韋庭江，周艷海，彭忠，韋金成，林盛裕，蔣遠(yuǎn)軍，葛洪偉,*

（1.來賓市忻城縣潤(rùn)華牧業(yè)有限責(zé)任公司，廣西來賓 546200；2.廣西普大動(dòng)物保健品有限公司，南寧 530004）

中草藥提取物對(duì)廣西麻雞蛋品質(zhì)的影響

韋庭江1，周艷海2，彭忠2，韋金成2，林盛裕2，蔣遠(yuǎn)軍2，葛洪偉1,2*

（1.來賓市忻城縣潤(rùn)華牧業(yè)有限責(zé)任公司，廣西來賓 546200；2.廣西普大動(dòng)物保健品有限公司，南寧 530004）

為研究復(fù)方中草藥提取物對(duì)廣西麻雞蛋品質(zhì)的影響，試驗(yàn)隨機(jī)選取43周齡體況一致，健康的廣西麻雞1 800只為試驗(yàn)動(dòng)物，進(jìn)行為期7周的飼養(yǎng)試驗(yàn)，其中預(yù)試期為1周，正試期為6周。試驗(yàn)雞群隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加相應(yīng)的中草藥提取物500 mg·kg-1。結(jié)果表明，在試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組的蛋黃比率、哈氏單位、蛋比重、蛋形指數(shù)、血肉斑率、蛋黃顏色，顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明飼糧中添加中草藥提取物能夠提高廣西麻雞的蛋品質(zhì)。

中草藥提取物；廣西麻雞；蛋品質(zhì)

隨著家禽養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，集約化程度越來越高，加上一些散養(yǎng)戶不規(guī)范的養(yǎng)殖管理，造成養(yǎng)殖環(huán)境變得越來越惡劣，疾病越來越復(fù)雜，進(jìn)而導(dǎo)致抗生素類藥物在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的過量使用，病菌的耐藥性不斷加大，飼養(yǎng)成本不斷增加。很多地方使用抗生素類藥物已遠(yuǎn)超出了抗菌的范圍，不但存在超劑量使用，還存在濫加殘留量高、毒副作用大的抗生素類藥物的行為，導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，給畜禽疫病防治帶來新的難度[1-2]。

中草藥具有促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)和保健作用，本身具有毒副作用小、無殘留、無耐藥性等優(yōu)勢(shì)，因此愈來愈被重視，在畜牧生產(chǎn)過程中發(fā)揮越來越重要的作用[3-13]。本試驗(yàn)以此為依據(jù)，根據(jù)復(fù)方中草藥的君臣佐使、七情配伍、十八反十九畏等中藥配伍原則，對(duì)比篩選后的中草藥有效成分制成中草藥提取物，并且在飼糧中添加制成的中草藥提取物，研究其對(duì)廣西麻雞的生產(chǎn)性能的影響，為尋求更科學(xué)、更高效、更安全的肉雞養(yǎng)殖方式提供參考。

1 材料與方法

1.1 中草藥提取物制備

根據(jù)復(fù)方中草藥的君臣佐使、七情配伍、十八反十九畏等中藥配伍原則，對(duì)比篩選后的中草藥有效成分，并且在大量臨床實(shí)踐的基礎(chǔ)上，按照設(shè)計(jì)功用要求對(duì)100多種中草藥材進(jìn)行反復(fù)篩選，配制出兩組中草藥提取物，兩組的中草藥組方分別如下。

A組中草藥提取物組方：松針、仙人掌、辣蓼、白頭翁、訶子、板藍(lán)根、淡竹葉，中藥材重量配比為24 ? 20 ? 12 ? 15 ? 12 ? 10 ? 10。

B組中草藥提取物組方：黨參、黃芪、當(dāng)歸、黃芩、梔子、淫羊藿、牛膝，中藥材重量配比為22 ? 17.5 ? 10 ? 12.5 ? 10 ? 8 ? 8。

按照A組中草藥提取物組方和B組中草藥提取物組方的重量配比值，稱取各組中草藥原藥材，中草藥提取物的制備方法參考覃子榕等方法進(jìn)行制備[14]。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

試驗(yàn)雞為相同批次的43周齡的種用廣西麻雞1 800只，雞群隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)組，每個(gè)重復(fù)組200只。試驗(yàn)期分為兩個(gè)階段，第一階段為1周的預(yù)試期，第二階段為6周的正試期。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧；試驗(yàn)A組飼喂基礎(chǔ)飼糧+A組中草藥提取物500 mg·kg-1；試驗(yàn)B組飼喂基礎(chǔ)飼糧+ B組中草藥提取物500 mg·kg-1。

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)和時(shí)間

試驗(yàn)時(shí)間為2016年8月23日～2016年10月10日結(jié)束，中草藥提取物飼養(yǎng)試驗(yàn)地點(diǎn)為來賓市忻城縣潤(rùn)華牧業(yè)有限責(zé)任公司種雞場(chǎng)，蛋品質(zhì)測(cè)定地點(diǎn)為廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

所有雞群均在同一棟雞舍飼養(yǎng)，雞籠為三層立體結(jié)構(gòu)半階梯式種雞籠，人工投喂飼料，雞群自由采食和飲水；每天觀察雞群狀況，并記錄試驗(yàn)雞群的采食、產(chǎn)蛋、糞便等情況。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

2016年10月10日結(jié)束飼養(yǎng)試驗(yàn)后，每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)選取100枚蛋送廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，蛋品質(zhì)的主要測(cè)定指標(biāo)有：蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃顏色、蛋形指數(shù)、蛋比重等指標(biāo)。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果用SPSS20.0軟件采用One Way ANO?VA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并進(jìn)行Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度

蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度見表2。

由表2可知，試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組的蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度這兩個(gè)指標(biāo)與對(duì)照組相比差異不明顯（P>0.05）。A組蛋黃比率比對(duì)照組高4.8%，B組蛋黃比率比對(duì)照組高3.2%，差異顯著（P<0.05），A組的蛋黃比率也比B組高1.6%，差異顯著（P<0.05）。在哈氏單位測(cè)定值方面，試驗(yàn)A組和B組分別比對(duì)照組高出3.3和2.0哈氏單位單位，差異顯著（P< 0.05），兩個(gè)試驗(yàn)組間，A組也比B組高1.3哈氏單位，差異顯著（P<0.05）。表明本試驗(yàn)制備的中草藥提取物能顯著提高蛋黃比率和哈氏單位，并且A組的效果較B組效果更好。

2.2 蛋形指數(shù)、蛋比重、蛋黃顏色、血肉斑率

蛋形指數(shù)、蛋比重、蛋黃顏色、血肉斑率見表3。

表3 蛋形指數(shù)、蛋比重、蛋黃顏色、血肉斑率

由表3可知，試驗(yàn)組在蛋形指數(shù)、蛋比重、蛋黃顏色和血肉斑率均有顯著改善，蛋形指數(shù)方面，試驗(yàn)A組和B組分別比對(duì)照組高0.13和0.11，而且對(duì)照組的變異系數(shù)較大，表明隨著種雞日齡增加，產(chǎn)蛋機(jī)能日漸老化，畸形蛋比例增多，而兩個(gè)試驗(yàn)組則優(yōu)勢(shì)明顯（P<0.05）；在蛋比重方面，試驗(yàn)A組和B組分別比對(duì)照組高0.013和0.011，差異顯著（P< 0.05）；試驗(yàn)A組和B組的蛋黃顏色則分別比對(duì)照組高1.9和1.4羅氏等級(jí)（P<0.05）；試驗(yàn)A組和B組的血肉斑率則比對(duì)照組低1.4%和0.9%（P<0.05）。

3 討論

蛋形指數(shù)和血肉斑率屬于低遺傳力性狀，遺傳力約0.25，但是和雞的日齡呈高度負(fù)相關(guān)，隨著日齡的增加，雞產(chǎn)蛋機(jī)能不斷退化，鈣質(zhì)吸收功能退化，表現(xiàn)為沙殼蛋、軟皮蛋、不規(guī)則蛋比例增多；日齡越大的雞，抵抗能力也越差；日齡越大的雞，患輸卵管炎幾率越大，表現(xiàn)為血肉斑率越高，且血肉斑降低了蛋品的口感。

衡量蛋的新鮮程度重要指標(biāo)是哈氏單位和蛋比重，蛋存放時(shí)間愈長(zhǎng)，蛋內(nèi)的氣孔愈大，水分蒸發(fā)愈多，其比重越小，同時(shí)哈氏單位也會(huì)減低，表現(xiàn)為蛋白稀薄，降低了蛋品的質(zhì)量。蛋黃色澤和蛋黃比例的數(shù)值大者代表蛋品好，蛋黃色澤較深、蛋黃比率較高的雞蛋更受消費(fèi)者的青睞。蛋殼強(qiáng)度的遺傳力較高，一般在0.3～0.4，除了遺傳因素影響外，還受飼料質(zhì)量、光照、雞的健康狀況等因素的影響。蛋殼質(zhì)量不好，病菌容易進(jìn)入蛋殼，降低蛋品質(zhì)量。如果是種蛋，還將引起種蛋污染，出現(xiàn)死精蛋、死胚蛋等現(xiàn)象。

以上所測(cè)定的蛋品質(zhì)量的指標(biāo)，有的影響雞蛋的品相，有的影響種蛋的保存時(shí)間和孵化率。在本試驗(yàn)中，兩個(gè)中草藥試驗(yàn)組在蛋黃比率、哈氏單位、蛋比重均顯著優(yōu)于對(duì)照組，與彭炳勇等和劉瑩等研究一致[15-16]。其能夠顯著改善老齡種蛋雞蛋形指數(shù)、血肉斑率和蛋黃顏色等級(jí)，提高種蛋雞的生產(chǎn)性能，與顧文松等研究結(jié)果一致[17]。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)設(shè)計(jì)的中草藥提取物可顯著提高廣西麻雞的蛋黃比例、哈氏單位、蛋比重等蛋品指標(biāo)，能夠改善老齡種蛋雞蛋形指數(shù)、血肉斑率和蛋黃顏色等級(jí)。尤其是試驗(yàn)A組的中藥提取物效果更佳。中草藥具有價(jià)格低廉、純天然、毒副作用少、抗藥性不顯著以及多功能性等特點(diǎn)，可以作為一種新型的綠色環(huán)保飼料添加劑[18-19]。

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Effects of Chinese Herb PE on Egg Quality of Guangxi Partridge Chickens

WEI Tingjang1,ZHOU Yanhai2,PENG Zhong2,WEI Jincheng2,LIN Shengyu2, JIANG Yuanjun1,GE Hongwei1,2*

（1.Laibin City Xincheng County Runhua Animal Husbandry Co.,Ltd.,Laibin 546200,Guangxi China；2.Guangxi Puda Animal Health Products Co.,Ltd.,Nanning 530004,China）

The feeding test was conducted to evaluate the effect of Chinese herb PE on egg quality of Guangxi Partridge Chickens.1 800 Guangxi Partridge Chickens were randomly assigned to 3 groups,each group had 3 repeats. The control group was provided with basic diet,while group A and B were fed with basic diets added to 500 mg·kg-1different Chinese herb PE respectively for 6 weeks.The results showed that adding Chinese herb PE into diet could in?crease the specific gravity of eggs,percentage of yolk,haugh unit of eggs,egg-shape index,yolk color(P<0.05).The conclusionofthestudywasChineseherbPEcouldimproveeggqualityofGuangxiPartridgeChickens.

Chinese herb PE;Guangxi partridge chickens;egg quality

S816. 7；S831

A

1001-0084（2017）05-0040-04

2017-02-17

廣西2016年度科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（桂科AB16380114）

韋庭江（1985-），男，廣西都安人，助理畜牧師，主要從事畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

*通訊作者：E-mail:ghwxyl@163.com。