楊美斯

（甘肅省柳園動植物檢疫檢查站，甘肅瓜州 736100）

“禽?？怠痹诰G色食品肉雞生產(chǎn)中應(yīng)用

楊美斯

（甘肅省柳園動植物檢疫檢查站，甘肅瓜州 736100）

綠色食品是經(jīng)中國綠色食品發(fā)中心認(rèn)主許可使用G.F.標(biāo)志的無污染的，安全優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)包括兩個方面：一方面是生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)，另一方面是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在養(yǎng)殖業(yè)中，不但要求畜禽飼料要綠色食品，在其飼養(yǎng)生產(chǎn)限制使用激素、抗生素及添加劑和各種獸藥，減少和避免這些外來的藥物在畜禽體內(nèi)的殘留。在成品中，對各種可能的抗生素、有害重金屬和DDT、六六六等檢測。經(jīng)過生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量雙重標(biāo)準(zhǔn)鑒定，才能最后確定在綠色食品中應(yīng)用的可能性。本文以綠色食品標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，在甘肅省瓜州縣南岔鎮(zhèn)一個肉雞場進(jìn)行試驗，對”禽?？怠憋暳咸砑觿θ怆u生產(chǎn)的應(yīng)用效果進(jìn)行探討。

禽?？担痪G色食品；肉雞；應(yīng)用

1 材料與方法

1.1 材料

“禽?？怠庇纱蟊鞭r(nóng)生物科技有限公司生產(chǎn)，

肉雞來源：從甘肅華隴育種公司購入，品種為普通肉雜雞，隨機(jī)分為試驗組和對照組。

1.2 方法

（1）制作”禽福康” 準(zhǔn)確稱量紅糖—溫水稀釋—注入”禽?？怠薄瞥伞鼻莞？怠奔t糖混合液。”禽?？怠保禾牵核?3：3：300。

肉雞不同階段飼料原料（無激素和抗生素）+”禽福康”混合液（混均）發(fā)酵，室溫20～25℃，晾干— 低溫制?！栏伞獧z菌—合格。

（2）飼喂方法：試驗分”禽?？怠苯M和對照組同舍飼養(yǎng)，飼養(yǎng)條件相同，統(tǒng)一管理?！鼻莞？怠睂嶒灲M除”禽?？怠鳖w粒料外，配合飲水（1‰”禽?？怠币海鼻莞？怠苯M除正常疫苗免疫外，不用抗生素類藥物。對照組按常規(guī)藥物冶療肉雞疾病，試驗肉雞4200只，對照組3820只，飼養(yǎng)天數(shù)為50d，（分為3～28日齡，28～50日齡）上市，稱取肉雞體重，統(tǒng)計死淘數(shù)，檢驗肉雞品質(zhì)。

（3）檢驗方法：肉雞送中國農(nóng)墾北方食品檢測中心檢測。

2 結(jié)果分析

（1）“禽?？怠卑l(fā)酵料（顆粒）對肉雞生長發(fā)育影響

1日齡肉雛雞在同樣條件下飼喂50d后，試驗組肉雞成活率達(dá)到95%，與對照組相比較死亡率降低2.2%，出欄合格率增加6.3%。試驗證明肉雞飼喂”禽?？怠憋暳咸砑觿┒挥盟幬锖涂股兀怆u的成活率不但沒有降低，反而會增加。

從表1可以看出，29～50日齡段，試驗組平均體重增加160g/只，料重比由2.52：1降為2.30：1，飼喂”禽?？怠碧砑觿┖螅w重增重，飼料利用率也增加。從養(yǎng)殖過程看，”禽?？怠本哂写龠M(jìn)生長和抵抗疾病的功能，在肉雞飼喂過程中，可以不加抗生素和激素，生產(chǎn)過程基本符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）生產(chǎn)過程合格，并不意味產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品除生產(chǎn)過程外，必須對產(chǎn)品檢測。

經(jīng)檢測，送檢肉雞樣品中抗生素均未檢出，在使用”禽?？怠钡娘曃惯^程中，未使用任何抗生素、雞肉樣品中DDT、六六六也未檢出，有害重金屬含量均低于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測結(jié)果表明，”禽?？怠憋暳巷曫B(yǎng)的肉雞符合GB2719標(biāo)準(zhǔn)。試驗證明，用”禽福康”飼喂的肉雞，不論飼養(yǎng)生產(chǎn)過程還是產(chǎn)品質(zhì)量均達(dá)到了綠色食品要求。

（3）試驗組投入產(chǎn)出分析結(jié)果表明：”禽?？怠苯M肉雞平均每只純獲利較對照組增加1.6431元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

表1 日糧中添加5%”禽福康”飼料添加劑稱重的結(jié)果（單位：g）

表2 平均每只肉雞產(chǎn)出分析（元）

3 討論

（1）“禽?？怠卑l(fā)酵飼料制成添加劑飼喂肉雞可顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，并且保護(hù)環(huán)境，“禽?？怠彪u肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，而含脂肪量低（僅為19%），符合現(xiàn)代人類生活飲食需要。

（2）“禽福康”在雞肉生產(chǎn)中應(yīng)用，同時亦可開發(fā)其它多種畜禽產(chǎn)品，以到達(dá)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

（3）“禽?？怠鳖w粒飼料添加劑粉料浪費少，適口性好，克服了溫度等限制條件，較粉料可節(jié)省27%，適合現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)殖場的需要。

（4）應(yīng)用“禽?？怠笨筛纳迫怆u微生物環(huán)境，提高肉雞的免疫力和抵抗力，為肉雞養(yǎng)業(yè)穩(wěn)定、安全發(fā)展奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

[1] 劉雪蘭，石天虹，黃寶華，等.幾種綠色飼料添加劑在肉雞生產(chǎn)上的應(yīng)用效果[J].山東家禽，2004，（5）：10-12.

楊美斯（1990—），女，助理獸醫(yī)師，大學(xué)本科學(xué)歷，主要從事動物疫病防控和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督工作。