董治軍

摘要：茶葉是世界三大飲品中最具生命力的商品，也是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的大眾飲品，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到人體健康。從茶業(yè)地塊匹配、合理密植、病蟲害防治以及修枝采茶等方面實(shí)施科學(xué)化規(guī)劃管理，合理使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，發(fā)展綠色、有機(jī)茶園，實(shí)現(xiàn)茶葉的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：有機(jī)茶葉；種植；修剪；建議

務(wù)川仡佬族苗族自治縣位于貴州省東北部，縣境東西長62千米，南北寬125千米，海拔最高1786米，最低325米，總面積2777平方公里，耕地92萬畝，總?cè)丝?7萬人，土地廣博、人口聚集。境內(nèi)物華天寶、資源富集。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候溫和，雨量充沛，水熱同季，四季分明。2007年以來，務(wù)川縣委、縣政府明確了“鞏固糧煙，重抓畜茶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，按照“區(qū)域化布局、規(guī)模化發(fā)展、專業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的要求，發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)茶園，務(wù)川自治縣豐樂鎮(zhèn)三江村茶葉基地已被認(rèn)證為有機(jī)茶園?，F(xiàn)就有機(jī)茶園種植管護(hù)淺談如下：

1 有機(jī)茶概念

在無任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)也不能受到任何的化學(xué)污染，并由相關(guān)管理部門嚴(yán)格審查頒布許可證，才能對(duì)茶葉進(jìn)行再加工。真正做到茶葉生產(chǎn)的純天然、富營養(yǎng)、高質(zhì)量，確保其安全、健康。有機(jī)茶的特點(diǎn)：生產(chǎn)過程不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等任何具有污染性質(zhì)的化學(xué)化合物；在生長發(fā)育過程遵循自然規(guī)律，不采用任何基因工程技術(shù)；并通過使用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)施保護(hù)環(huán)境、防止水土流失等措施，保證茶葉品種。

2 有機(jī)茶葉種植管護(hù)技術(shù)

2.1 地塊選擇與土壤管理

2.1.1 地塊選擇

好的地塊是整個(gè)茶樹生長過程中最基本的保障，通過多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，選擇茶樹生長的地塊要綜合考慮土壤條件、海拔高度以及地勢(shì)狀況等，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況進(jìn)行合理種植。土壤方面，腐殖質(zhì)含量較高、土層肥厚的微酸沙質(zhì)土壤更加適合茶樹的種植，且這一類土壤具有比較良好的透氣、排水優(yōu)勢(shì)。

2.1.2 位置選擇

有機(jī)茶園應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好、能滿足茶樹生長發(fā)育需要的地區(qū)，優(yōu)先在遠(yuǎn)離繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道的海拔較高、植被豐富的山區(qū)發(fā)展。

2.2 強(qiáng)調(diào)平衡施肥技術(shù)

2.2.1 茶樹種植的施肥管理：一是施加基肥，在秋天進(jìn)行施加，施加前要在茶樹之間挖掘土溝，這樣才能保證肥料充足；二是后期追肥，在早春時(shí)節(jié)，茶樹剛剛發(fā)芽，開始追加，同樣也是要施加到先前挖好的土溝上，并適時(shí)進(jìn)行改土，防止肥料流失，造成浪費(fèi)。土壤的填蓋一定要注意攪拌的充分性與均勻性，為了避免土溝的下沉，應(yīng)當(dāng)是鋪蓋的填土高到地平線以上。

2.2.2 有機(jī)茶園禁止使用化學(xué)合成肥料，推薦使用經(jīng)有機(jī)食品發(fā)展中心批準(zhǔn)持有生產(chǎn)許可證專門為有機(jī)茶生產(chǎn)而制造的專用性肥料、經(jīng)堆腐無害化處理的農(nóng)家肥、餅肥、沼氣液肥等。

2.2.3 茶樹行間鋪放5—10厘米厚，經(jīng)暴曬或堆腐處理后的草類植物，可以有效改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，減輕雨水沖刷，保持水土；抑制雜草生長；增加土壤有機(jī)質(zhì)；穩(wěn)定土溫，提高茶樹抗寒、旱能力；減輕人為踐踏，促進(jìn)茶樹生長發(fā)育，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.3 氣候?yàn)?zāi)害和病蟲害防治技術(shù)的應(yīng)用

2.3.1 在坡地種植茶樹要修建茶園田間水土防護(hù)工程，如環(huán)山緩路，等高梯層，外埂內(nèi)溝，梯面內(nèi)斜；溝狀條植；建立排蓄系統(tǒng)；做到大雨不沖刷，小雨不出園。

2.3.2 病蟲害的防治應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，有機(jī)茶園禁止使用一切化學(xué)合成的農(nóng)藥。病蟲控制本著尊重自然的原則，應(yīng)用生態(tài)學(xué)的基本方法，充分發(fā)揮以茶樹為主體的、茶園環(huán)境為基礎(chǔ)的自然生態(tài)調(diào)控作用，以農(nóng)業(yè)措施為主，輔之適當(dāng)?shù)纳?、物理防治技術(shù)，并利用有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的植物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥控制茶園病蟲害，從而保證茶樹的正常生長。

2.4 茶葉的修枝與摘采

2.4.1 對(duì)新植茶樹樹枝進(jìn)行正確的定型修剪，對(duì)茶樹的長勢(shì)協(xié)調(diào)、茶葉的產(chǎn)量提高以及質(zhì)量保證都是非常必要的。在首次的定型修剪中一般要在茶樹上挑選三四條比較粗壯的枝條來作為留用的主枝以備進(jìn)一步培養(yǎng)；第二次修剪在上次的留選枝干中再選定兩到三個(gè)分支。如此反復(fù)，我們就可以修剪出一米左右的主干，確定出整株茶樹的樹形。

2.4.2 采茶時(shí)間的科學(xué)確定具有兩層重要意義：首先可以保證所采集的茶葉品質(zhì)良好；其次可以延長茶樹壽命并對(duì)茶樹的健康發(fā)育避免不必要的負(fù)面影響。通過利用茶樹特有的“早采早發(fā)”特點(diǎn)，形成一套采茶的基本方法（一般清明前就進(jìn)行茶葉的采摘），從而處理好茶葉生長與采摘、質(zhì)量與數(shù)量之間的矛盾。

3 對(duì)有機(jī)茶園建設(shè)的幾點(diǎn)建議

3.1 開發(fā)有機(jī)茶，要先易后難，逐步發(fā)展，先試點(diǎn)、再擴(kuò)大，可以優(yōu)先在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、現(xiàn)有生態(tài)條件較好的偏遠(yuǎn)山區(qū)中發(fā)展。一些綠色茶園生產(chǎn)基地，茶園中大氣、土壤、水質(zhì)基本保格，只要禁止使用化肥、農(nóng)藥，也可以盡快轉(zhuǎn)化生產(chǎn)有機(jī)茶。

3.2 在重視茶葉農(nóng)殘的同時(shí)，要重視茶葉有害重金屬的污染?？刂撇枞~有害物質(zhì)污染，發(fā)展無公害有機(jī)茶葉是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及多個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)，需要政府牽頭，有關(guān)部門密切配合，從源頭抓起，從技術(shù)入手，從市場(chǎng)把關(guān)。

（作者單位：貴州省遵義市務(wù)川自治縣農(nóng)牧局）