動(dòng)筷子前，這3個(gè)問(wèn)題你需要知道

動(dòng)筷子前，這3個(gè)問(wèn)題你需要知道

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前每天的外賣(mài)訂單數(shù)量超過(guò)2000萬(wàn)單。點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，可能很多人關(guān)心的，是總和外賣(mài)一起出現(xiàn)的一次性餐盒、一次性筷子。

一次性筷子安全嗎？

客觀來(lái)說(shuō)，一次性筷子是一種成熟產(chǎn)品，并且需要大量出口日韓等國(guó)家，安全隱患不會(huì)太嚴(yán)重。但這前提是，產(chǎn)品是正規(guī)廠家生產(chǎn)，倉(cāng)儲(chǔ)流通環(huán)境都合規(guī)。

原料合格，沒(méi)有腐蝕和蟲(chóng)害，確保漂白劑二氧化硫不過(guò)量，菌群微生物（主要為大腸桿菌與霉菌）不超標(biāo)，這就行了。但是，重要的總是但是。

一次性筷子的價(jià)格實(shí)在是太便宜了，整個(gè)行業(yè)又沒(méi)有標(biāo)桿品牌，餐飲老板們又不傻，就都會(huì)盡可能買(mǎi)最便宜的產(chǎn)品。

這樣就難免會(huì)有非正規(guī)生產(chǎn)的筷子。如果你經(jīng)常使用一次性筷子，可能多多少少都有過(guò)這種經(jīng)歷：筷子剛掰開(kāi)，其中一根折了；筷子剛一上手，被倒刺扎手了；筷子放熱水里涮涮，天吶，水都變黃了……要完全說(shuō)清分別是什么問(wèn)題，這還真挺難的，但至少都說(shuō)明了一點(diǎn)：它們不符合標(biāo)準(zhǔn)。

筷子泡熱水變黃，質(zhì)量有問(wèn)題？

這其實(shí)是筷子中的硫磺，一種漂白劑，溶在水里形成的。

筷子的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中確實(shí)對(duì)“色度”有一定要求，要求一等品不許出現(xiàn)變色，二等品與三等品的變色區(qū)域不得超過(guò)一定范圍，同時(shí)端面不允許出現(xiàn)發(fā)黑。

如果使用樺木或毛竹等原料，原料本身就相當(dāng)白了，加工時(shí)的漂白強(qiáng)度也就不需要太高，就不會(huì)有“黃水”了。

如果原料不合格呢？基本上，廠商會(huì)有兩種做法：要么當(dāng)作沒(méi)看到。結(jié)果就是一包筷子拿出來(lái)，顏色深的淺的都有，有的筷子甚至一頭黑一頭黃。要么就多用漂白劑，加大熏蒸硫磺的使用量。結(jié)果就是二氧化硫超標(biāo)，筷子就會(huì)連著硫磺一同被裝進(jìn)包裝袋，偶爾能聞到的刺鼻異味就是硫磺了。

所以如果出現(xiàn)“黃水”現(xiàn)象，可以說(shuō)明這一次性筷子確實(shí)存在安全隱患。

不過(guò)，即使筷子涮熱水沒(méi)有變黃，也不意味著它就合格了。參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，哪怕是有毛刺這點(diǎn)兒小事，在合格品中也是不該出現(xiàn)的。

不合格筷子最大的危害是？

如果我們經(jīng)常使用不合格的一次性筷子，毒性雖然還不至于致死，但可能有個(gè)比較大的風(fēng)險(xiǎn)，就是——也許會(huì)拉肚子。

一次性筷子對(duì)含水率及微生物的要求，是比較嚴(yán)格的。如果沒(méi)有把好衛(wèi)生關(guān)，不合格的一次性筷子上住著大量大腸桿菌，這種細(xì)菌往往就是導(dǎo)致腹瀉的元兇。

此外，一次性筷子還特別要注意儲(chǔ)放，要避免霉菌。尤其，竹纖維的結(jié)構(gòu)與木纖維有差異，會(huì)更容易發(fā)霉。所幸的是，外賣(mài)商家們也都開(kāi)始重視安全問(wèn)題了，很多一次性筷子也不再是“三無(wú)產(chǎn)品”了。

總的來(lái)說(shuō)，使用一次性筷子相比于反復(fù)消毒過(guò)的筷子，還是更有危險(xiǎn)性的，很多飯店也更傾向于給顧客提供消毒餐具。

當(dāng)然了，你也可以選擇自己隨身攜帶餐具。帶什么樣兒的呢？

木筷？安全性和實(shí)用性最高。塑料筷？原料安全性沒(méi)多大問(wèn)題，但筷子如果經(jīng)常接觸熱油，就可能會(huì)對(duì)塑料材質(zhì)造成損傷，會(huì)導(dǎo)致一些化學(xué)助劑溶出。不銹鋼筷？太重又太光滑，用起來(lái)不方便夾菜，不過(guò)想想倒是挺減肥的。