文并攝影/韋希成

百歲茶人張?zhí)旄＃猴嫴璞瘸燥堖€重要

文并攝影/韋希成

世居福建茶鄉(xiāng)、一生事茶的世紀(jì)老人、茶界泰斗張?zhí)旄?，雖年已108歲高齡，而今依然精神抖擻、精力旺盛，視力挺好，不戴老花鏡，手腳靈活，行走自如，寫得一手中文硬筆好字。人們問起他的長壽秘訣時(shí)，他說：“茶是萬病之藥，我的養(yǎng)身健體之道就是飲茶?！彼€風(fēng)趣地說：“古代茶壽就是一百〇八，如今我正好可以樂享茶壽了?！?/p>

他認(rèn)為，品茶集解渴、保健、怡情于一身。茶有千百種，不同的茶類有不同的特點(diǎn)，品茶絕不能厚此薄彼，要用公正平靜的心態(tài)去品其各自不同的特色。他常說，選用簡單而平常的茶，可以給人們一個(gè)節(jié)儉而樸素的生活理念。在生活困窘的時(shí)期，他還曾一度飲用茶梗泡的水喝。

有一次，他去鐵觀音的產(chǎn)地參加一個(gè)鐵觀音茶王賽。主持人問他：“健康長壽的秘訣是什么？”他答道：“喝茶?！敝鞒秩擞謫枺骸笆遣皇呛辱F觀音？”他的回答仍是：“喝茶?！敝鞒秩嗽賳枺骸笆遣皇浅：辱F觀音？”他還是只說兩個(gè)字：“喝茶?！北磉_(dá)了他對各種茶葉的一視同仁。

張?zhí)旄１硎?，各人“喜歡喝的茶就是最好的茶”，因人而異，不能強(qiáng)求。他還說，過夜茶只要沒有餿也可以喝，關(guān)鍵是茶具要干凈，最好每天煮過或開水燙過。

張?zhí)旄Ｊ侵袊F(xiàn)代茶葉科研與教育的先驅(qū)者，被業(yè)內(nèi)尊為 “茶界泰斗”。他提出的“儉、清、和、靜”中國茶禮得到越來越廣泛的社會認(rèn)同。

年前，世界茶葉組織為表彰張老對世界茶業(yè)的巨大貢獻(xiàn)，特聘任張?zhí)旄槭澜绮枞~組織高級顧問，并向張?zhí)旄ｎC發(fā)世界茶葉組織的最高獎(jiǎng)項(xiàng)——“茶仙茶壽終身成就獎(jiǎng)”。

2017年3月，中國國際茶文化研究會為張老頒發(fā)興文強(qiáng)茶貢獻(xiàn)獎(jiǎng)之特別獎(jiǎng)證書和茶祖印象獎(jiǎng)杯。

張老一生嗜茶如命，長年累月酷愛喝茶，每日早晚一杯熱茶從不離手，日日如是，年年如是。而且他主張飲茶之道四季有別，即春飲花茶、夏沖綠茶、秋品青茶（烏龍茶）、冬泡紅茶，成了他的長壽秘訣。張老歷來就把茶葉當(dāng)成了修身養(yǎng)性、陶冶情操的信物，信奉“茶是神，養(yǎng)育一方人”的理念，說日常飲茶比吃飯更需要，故有“茶哥米弟”之稱。