2017-05-11 走向世界雜志

“本土品牌要生存發(fā)展，就要根據(jù)消費(fèi)者的需求，從各個(gè)企業(yè)自己的實(shí)力和特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行定位。大企業(yè)要研究大企業(yè)的做法，小酒莊要研究小酒莊的特點(diǎn)?！痹趧倓偨Y(jié)束的全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理周洪江在參加2017兩會(huì)高端訪談時(shí)闡述了自己的觀點(diǎn)。當(dāng)前，中國(guó)的市場(chǎng)正在慢慢進(jìn)入質(zhì)量時(shí)代，張?jiān)Ｗ鳛橹袊?guó)歷史最悠久的葡萄酒和白蘭地生產(chǎn)企業(yè)，始終沒(méi)有忘記百年品牌的堅(jiān)守，同時(shí)也在積極應(yīng)對(duì)新的挑戰(zhàn)。

○張?jiān)！たㄋ固鼐魄f位于煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，是集葡萄酒釀造、旅游觀光、休閑娛樂(lè)多功能于一體的現(xiàn)代化酒莊。圖/何延海

Chateau Custer， Changyu is situated in the economy and technology development area， Yantai. Its a modern chateau of multi-functions including wine-making， traveling and recreation.

國(guó)產(chǎn)好酒“吃得開(kāi)”

2016年，中國(guó)紅葡萄酒進(jìn)口總量是6.38億升，如果按750毫升一瓶計(jì)算的話，是8.55億瓶，也就是說(shuō)，差不多每3個(gè)中國(guó)人就喝了兩瓶進(jìn)口葡萄酒。近幾年，中國(guó)已經(jīng)成為全球葡萄酒市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的地區(qū)，而進(jìn)口酒的消費(fèi)速度一直高于國(guó)產(chǎn)酒。雖然從2015年開(kāi)始，進(jìn)口酒的消費(fèi)增長(zhǎng)幅度從原來(lái)的高速增長(zhǎng)降到了現(xiàn)在的15%，但是在降速的過(guò)程中，國(guó)產(chǎn)酒不僅沒(méi)能找準(zhǔn)機(jī)會(huì)增長(zhǎng)市場(chǎng)份額，反而有所下降，可見(jiàn)洋酒的涌入確實(shí)對(duì)本土企業(yè)帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)。

面對(duì)這樣的現(xiàn)狀，張?jiān)？偨?jīng)理周洪江卻也不乏樂(lè)觀。他認(rèn)為，對(duì)于洋紅酒給張?jiān)?lái)的沖擊，要從長(zhǎng)期的市場(chǎng)變化來(lái)分析。面對(duì)當(dāng)下國(guó)外同行的挑戰(zhàn)，張?jiān)?jiān)持要順勢(shì)而為，給消費(fèi)者提供更多豐富品類(lèi)的產(chǎn)品。

有人評(píng)價(jià)張?jiān)５漠a(chǎn)品是“性?xún)r(jià)比高”。的確，在中低端、中端、中高端都有頗多產(chǎn)品的張?jiān)?，盡管受到進(jìn)口酒的一定沖擊，但中端酒的平穩(wěn)和中低端的逆勢(shì)上漲，都為其與進(jìn)口酒競(jìng)爭(zhēng)積攢著實(shí)力?！爸挥衅焚|(zhì)、品牌、技術(shù)做得好，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地?！敝芎榻f(shuō)。

在豐富產(chǎn)品類(lèi)別的同時(shí)，張?jiān)＜訌?qiáng)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的提升與監(jiān)控。在張?jiān)＞魄f，每一瓶酒都可以追溯，每一瓶酒都有一個(gè)RFID電子芯片，它就相當(dāng)于酒的身份證?！斑@個(gè)產(chǎn)品不會(huì)有假的，每一個(gè)產(chǎn)品都有一個(gè)碼，我們有一個(gè)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，會(huì)記錄下這個(gè)酒賣(mài)到了哪里?！敝芎榻硎?。對(duì)張?jiān)?lái)講，根據(jù)自身品牌的特點(diǎn)及時(shí)調(diào)整對(duì)市場(chǎng)的供給，又能保證酒的質(zhì)量，國(guó)產(chǎn)紅酒品牌在市場(chǎng)上仍然可以“吃得很開(kāi)”。

○百年來(lái)，張?jiān)Ｒ恢毖永m(xù)中外釀酒師合作的模式，中西合璧，學(xué)習(xí)吸收國(guó)際先進(jìn)的釀酒技術(shù)。圖/楊喆

Changyu has been following a cooperation mode between home and abroad winemakers， in which Chinese tradition blends with western culture and advanced wine-making skills can be learned and adopted.

匠心打磨“好品牌”

“中國(guó)的企業(yè)需要增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，千萬(wàn)不能走捷徑。工匠精神是中國(guó)企業(yè)家提出來(lái)的，工匠是需要培養(yǎng)的，企業(yè)一定要制造出質(zhì)量能滿(mǎn)足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要的產(chǎn)品。張?jiān)Ｖ阅茏叩浇裉欤瑢?shí)際上就是因?yàn)閭鞒辛诉@種神。”周洪江在出席今年兩會(huì)時(shí)表達(dá)了自己對(duì)工匠精神的理解。他認(rèn)為，傳承“工匠精神”就是要做出可以和世界同行相媲美的產(chǎn)品，只有培育眾多“中國(guó)工匠”，才能打造更多享譽(yù)世界的“中國(guó)品牌”。

講究“工匠精神”，就要一絲不茍、全神貫注、精益求精地將產(chǎn)品做好。從2005年開(kāi)始，張?jiān)３隹诘漠a(chǎn)品就沒(méi)有產(chǎn)生過(guò)任何質(zhì)量問(wèn)題。多年來(lái)，張?jiān)６际前凑諝W盟的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)自己的產(chǎn)品嚴(yán)格把關(guān)，這些歐盟的標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)內(nèi)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格，這也有效地督促了國(guó)內(nèi)企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量。為樹(shù)立“質(zhì)量是根本”的意識(shí)，張?jiān)Ｅ囵B(yǎng)了一大批兢兢業(yè)業(yè)、不走捷徑、專(zhuān)心致志做好產(chǎn)品的員工，尤其在釀造方面，張?jiān)＞拇蛟熘约旱闹型忉劸茙焾F(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)自己的釀酒大師。這些釀酒大師都是從基層做起，熟悉釀酒各個(gè)環(huán)節(jié)，用對(duì)釀酒技藝的精準(zhǔn)把握詮釋著國(guó)產(chǎn)品牌的“工匠精神”。

百年張?jiān)！昂苣贻p”

歷經(jīng)百年的張?jiān)Ｆ放?，如今正站在?guó)際化的風(fēng)口浪尖。對(duì)于張?jiān)＝窈蟮陌l(fā)展，周洪江心中堅(jiān)守著6個(gè)字——國(guó)際化、年輕化。他認(rèn)為，整個(gè)企業(yè)的布局、產(chǎn)品的布局、人才的布局，一定要用國(guó)際化來(lái)應(yīng)對(duì)。一方面，國(guó)產(chǎn)紅酒也要力爭(zhēng)賣(mài)到國(guó)際上去?，F(xiàn)在，張?jiān)５漠a(chǎn)品已經(jīng)出口到英國(guó)、德國(guó)、西班牙等二十幾個(gè)國(guó)家，另一方面，要在這些產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家進(jìn)行合理的并購(gòu)，張?jiān)Ｄ壳罢谕七M(jìn)在南半球葡萄酒產(chǎn)地的并購(gòu)進(jìn)程。完成收購(gòu)以后，被收購(gòu)企業(yè)的原產(chǎn)品其國(guó)際經(jīng)銷(xiāo)渠道會(huì)繼續(xù)保留，品牌也繼續(xù)保留，張?jiān)５漠a(chǎn)品也會(huì)加入他們已有的渠道。

積極推行國(guó)際化戰(zhàn)略的張?jiān)?，正在通過(guò)并購(gòu)塑造一批國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口酒的標(biāo)桿產(chǎn)品，為轉(zhuǎn)型全球領(lǐng)先的葡萄酒品牌運(yùn)營(yíng)商，提升其全球影響力而努力著。面對(duì)未來(lái)，張洪江感慨道：“百年的品牌也要年輕化，因?yàn)槲覀兪亲鱿M(fèi)品的，一代一代的消費(fèi)者要崛起。現(xiàn)在的70后、80后、90后，他們喜歡陳釀型的、果香型的紅酒。他們更喜歡傾聽(tīng)品牌的故事，而百年張?jiān)碛薪^對(duì)的優(yōu)勢(shì)，這也是我們未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。”

編輯/王天宇endprint