史立芳

摘要：藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

關(guān)鍵詞：蓮藕；栽培；選地；藕種；根莖

蓮藕栽培管理簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，很適合射洪縣栽培。蓮藕病蟲害較少，基本無農(nóng)藥污染和殘留，是一種公認(rèn)的無公害蔬菜品種。蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，用途廣泛，可炒、燉、涼拌或者火鍋，也可以加工成藕粉，深受城鄉(xiāng)消費(fèi)者喜愛。蓮藕產(chǎn)量較高，早熟的淺水藕品種一般畝產(chǎn)在2000斤-2500斤左右，中晚熟的深水藕品種一般畝產(chǎn)在3000斤-5000斤左右。按照當(dāng)前市場(chǎng)銷售單價(jià)每斤2.00元-2.50元計(jì)算，每畝蓮藕總產(chǎn)值在4000元以上。所以無論是在營(yíng)養(yǎng)還是經(jīng)濟(jì)上，蓮藕都是農(nóng)戶首選的經(jīng)濟(jì)作物，筆者在此就蓮藕高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，以供讀者參考。

1 選地

蓮藕的生命力極強(qiáng)，可利用水塘、溝渠、湖泊、河灣、洼地、稻田栽植。土壤以含有機(jī)質(zhì)豐富的粘壤土為好。水溝、湖泊、河灣栽植蓮藕要求水流緩慢、漲落和緩、水深不超過1.2～1.5米。洼地、稻田栽植鏈藕要求水源、日照充足，排灌方便。種藕栽植前夯實(shí)田埂，以防田水滲漏。深耕后施足基肥，耙平。為配養(yǎng)魚類，田內(nèi)四周應(yīng)挖“回”型深溝，溝寬3～4米，深1～1.5米；內(nèi)埂高0.5米，寬0.5米；外埂高1.5米，寬2米，以灌足魚類生長(zhǎng)的水體環(huán)境，蓮藕可與水稻、水生蔬菜接茬，也可與魚配養(yǎng)，以提高經(jīng)濟(jì)收益。

2 選種

根據(jù)地塊、土壤、水深、茬口等，選擇分枝多、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)好的品種。一般洼地、稻田適宜淺水藕栽培；水溝、河灣、水塘、湖泊適宜深水藕栽培。蓮藕的蓮子是可以進(jìn)行繁殖的，但生長(zhǎng)期長(zhǎng)，變異性大，當(dāng)年涌結(jié)藕，生產(chǎn)上多用種藕（包括母藕、子藕和孫藕）來進(jìn)行無性繁殖。一般在臨栽前，從留種田將種藕挖好，選擇后把節(jié)較粗、頂芽完整、有2～3個(gè)節(jié)的母藕或子藕，在最后一個(gè)節(jié)把后1.5厘米處切斷。長(zhǎng)江流域有的地區(qū)栽植前，先將種藕催芽，這樣可避免因栽植過早，水溫過低，引起爛種缺株，提高種藕利用率。催芽方法是：將種藕置于室內(nèi)，上下墊蓋稻草，每天灑水1～2次，保持堆溫20～25℃，15天后芽長(zhǎng)6～9厘米即可栽植。

3 栽種

長(zhǎng)江流域栽種期，一般在清明到谷雨期間；華南地區(qū)栽種期，可適當(dāng)提前在雨水或延遲到夏至。

栽種密度與用種量因土壤肥力、品種、藕種大小及采收時(shí)期而不同。一般早熟品種比晚熟品種、土壤肥力高比土壤肥力低、田藕早收比遲收的栽種密度大，用種量也多。中等肥力的稻田、洼地栽種蓮藕，如當(dāng)年每公頃產(chǎn)要求達(dá)到3～4.5萬千克，一般株距為1～1.5米，行距為1.5～2.0米，每公頃3700～4500穴，每穴1～2支，每支2～4節(jié)藕，如母藕、子藕、孫藕搭配，約需種藕3000～4500千克；如僅用子藕或?qū)O藕，用種量為1500～2200千克。溝、塘、湖栽種蓮藕，如要求當(dāng)年收獲，用種量為1500～2250千克。溝、塘湖栽種蓮藕，如要求當(dāng)年收獲，用種量每公頃應(yīng)在600支以上，如當(dāng)年不收新藕，用種量應(yīng)適當(dāng)少些，栽時(shí)一般每穴3～4支，大小搭配。

4 水肥管理

稻田、洼地管水應(yīng)掌握由淺到深，再由深到淺的原則。

移栽前放干田水；移栽后加水深3～5厘米，以提高水溫，促進(jìn)發(fā)芽；未長(zhǎng)出浮葉前保持水深5～10厘米；以后隨著氣溫的上升，植株生長(zhǎng)旺盛，水深增到30～60厘米；結(jié)藕時(shí)水位應(yīng)放淺到10～15厘米，以促進(jìn)嫩藕成熟。池塘蓮藕移栽前后水位也要盡量放淺，隨著荷葉與蓮鞭的旺盛生長(zhǎng)，逐漸加深水層，但最好不要超過1米。湖泊、河灣春季水位較淺，適宜栽種和萌芽生長(zhǎng)，夏至后要防暴雨、洪水淹沒荷葉，致使植株死亡而減產(chǎn)。

蓮藕需肥量大，應(yīng)重施基肥。湖泊、河灣。池塘淤泥深厚，有機(jī)質(zhì)含量多，一般結(jié)出的藕肥大、產(chǎn)量高。池塘范圍小，可在早春栽種前適量施入堆廄肥。洼地、稻田栽培蓮藕需大量施肥，一般基肥占全生育期需肥量的70%，追肥占30%。

夏至以后植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，地下蓮鞭迅速伸長(zhǎng)，為防止藕梢穿越田埂，在田外結(jié)藕，每隔1周將近田岸的藕梢向田內(nèi)調(diào)轉(zhuǎn)。調(diào)頭時(shí)雙手托起藕梢，埋入土中，以防折斷。旺盛生長(zhǎng)期盡量不要下田，以免踩傷藕身，折斷荷葉，引起腐爛。

5 病蟲害防治

蓮藕的主要病害有枯萎病、腐敗病、葉枯病、葉斑病、黑斑病、褐斑病等。這些病害對(duì)蓮藕的產(chǎn)量影響很大，一般減產(chǎn)20%～90%，嚴(yán)重時(shí)無收。

上述病害均應(yīng)采取綜合預(yù)防為主，藥物防治為輔的原則。選擇無毒藕；進(jìn)行輪作的新茬，與有病田隔離；合理管水施肥，注意氮、磷、鉀的配合使用；清除病株，消除病原。

主要蟲害有蚜蟲、潛葉搖蚊：斜紋夜蛾、褐邊緣刺蛾和黃刺蛾等。蚜蟲和潛葉搖蚊、蚊蟲群集性強(qiáng)，主要危害抱卷葉或浮葉，從移栽到結(jié)藕前，吃葉肉，使浮葉腐爛，此蟲不能離水，對(duì)立葉無害。

防治方法：可用40%樂果乳劑1500～2000倍液噴灑，也可將少量蟲葉摘除。斜紋夜蛾、褐邊緣刺蛾和黃刺蛾：屬雜食性害蟲，主要危害荷葉，嚴(yán)重時(shí)將荷葉吃成光稈。

防治方法：摘除蟲葉；誘殺成蟲，在發(fā)蛾高峰前，利用成蟲的趨光和趨化性，采用黑光燈捕殺成蟲；采卵滅蟲，在產(chǎn)卵盛期，葉背卵塊透光易見時(shí)隨手摘除。

6 采收與留種

當(dāng)荷葉葉背出現(xiàn)微紅色，最早開放的荷花形成的蓮蓬向一側(cè)彎曲時(shí)，標(biāo)志著地下新藕已形成。這時(shí)植株多數(shù)葉片還是青綠色。采收前4～5天將荷葉摘去，使地下部分停止呼吸，促使藕身附著的銹斑還原，藕皮脫銹，容易洗去，以增進(jìn)藕的品質(zhì)。終止葉與后把葉之間的距離遠(yuǎn)，藕頭入土深；反之，則入土淺。用鐵鍬先將藕身下面的泥掏空，然后慢慢地將藕分層向后拖出。塘湖栽藕，一般第1年產(chǎn)量不高，每公頃產(chǎn)4500～7500千克，第2年以后每公頃產(chǎn)量可達(dá)7500～20000千克，但栽植5～6年后，產(chǎn)量逐漸降低，應(yīng)換茬。

（作者單位：山東省聊城市東阿縣農(nóng)業(yè)局）