。特別是規(guī)模以上工業(yè)增加值的增速，一季度是 6.8%，比上年同期加快了1 個百分點(diǎn)，其中 3 月份增長了 7.6%。

但是，我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍存在不少突出矛盾和問題，如產(chǎn)能過剩和需求結(jié)構(gòu)升級矛盾突出，經(jīng)濟(jì)增長內(nèi)生動力不足等。2017 年中央經(jīng)濟(jì)工作會議強(qiáng)調(diào)“穩(wěn)中求進(jìn)，關(guān)鍵領(lǐng)域有所進(jìn)取”。會議提出“要繼續(xù)實(shí)施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策”，這意味著進(jìn)入 2017 年，我們并不會過多尋求貨幣政策的支持，只要其保持在一個合理均衡的水平即可。再看外部環(huán)境，全球經(jīng)濟(jì)增長仍然薄弱，不穩(wěn)定、不確定性增加。美聯(lián)儲會在加息和縮表的道路上穩(wěn)步推進(jìn)，歐央行、日本央行收緊貨幣政策的可能性越來越大。在三大央行貨幣政策的指引之下，全球貨幣緊縮周期的大局將要開啟。

總體而言，中國經(jīng)濟(jì)面臨的壓力仍然較大，但是有穩(wěn)中向好跡象。

2 生豬產(chǎn)能

這里重點(diǎn)分析能繁母豬存欄量和生產(chǎn)效率。

從農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)看，年均能繁母豬存欄量在 2013 年達(dá)到頂峰后已經(jīng)連續(xù)下降 3 年。2017 年 2月，能繁母豬存欄量從 2012 年以來的最高點(diǎn)（出現(xiàn)在 2012 年 10 月）累計(jì)下降了 28.4%。從能繁母豬存欄量與仔豬、生豬價格變化（圖 1）看，仔豬價格創(chuàng)歷史高點(diǎn)后回落維持在高位，意味能繁母豬存欄量仍然略微偏少。

圖1 2012 年 1 月至 2017 年 2 月能繁母豬存欄量與生豬、仔豬價格

從中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)看，協(xié)會監(jiān)測規(guī)模種豬企業(yè)能繁母豬存欄量在經(jīng)歷了 2013 年 12 月至2014 年 8 月下跌周期和 2014 年 9 月至 2015 年 6月低位徘徊期后開始上漲，2016 年 5 月至 2017 年1月增長緩慢。2017 年 3 月，能繁母豬存欄量環(huán)比增長 1.8%（連續(xù)第 2 個月超過 1.5%），遠(yuǎn)高于 2016 年5 月至 2017 年 1 月的增長速度。雖然協(xié)會監(jiān)測規(guī)模種豬企業(yè)能繁母豬存欄量連續(xù)增長了 10 多個月，但目前比 2012—2013 年平均存欄水平仍然低 5.9%。

總體來看，目前的能繁母豬存欄量處于偏低位置，但規(guī)模種豬企業(yè)能繁母豬存欄增速加快。

再看種豬市場行情。從協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)看，2017年 1—3 月二元母豬累計(jì)銷量比上年增長 12.6%。2017 年 3 月份二元母豬銷量雖小幅下降，但銷量繼續(xù)維持在相對高位（接近 2012 年和 2013 年水平）。二元母豬價格較穩(wěn)定，近 9 個月以來維持在 2 080～2 155 元/頭之間。國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站監(jiān)測同樣表明，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)在大幅度增加產(chǎn)能。根據(jù)國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站（均為全國較優(yōu)秀的規(guī)模種豬企業(yè)）監(jiān)測顯示，2016 年國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站二元母豬累計(jì)銷售量同比上升 51.8%，二元母豬平均銷售價格為 2 071 元/頭，同比上升 23%?？梢?，雖然目前小、散養(yǎng)殖戶仍在退出，但是規(guī)?；i場的母豬補(bǔ)欄意愿較強(qiáng)。

在規(guī)模化水平不斷提高的同時，先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)加快推廣應(yīng)用，生豬生產(chǎn)效率明顯提升。據(jù)行業(yè)生產(chǎn)監(jiān)測，能繁母豬實(shí)際每年提供的肥豬數(shù)近幾年一直保持增長態(tài)勢。2016 年定點(diǎn)監(jiān)測規(guī)模養(yǎng)殖場每頭能繁母豬年提供肥豬比 2015 年提高了3.9%，比 2014 年提高了 9.3%。據(jù)協(xié)會對定點(diǎn)規(guī)模種豬企業(yè)監(jiān)測顯示，每頭能繁母豬在 2016 年提供仔豬頭數(shù)比 2015 年提高了 4.1%，出欄肥豬體重比 2015年提高了1%。

以上分析可以看出，雖然全國能繁母豬存欄量在 2017 年 2 月之前一直是下降趨勢，但是中、大規(guī)模養(yǎng)殖場擴(kuò)張的速度較快，在 2017 年產(chǎn)能會得到明顯釋放，一定程度上可以彌補(bǔ)小、散養(yǎng)殖戶退出形成的空缺，且生產(chǎn)效率和體重均在不斷提高。再結(jié)合種豬市場行情看，種豬銷量，尤其是二元母豬銷量在一季度增長幅度較大。未來生豬產(chǎn)能將是緩慢增長趨勢。

3 豬肉供給

近幾年，我國豬肉總產(chǎn)量不斷增長，年人均豬肉量也屢創(chuàng)新高。2008—2013 年，全國人均豬肉占有量分別為 34.8 千克、36.6 千克、37.8 千克、37.6 千克、39.5 千克和 40.4 千克。我國年人均肉類占有量也是同步增長的，在 2004 年突破 50 千克，在 2012年突破 60 千克，2014 年達(dá)到最高 63.7 千克（其中人均豬肉占有量 41.5 千克，占 65.1%），2015 為 62.7 千克（其中人均豬肉占有量 39.9 千克，占 63.6%），2016為 61.8 千克 （其中人均豬肉占有量 38.3 千克，占62.0%），均遠(yuǎn)高于國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020 年）》提出的食物消費(fèi)量目標(biāo)—到 2020 年，全國人均全年肉類消費(fèi) 29千克。

從 2015 年各省人均肉類占有量（圖 2）來看，只有浙江、北京、上海、山西人均肉類占有量低于 29 千克，天津、陜西低于 37 千克（近年城鎮(zhèn)居民家庭購買肉類約 37千克）。

圖2 2015 年各省人均肉類占有量分布

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)能繁母豬數(shù)量、每頭能繁母豬提供的肥豬頭數(shù)增長率（2017年均按 3.0%計(jì)，體重持平）和統(tǒng)計(jì)局公布的 2016 年豬肉產(chǎn)量，推算 2017 年豬肉產(chǎn)量為 5 386 萬噸（比2016 年增長 1.6%），人均豬肉占有量 38.7 千克（人口增長率按近 4 年均值 0.5%計(jì)算）。

可見，從人均肉類占有量來看，我國豬肉及肉類總供給還是比較充足的。

4 消費(fèi)

豬肉在我國長期處于肉類消費(fèi)的主導(dǎo)地位，最近幾年豬肉消費(fèi)占比相對穩(wěn)定，自 2000 年以來一直保持在 59%以上。

2013—2014 年全國居民年人均購買肉禽及其制品量維持在 33.2 千克，其中豬肉年人均購買量為19.9 千克，占 59.9%。2015 年全國居民人均購買肉禽及其制品量維持 34.6 千克，其中豬肉年人均購買量為 20.1 千克，占 58.1%。

2009—2015 年，城鎮(zhèn)居民家庭年人均豬肉購買量保持在 21千克左右，近兩年還小幅下降1.3%。2009—2012 年，農(nóng)村居民家庭年人均豬肉購買量保持在 14.4 千克左右，2013—2015 年農(nóng)村居民家庭年人均豬肉購買量保持在 19 千克左右，增幅達(dá)到32%。

2011—2015 年全國年人均豬肉占有量在 37～41千克。居民家庭年人均豬肉購買量占人均豬肉占有量的比例在 49%～54%。2016 全國人均豬肉占有量在 38.3 千克，居民家庭年人均購買的豬肉量占人均豬肉占有量比例為 52.4%。

從居民消費(fèi)價格指數(shù)和餐飲業(yè)來看，近兩年消費(fèi)比較穩(wěn)定。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014—2016 年全年平均 CPI（居民消費(fèi)價格指數(shù)） 分別為 2.0%、1.4%和 2.0%。2016 年 1—12 月限額以上單位餐飲累計(jì)收入比上年同期增長 6.0%（與 GDP 增幅相近）。綜合考慮，消費(fèi)總體趨穩(wěn)，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境改變后期預(yù)計(jì)會略有回升。

5 結(jié)論

綜合以上分析可以看出，我國豬肉供給量還是比較充足的，當(dāng)前產(chǎn)能完全能滿足需要。在經(jīng)濟(jì)處于底部區(qū)域情況下，消費(fèi)短期內(nèi)仍然難有明顯大幅度提高。

從監(jiān)測數(shù)據(jù)看，影響 2017 年豬肉產(chǎn)量的月均能繁母豬存欄量雖然比上一年度減少 1%左右，但考慮到生產(chǎn)效率提高的幅度和近期種豬銷售增長幅度，2017 年生豬供給量會略有回升，但由于目前能繁母豬存欄量處于較低水平，在環(huán)保約束進(jìn)一步增強(qiáng)的情況下，供給上升幅度也有限。

如果未來國家政策沒有明顯變化，且疫情穩(wěn)定（豬肉進(jìn)口量占全國豬肉產(chǎn)量比重較小，暫不考慮此因素），從能繁母豬存欄量（來源協(xié)會定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)）與豬料比（來源農(nóng)業(yè)部）走勢（圖 3）來看，短期生豬供應(yīng)處于偏緊狀況，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)能繁母豬存欄仍將增加，年內(nèi)生豬價格將維持在相對高位。養(yǎng)殖利潤長期看處于一個緩慢下降通道，但短期內(nèi)下降空間不會很大，生豬養(yǎng)殖企業(yè)在較長一段時間內(nèi)仍有較好利潤。

圖3 能繁母豬存欄量與豬料比走勢

（編輯：富春妮）

全球變暖或破壞腸道菌群多樣性

【阿根廷 21 世紀(jì)趨勢網(wǎng)站 5 月 15 日報道】氣候變化導(dǎo)致腸道菌群的多樣性嚴(yán)重受損，在溫度比正常水平高2攝氏度的環(huán)境中生存，細(xì)菌種類將減少34%。這種多樣性減少或?qū)⒂绊懰拗鞯纳妫驗(yàn)閷?shí)驗(yàn)證明宿主機(jī)體的壽命將因此比同類縮短得更多。

這是一項(xiàng)利用蜥蜴進(jìn)行的研究得出的結(jié)論，發(fā)表在英國《自然·生態(tài)學(xué)與進(jìn)化論》雜志上。法國國家科學(xué)研究中心表示，研究顯示了更好地理解氣候?qū)ξ锓N關(guān)系影響的必要性—只有這樣才能更加有效地保護(hù)物種。

全球變暖改變物種相互作用的生態(tài)系統(tǒng)的自然規(guī)律，影響到所有物種，包括屬于腸道菌群的微生物。

所有生活在腸道里的細(xì)菌被稱為腸道菌群，它們之間相互作用。大部分腸道細(xì)菌對健康無害，有很多還是有益的，因此腸道菌群對機(jī)體的健康狀況是非常重要的。

據(jù)統(tǒng)計(jì)人類體內(nèi)有大約 2 000 種不同細(xì)菌，其中只有 100 種可能發(fā)展成有害菌。細(xì)菌定期繁殖，避免人類生病。

腸道菌群受一系列內(nèi)在因素（腸道分泌）和外在因素（衰老、飲食、壓力、抗生素等等）的影響。

現(xiàn)在這項(xiàng)研究加入一個新的潛在影響因素：全球變暖。它會打亂菌群結(jié)構(gòu)，給機(jī)體造成問題。

研究人員使用蜥蜴衡量氣候變暖對腸道菌群的影響，將蜥蜴群置于不同的氣候環(huán)境中，模擬當(dāng)前和本世紀(jì)末（比當(dāng)前溫度高2或3攝氏度）的不同氣候。經(jīng)過一年時間的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)氣溫升高使蜥蜴體內(nèi)的腸道細(xì)菌種類減少 34%。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受氣候變化影響的蜥蜴的生存時間比那些不受氣候變化影響的蜥蜴短。

研究人員表示，氣候變暖對蜥蜴體內(nèi)微生物的影響在很多其他物種身上同樣存在。

由于宿主機(jī)體與微生物之間復(fù)雜的相互作用關(guān)系，僅僅是腸道菌群微生物結(jié)構(gòu)失衡就能令宿主的生命面臨危險。

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2017-05-17）

S828

A

1002-1957(2017)03-0005-03

2017-04-17 收稿，2017-04-18 修回

石守定（1979-），男，湖北襄陽人，畜牧師，碩士，研究方向?yàn)樯i生產(chǎn)監(jiān)測預(yù)警.E-mail:396444820@qq.com