文孫 莉

百年正大：中國農(nóng)牧食品業(yè)的領(lǐng)航者

文孫 莉

站在“亞洲”前列，扮演著多元化跨國大企業(yè)和世界“農(nóng)牧巨子”角色的正大集團(tuán)是泰國第一名企，也是改革開放后中國第一家外商投資企業(yè)。集團(tuán)以農(nóng)牧食品、商業(yè)零售、電信為核心，制藥、工業(yè)、地產(chǎn)、金融、傳媒等領(lǐng)域共同發(fā)展。目前，已在中國設(shè)立300多家企業(yè)，總投資超過1100億元，年銷售額近1000億元，成為在華投資規(guī)模最大、投資項(xiàng)目最多的外商投資企業(yè)之一。

高科技助力塑造品牌

歷經(jīng)96年，正大集團(tuán)一直以“誠信、品質(zhì)”及“利國利民利企業(yè)”的“三利原則”為宗旨，打造了經(jīng)得起檢驗(yàn)的CP品牌，確立了其在世界農(nóng)業(yè)領(lǐng)域幾十年不動(dòng)搖的引領(lǐng)地位。

農(nóng)牧食品業(yè)板塊是正大集團(tuán)最主要的核心板塊。從進(jìn)入中國起，集團(tuán)便將國際領(lǐng)先的食品安全理念、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)帶入國內(nèi)。注重引進(jìn)世界一流科學(xué)技術(shù)和管理、改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式、用世界領(lǐng)先的科技推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為正大集團(tuán)塑造百年品牌的重要推手。

近年來，轉(zhuǎn)型升級成為正大發(fā)展的主旋律。集團(tuán)亮點(diǎn)迭出：7億多元投資北京正大蛋業(yè)有限公司，耗費(fèi)36億元巨資投資了秦皇島和青島兩大食品加工廠。這些世界領(lǐng)先的示范項(xiàng)目目前均已竣工投產(chǎn)，不僅徹底改變了業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和觀念，成為當(dāng)代中國農(nóng)牧食品行業(yè)的標(biāo)桿，中國與世界先進(jìn)技術(shù)的對標(biāo)，也成為正大以高科技保證食品安全，塑造百年品牌的最好詮釋。

位于北京平谷的北京正大蛋業(yè)有限公司，是亞洲單體最大、現(xiàn)代化程度最高的雞蛋“一條龍”生產(chǎn)企業(yè)，日產(chǎn)蛋240萬枚，年產(chǎn)鮮蛋5.4萬噸。全部引進(jìn)歐美一流設(shè)備的雞舍，采用全封閉式養(yǎng)殖方式，電腦系統(tǒng)監(jiān)控，建立了國內(nèi)最先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，整個(gè)生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)無人接觸。從2012年項(xiàng)目竣工至今，北京正大蛋業(yè)已成為首都最重要的蛋品供應(yīng)商之一。

2016年建成的青島即墨正大食品企業(yè)（青島）有限公司，建筑面積達(dá)3.27萬平方米，總投資18億元，年產(chǎn)能13萬噸，引進(jìn)美國、德國、法國、荷蘭、日本等國際一流設(shè)備，是目前亞洲單體投資規(guī)模最大、最先進(jìn)、自動(dòng)化程度最高的食品深加工企業(yè)。設(shè)有米飯、面條、香腸、中華菜、油炸、蒸餃、包子和湯品等8個(gè)生產(chǎn)廠。

走過參觀通道，透過明亮的落地玻璃，可以看到兩邊全封閉的高科技的生產(chǎn)線，高度智能化設(shè)備令人震撼。偌大的車間，幾乎看不到幾個(gè)人，8個(gè)生產(chǎn)廠只用了大約150人，全部由計(jì)算機(jī)智能控制，避免了人工的污染。公司的主打產(chǎn)品之一多種風(fēng)味的包子，從和面、做餡、搟皮、包制，到裝箱入庫全部一條龍流水線，每小時(shí)可以生產(chǎn)2萬4千個(gè)產(chǎn)品，源源不斷供應(yīng)市場。

世界一流的先進(jìn)加工設(shè)備，保證了食品的安全、新鮮、營養(yǎng)和美味，更符合現(xiàn)代人生活需求。

打造安全可追溯全產(chǎn)業(yè)鏈

正大集團(tuán)以近百年的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，全力打造從種子、飼料、畜禽養(yǎng)殖到食品加工的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，通過優(yōu)選畜禽品種，引進(jìn)世界一流的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，采用科學(xué)的全封閉式可視監(jiān)控體系和嚴(yán)格的防疫制度，對原材料、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)控和檢驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的全程可追溯，為食品安全、消費(fèi)者安全、健康可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。

2012年起，正大集團(tuán)在秦皇島、青島、洛陽、襄陽、成都等地投資建設(shè)現(xiàn)代食品加工廠，邁開了食品事業(yè)跨越式發(fā)展的新步伐。從把控源頭開始，對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，建立全程可追溯體系，正大集團(tuán)已擁有了一條從研發(fā)-種植-飼料-畜禽養(yǎng)殖-屠宰加工-食品生產(chǎn)-銷售終端的最完整的、可全程追溯的食品全產(chǎn)業(yè)鏈體系。涵蓋著種植管理、養(yǎng)殖管理、產(chǎn)品研發(fā)、屠宰分割、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢測、產(chǎn)品儲(chǔ)藏、產(chǎn)品運(yùn)輸以及顧客體驗(yàn)十大環(huán)節(jié)。

正大集團(tuán)農(nóng)牧食品企業(yè)中國區(qū)資深副董事長謝毅這樣描述他們的全產(chǎn)業(yè)鏈：“這是個(gè)完善透明的食品安全追溯體系。比如說豬肉食品，可以查到是哪家工廠生產(chǎn)，哪家屠宰加工，哪家養(yǎng)豬場飼養(yǎng)，吃的誰家的飼料，用什么藥，有沒有用抗生素，有沒有違禁藥，甚至還能往上查到飼料，再查到玉米是哪種的，有無毒素，是否安全放心。全產(chǎn)業(yè)鏈一環(huán)緊扣一環(huán)，環(huán)環(huán)相連，是全程可回查可追溯鏈條。”

食品安全一直是關(guān)系國計(jì)民生的大話題，更是食品企業(yè)的生命之本。在食品安全體系建設(shè)上，正大集團(tuán)對各方面的要求均基于國標(biāo)、優(yōu)于國標(biāo)、高于國標(biāo)，領(lǐng)先同行業(yè)水平。以高科技助力+全產(chǎn)業(yè)鏈的打造，從兩個(gè)維度為食品安全“保駕護(hù)航”，也為其安全可靠的產(chǎn)品做了最好的注腳。

引領(lǐng)當(dāng)今廚房革命

“做世界的廚房，人類能源的供應(yīng)者”是正大的愿景，在食品行業(yè)的加速創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，使他們從農(nóng)牧食品產(chǎn)業(yè)的幕后走到前臺(tái)，為企業(yè)發(fā)展搭建了更大的平臺(tái)。正大豐富多彩的產(chǎn)品使人們對傳統(tǒng)的方便食品也有了認(rèn)知上的徹底的顛覆。為了滿足現(xiàn)代人簡單，便捷的快節(jié)奏生活方式，把人們從廚房中解放出來，打造放心廚房，讓人們吃得更營養(yǎng)，更科學(xué)，更方便，更可口，正大正在引領(lǐng)當(dāng)今的廚房革命，給消費(fèi)者展示著正大的美食盛宴。

集團(tuán)相繼向市場推出包括生鮮產(chǎn)品、加工類產(chǎn)品、熟食類產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、茶葉、紅酒等。在正大花樣繁多的產(chǎn)品中人們可以吃到香噴噴的包子，又香又有韌勁的炒飯，還可以品嘗到燒麥、蒸餃、肉卷、雞塊、香腸等食品，而且每種單品都有多種口味供選擇。

正大的產(chǎn)品簡單卻不簡約，一改速凍食品簡單方便，但口味單一的傳統(tǒng)印象。比如，他們所用大米全部鎖定產(chǎn)地、鎖定精細(xì)加工工藝，從稻谷脫殼到產(chǎn)品出品只需要7天時(shí)間，確保米飯新鮮和好口感。雞肉洋蔥圈是正大小食類明星產(chǎn)品，將歐美流行的洋蔥圈與正大安心雞肉完美結(jié)合，健康又美味。正大現(xiàn)代食品中最具代表性的產(chǎn)品蒸餃系列，定位餃子細(xì)分品類，精選集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮、高品質(zhì)肉品原料，保證食材原鮮，優(yōu)質(zhì)麥芯粉，使面皮筋道光滑透亮，現(xiàn)代化的工藝成型，餡含量可達(dá) 67%，實(shí)現(xiàn)了真正的皮薄餡大。

介入速凍方便食品領(lǐng)域，是正大集團(tuán)的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略?！安粌H大型超市、街頭便利店、正大連鎖專賣店等可上架正大方便食品，我們還要開通線上銷售，推出快餐店加盟等多種合作方式，輸出自己的CP品牌，滿足消費(fèi)者一日三餐所需?！敝x毅說。

目前，正大集團(tuán)在中國已建成食品生產(chǎn)加工廠19家，形成了年產(chǎn)7億只肉雞、1400萬只肉鴨、300萬頭生豬、100萬噸食品加工的能力，總投資額約120億元。正大食品不僅暢銷國內(nèi)各地，還遠(yuǎn)銷日本、中東、南非、俄羅斯、香港等國家和地區(qū)，享有極高聲譽(yù)，深受消費(fèi)者的喜愛。正大食品先后斬獲“中國品牌年度大獎(jiǎng)NO.1”、“亞洲品牌500 強(qiáng)”、“國家體育總局訓(xùn)練局運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品”、“中國餐飲30年卓越伙伴獎(jiǎng)”等各類榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展，正大集團(tuán)作為行業(yè)的領(lǐng)軍者在新農(nóng)牧食品+互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域也在不斷創(chuàng)新：與阿里健康合作引入互聯(lián)網(wǎng)+追溯新模式，實(shí)現(xiàn)了對雞蛋的源頭追溯，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)監(jiān)測共享；積極布局和拓展農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)化的廣度和深度，幫助農(nóng)民更好的提升農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)和技能；引入第三方金融服務(wù)商，為養(yǎng)殖戶提供金融信貸服務(wù)等等。

正大，這個(gè)近百年的老字號，帶給中國的不僅僅是安心的日用飲食和健康的生活理念，也不僅僅是科技與關(guān)愛，而是一份滿滿的回報(bào)祖國的赤子之心和行業(yè)領(lǐng)航者的全新王者風(fēng)范。