藥用植物入菜需謹(jǐn)慎

劉牛

張小姐在超市蔬菜專柜看到有板藍(lán)根、白芍、當(dāng)歸、薄荷等藥用植物出售，她知道板藍(lán)根有抗病毒和預(yù)防感冒的作用，便買了一些回家做涼菜。誰(shuí)知道食用半小時(shí)后，張小姐便感覺(jué)腹痛，還出現(xiàn)腸鳴和腹瀉。

那么，藥用植物能當(dāng)蔬菜吃嗎？中醫(yī)學(xué)早有“藥食同源”之說(shuō)。近年來(lái)，我國(guó)衛(wèi)生部公布了數(shù)十種“藥食同源”食物，如山藥、大棗、山楂、枸杞、赤小豆、蓮子、芡實(shí)等。藥用植物中的金銀花、藿香、紫蘇、薄荷等均在名單之內(nèi)，說(shuō)明這些中藥材可以當(dāng)蔬菜食用。但很多人在不了解這些藥用植物藥性的情況下盲目服用，反而會(huì)危害健康。

目前人們對(duì)藥用植物存在著很多認(rèn)識(shí)誤區(qū)：

第一，吃藥用植物不知分季節(jié)。四季不同，中藥入菜肴也應(yīng)有別。選擇不當(dāng)，食之無(wú)益，反而有害。

第二，認(rèn)為藥用植物人人吃了都有益。其實(shí)每個(gè)人的身體情況不盡相同，中藥入菜肴也應(yīng)因人而異，對(duì)癥施膳，否則食之有害。

第三，認(rèn)為中藥毒性小，食用藥用植物不必考慮多少。中藥是很講究用量的，不分劑量地盲目食用會(huì)引起嚴(yán)重后果。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的藥用植物的食用禁忌有：體虛、消化不良及易腹瀉的人要慎用或不用蒲公英；消化不良的老人、小孩及長(zhǎng)期腹瀉的患者要慎用板藍(lán)根；患有糖尿病、高血壓、甲亢的患者最好不要食用藿香；老人、小孩及體弱的人要慎用薄荷。