春餅是面粉烙(lào)制的薄餅,一般要卷菜而食。立春吃春餅有喜迎春季、祈(qí)盼豐收之意。在永春,我見過,白色的素面薄皮做衣裳,柔柔的,軟軟的,以薄薄的箔(bó)的姿態(tài),蘊(yùn)(yùn)含著淡淡的風(fēng)韻;綠油油的韭菜,葉片扁平帶狀,品質(zhì)柔軟,纖維較多。它濃濃的香味,挑起舌尖厚厚的恩寵(chǒnɡ);鮮紅色的紅蘿卜,切成絲狀,仿佛在努力激起你的食欲;豆芽,晶瑩剔透,面孔潤(rùn)滑,柔脆白嫩,似乎要鉆進(jìn)你的胃口……
春餅,在金黃的油里慢慢地洗禮過,經(jīng)過幾分鐘的煎炸,轉(zhuǎn)身一變,成為黃色的、稍癟(biě)的圓柱狀容貌。黃色的外衣透露出一點(diǎn)點(diǎn)鮮紅,一點(diǎn)點(diǎn)翠綠,一點(diǎn)點(diǎn)嫩白。春餅誘(yòu)人的色澤,入口香脆,令人愛不釋手。
(節(jié)選自林江文《春餅香》,題目為編者加)
寫話時(shí)間
飄香的春餅讓我們垂涎三尺。在你的家鄉(xiāng),有什么特色小吃?它是如何制作的?滋味如何?小編等著品嘗你介紹的美味呢!