田警文++張海威++劉孟瑩

在日常生活中，我們經(jīng)常會看到由于中毒食品事件的發(fā)生，導(dǎo)致人們對國內(nèi)的食品生產(chǎn)非常的不信任，食品的攝入直接威脅著人們的生命，如果企業(yè)或者政府不做好對于食品包裝生產(chǎn)的規(guī)范，它所產(chǎn)生的后果將會具有很大破壞性。近幾年，環(huán)境由于不合理的生產(chǎn)材料的使用在不斷的惡化，對環(huán)保的要求更是越來越高。一般食品包裝中都會傾向于選擇紙質(zhì)以及塑料。塑料的可降解性能力較弱，因此，紙質(zhì)包裝由于可回收性較強(qiáng)，也逐漸成為生產(chǎn)中首要的選擇。另外，在被廣泛使用時，紙質(zhì)的可加工性以及其機(jī)械強(qiáng)度都能得到很好的發(fā)揮，因此在實(shí)際生產(chǎn)中紙質(zhì)包裝也顯示了自身的優(yōu)勢。企業(yè)也可以對紙質(zhì)的設(shè)計來進(jìn)行切入點(diǎn)，使產(chǎn)品富有藝術(shù)美感，以此來提高企業(yè)自身的影響力。但是在實(shí)際加工中我們也不可避免的需要添加一些殺菌劑等化學(xué)成分，而這些化學(xué)成分如果沒有得到很好的控制，便會遷移到食品中，這對于食品的品質(zhì)保證有很大的破壞力。因此，為了有效的降低紙質(zhì)包裝對食品的影響，我們需要采取有效的分析檢測方法來控制紙質(zhì)包裝中殘留的化學(xué)成分，目前，我國主要的檢測技術(shù)都已經(jīng)比較成熟，而筆者通過尋找相關(guān)資料，通過對相關(guān)技術(shù)的分析做了一定的總結(jié)，并在下文進(jìn)行闡述。

國內(nèi)外的研究成果

相對于國內(nèi)，由于國外食品安全意識相對比較強(qiáng)，因此他們對于食品包裝材料的安全監(jiān)測技術(shù)也有更好的經(jīng)驗(yàn)，而國內(nèi)也參考了國外的發(fā)展技術(shù)進(jìn)行分析和優(yōu)化，對國內(nèi)的檢測技術(shù)發(fā)展做了很好的引導(dǎo)作用。早在在20世紀(jì)90年代，歐盟便意識到紙質(zhì)包裝材料選擇的安全性，因此，他們通過對有害化學(xué)物質(zhì)的鑒定以及定量分析，進(jìn)行大量反復(fù)的工作實(shí)驗(yàn)，也在食品檢驗(yàn)中取得了很好的突破。我國的相關(guān)技術(shù)發(fā)展是在21世紀(jì)之后，通過借鑒很多國外成熟的實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，針對國內(nèi)現(xiàn)行的一些紙質(zhì)包裝材料的特點(diǎn)，做了一系列的研究，也得到了很好的反饋。紙質(zhì)包裝的應(yīng)用范圍在逐步的被擴(kuò)大，如果能夠做到對其化學(xué)物質(zhì)的有效控制，這對于食品安全的保障提供了一定的基礎(chǔ)。我國對于紙質(zhì)包裝材料的腳步需要進(jìn)一步深入，隨著人們需求的擴(kuò)大，紙質(zhì)材料的種類將會不斷的多樣化，因此加強(qiáng)對紙質(zhì)材料的分析和研究，可以為我國的食品安全研究提供一定的理論基礎(chǔ)。

檢測技術(shù)進(jìn)展

我們都知道，紙質(zhì)包裝材料內(nèi)部所含的化學(xué)成分種類較豐富，但是各個元素的含量卻相對較低，因此我們很難做好對于常規(guī)成分的選取，更別提對其進(jìn)行檢測了。一般現(xiàn)在的檢測方法還是通過相關(guān)的一起來做分析，比如目前的色譜技術(shù)，現(xiàn)在也逐步發(fā)展成了將色譜技術(shù)和檢測器技術(shù)結(jié)合使用，這樣可以幫助提高研究者對于紙質(zhì)包裝中含量的精度分析。另外，紙質(zhì)包裝中還會涉及到相關(guān)的微量元素，比如鉛、汞，對于這些元素的檢查我們目前采用的主要是原子吸收光譜法、原子發(fā)射光譜法等常用的技術(shù)進(jìn)行檢測。原子吸收光譜法的測定技術(shù)主要會被應(yīng)用到對重金屬的測定上，也會對無機(jī)元素做出相關(guān)的定量分析，比如測定金屬的離子。而原子發(fā)射光譜法主要是由于各個物質(zhì)在被激發(fā)的情況下會產(chǎn)生不同程度的光譜，而這種技術(shù)便可以通過光譜來測定材料中元素的原子或者離子，然后可以對其后續(xù)的定量進(jìn)行分析，一般會被用在測量重金屬的元素中。

除了我們前文提到的幾種，比較常用的還有高效液相色譜法和氣象色譜法，這些在日常的分析中都有著較好的表現(xiàn)，它們可以幫助快速的分析中材料中所蘊(yùn)含的物質(zhì)，并且精準(zhǔn)度較高，在實(shí)際應(yīng)用中被廣泛的采納。對于材料元素的測量技術(shù)國內(nèi)的發(fā)展雖有很多不足的地方，但是也呈現(xiàn)了各種技術(shù)應(yīng)用而生的形式，越來越多的技術(shù)被研發(fā)且應(yīng)用到實(shí)際的檢測中，這對于化學(xué)物檢測來說是一種很好的發(fā)展趨勢。

在國內(nèi)外，食品的包裝材料應(yīng)當(dāng)被妥善對待，才能最大可能的降低食品的可遷移性。無論是企業(yè)的還是政府，都應(yīng)該遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，盡可能的規(guī)范操作，才能給人們的食品安全提供保障，也提高他們對食品的信任，這也是市場競爭下，企業(yè)和國家應(yīng)當(dāng)正確參與的的發(fā)展方向。加強(qiáng)對于食品研究技術(shù)的開發(fā)，反復(fù)的實(shí)驗(yàn)加大結(jié)果的準(zhǔn)確性，有效的運(yùn)用紙質(zhì)包裝對產(chǎn)品的功能，進(jìn)一步提高食品的可推廣性。