被資本熱捧的無人便利店才剛上路

王梓輝

“無人便利店”這個(gè)概念火了。自從年初有知名創(chuàng)投人將便利店列為今年可能出現(xiàn)的“風(fēng)口”之一后，圍繞著“便利店”就爆發(fā)了一場革命。而其中借著互聯(lián)網(wǎng)與人工智能等技術(shù)的東風(fēng)，“無人便利店”就成為目前資本市場上最炙手可熱的新物種。

起風(fēng)了

6月28日，F(xiàn)5未來商店宣布獲創(chuàng)新工場3000萬元A+輪投資;幾天之后，來自上海的繽果盒子（Bingobox）也宣布完成A輪融資，融資額超過1億元人民幣;再加上娃哈哈早期創(chuàng)始人宗澤后與深蘭科技合作推進(jìn)的Take Go，以及前“去哪兒網(wǎng)”CEO莊辰超在年初創(chuàng)立的便利蜂等等，他們和幾家也躍躍欲試的傳統(tǒng)便利店大廠及互聯(lián)網(wǎng)巨頭共同掀起了“無人便利店”這個(gè)今年繼“共享充電寶”之后的又一資本風(fēng)口。

這股風(fēng)是從大洋彼岸吹過來的。去年12月，亞馬遜公司公布了一段令人大開眼界的視頻，在視頻中，一個(gè)名為“Amazon Go”的概念化超市似乎實(shí)現(xiàn)了完全的無人化購物體驗(yàn)，這里沒有收銀臺，也不需要排隊(duì)結(jié)賬，你要做的就是挑選心儀的商品，然后，帶走它們。

要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，亞馬遜公司使用了以計(jì)算機(jī)視覺為主的人工智能技術(shù)，同時(shí)輔以混合傳感器及深度學(xué)習(xí)技術(shù)，它能夠自動識別出貨架上貨物的移動情況并對其進(jìn)行追蹤，最終通過手機(jī)APP實(shí)現(xiàn)自動付款。

Amazon Go的出現(xiàn)顯然讓國內(nèi)的許多創(chuàng)業(yè)者眼前一亮。

QuiXmart（中文名“快貓”）早在2014年就在上海推出了第一家智能便利店，但受制于當(dāng)時(shí)的技術(shù)，那時(shí)的無人便利店需要人們在出門時(shí)主動進(jìn)行支付，要“先付后享”，這樣的體驗(yàn)顯然不能令人滿意。其創(chuàng)始人陳海波也認(rèn)為未來的便利店需要解決兩個(gè)問題：第一，未來要在便利店支付一定是無媒介支付，每個(gè)人都會擁有個(gè)人的終身ID;第二，我們身上最方便、安全的支付工具就是我們本身，不是卡，也不是手機(jī)，所以去商店拿到東西就不用再像傳統(tǒng)方式那樣結(jié)賬。

而這兩點(diǎn)通過以支付寶和微信為代表的移動支付工具逐漸成熟，在現(xiàn)階段已經(jīng)得到了初步的解決。于是，借助著移動支付、人臉識別以及傳感器技術(shù)的進(jìn)步，無人便利店開始不再那么遙遠(yuǎn)。

伴隨著相關(guān)技術(shù)進(jìn)步共同吹起這股風(fēng)的還有“便利店”這個(gè)行業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布的《2017中國便利店發(fā)展報(bào)告》，2016年中國連鎖品牌便利店門店數(shù)接近10萬家，市場規(guī)模超過1300億元，行業(yè)增速達(dá)到13%。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會便利店委員會總干事王洪濤就曾經(jīng)對媒體表示，近幾年便利店發(fā)展速度增快有兩個(gè)原因：一方面是便利店的即時(shí)消費(fèi)性質(zhì)使得其受電商沖擊不大;另一方面，消費(fèi)升級大背景下，人們消費(fèi)觀念的改變也促進(jìn)了便利店的迅速發(fā)展。

整個(gè)消費(fèi)升級的大趨勢帶來的便利店行業(yè)的快速發(fā)展正好遇到了以Amazon Go為代表的技術(shù)升級，無人便利店恰逢其時(shí)成為今年的熱點(diǎn)。

就在本月初，阿里也在其今年的“淘寶造物節(jié)”上推出了快閃店“淘咖啡”，借助阿里的宣傳能力，輿論又一次將關(guān)注的目光對準(zhǔn)了這個(gè)領(lǐng)域。

現(xiàn)狀

目前，相比亞馬遜公司略顯激進(jìn)的方案，RFID技術(shù)才是大家使用較多、可行性也較強(qiáng)的解決方案。阿里淘咖啡、繽果盒子等公司目前都采用這一技術(shù)方案。

“RFID”的中文意思是無線射頻識別（Radio Frequency Identification）技術(shù)，通過給每個(gè)商品貼上RFID標(biāo)簽，射頻信號能夠?qū)?biāo)簽中的信息讀取到RFID讀取器中，從而獲得物品的信息，實(shí)現(xiàn)自動扣費(fèi)。再輔以多路監(jiān)控?cái)z像頭搭建的人臉識別等身份識別技術(shù)，能夠最大程度地監(jiān)控顧客在店內(nèi)的行為，防止他們故意破壞商品上的RFID標(biāo)簽。

相比目前多數(shù)超市便利店使用的條形碼掃描技術(shù)，RFID技術(shù)最大的優(yōu)勢就在于可同時(shí)辨識讀取多個(gè)RFID標(biāo)簽，而不用一個(gè)個(gè)輪流掃描，因此可以大大節(jié)約時(shí)間成本。就拿淘咖啡為例，用戶在選購?fù)晟唐分?，需要進(jìn)入一道“結(jié)算門”，系統(tǒng)會自動掃描你所選購的商品并自動扣費(fèi)，整個(gè)過程可以在幾秒鐘之內(nèi)完成。

但相對而言，它的劣勢則在于增加了RFID標(biāo)簽的成本。雖然沒有統(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，但根據(jù)多個(gè)信息源透露的信息，目前一個(gè)RFID標(biāo)簽的成本大致在0.4至0.7元之間，再加上標(biāo)簽還有損毀的可能，這筆支出還是要占整個(gè)便利店支出的重要一部分。繽果盒子創(chuàng)始人兼CEO趙子林就向媒體透露RFID支出大概占整個(gè)銷售額的5%左右。對于平均客單價(jià)10元左右的便利店來說，這相當(dāng)于他們要在每個(gè)客人身上白白支出0.5元。

而傳統(tǒng)便利店羅森以及年初就開始在北京布局的創(chuàng)業(yè)公司便利蜂則選擇了更加保守的路線。與普通的便利店相比，他們只是允許讓顧客自己使用手機(jī)APP掃描商品并在手機(jī)上進(jìn)行支付，然后將支付完成后得到的二維碼在自助機(jī)器上掃描一下，或讓店員檢查一下即可完成整個(gè)購物流程。在便利店客流量很大的時(shí)間段內(nèi)，搭配人工服務(wù)，可以降低顧客排隊(duì)等待的時(shí)間。

與上面的RFID技術(shù)相比，羅森和便利蜂所使用的自助結(jié)賬功能并無太多技術(shù)方面的突破，而是在支付環(huán)節(jié)通過現(xiàn)有的技術(shù)進(jìn)行了自助化升級，能夠在人流較多的時(shí)刻通過自助結(jié)賬幫顧客節(jié)省在柜臺前排隊(duì)等待的時(shí)間。

目前，年初才成立的便利蜂已經(jīng)在中關(guān)村附近開了5家店，其中一家店里的店員告訴本刊記者，店里的自助付款機(jī)目前還需要大量人力的引導(dǎo)，不過在中午客流量較大的時(shí)候確實(shí)能起到一定的疏解客流壓力的作用。

除了技術(shù)方案之外，大家在未來的市場推廣策略上也都不盡相同。

繽果盒子方面表示：“一年之內(nèi)我們將完成5000個(gè)盒子的鋪設(shè)”;阿里方面則明確表示“不會做傳統(tǒng)意義上的超市或咖啡店”，但“會盡快推進(jìn)落地完整的商業(yè)解決方案”;羅森則會在7月的試點(diǎn)完成后從辦公樓門店開始“重點(diǎn)推廣此項(xiàng)業(yè)務(wù)”。

但無論是誰，他們都在采訪中表示目前的技術(shù)形態(tài)并不是最終答案，大家的共識是“運(yùn)營方面的探索才是最難的”。繽果盒子就明確表示“RFID并不是他們最終想要的答案”，而阿里方面也認(rèn)為“IP+人工智能”才是他們追求的方向。毫無疑問，就現(xiàn)狀來看，即使是Amazon Go，在試運(yùn)營過程中都出現(xiàn)了很多問題，導(dǎo)致正式推出的時(shí)間一拖再拖，這些都證明這個(gè)戰(zhàn)場中的所有人都才剛上路呢。

爭議

不過，圍繞著這個(gè)新概念，爭議卻一直不斷。

“我覺得目前整個(gè)輿論趨勢對于無人便利店的追捧有點(diǎn)過了?！眮碜陨虾Ｄ惩顿Y機(jī)構(gòu)從事消費(fèi)零售領(lǐng)域PE投資的投資經(jīng)理達(dá)米安（Damian）對本刊說道。在已經(jīng)關(guān)注這個(gè)領(lǐng)域兩年的達(dá)米安看來，從去年的Amazon Go到前一陣子的阿里淘咖啡，這些互聯(lián)網(wǎng)公司有點(diǎn)強(qiáng)行向普通民眾灌輸“未來理念”，“有點(diǎn)為了無人而無人”。

而熊貓資本合伙人毛圣博此前在接受“36氪”專訪時(shí)也明確表示“不看好”這個(gè)領(lǐng)域，他給出了兩個(gè)理由：第一，這個(gè)事情很需要規(guī)模;第二，人其實(shí)在便利店這個(gè)行業(yè)發(fā)揮著很重要的作用。

根據(jù)他的解釋，便利店這種重資產(chǎn)商業(yè)模式的現(xiàn)金流回收期較長，對運(yùn)營能力要求很高，“全家”從2004年進(jìn)入中國，做了10年、開了1000多家店才做到盈虧平衡;而就第二點(diǎn)來說，現(xiàn)在所有的便利店其實(shí)差異性不大，而服務(wù)則是能代表不同便利店特點(diǎn)的重要一點(diǎn)。

但最大的爭議集中在人力成本方面。

盡管近幾年我國的人力成本逐年上升，但數(shù)據(jù)顯示，人力成本在整個(gè)便利店系統(tǒng)中所占的比重并不大。就以大家都非常熟悉的“7-11”為例，根據(jù)其去年的財(cái)報(bào)，它的人工成本只占整個(gè)營收的1.8%，加上租金成本也不到5%?？梢哉f，人力成本在便利店整個(gè)運(yùn)營成本中所占的比例并不高。

但如果把人力都砍掉，那便利店內(nèi)眾多需要人工服務(wù)的項(xiàng)目就都做不了了，比如類似關(guān)東煮這樣的熟食加工以及許多促銷活動的推介，而那些項(xiàng)目又是它的利潤構(gòu)成非常重要的一部分，所以在毛圣博看來是不劃算的。

達(dá)米安也認(rèn)為對于便利店來說，運(yùn)營是需要人工操作的?！霸绞窍胍o客戶更豐富的購物體驗(yàn)，就越難以限制商品的售賣方式”，“而目前的無人便利店版本都是為了配合現(xiàn)有的技術(shù)而減弱了用戶的消費(fèi)體驗(yàn)”，這在他看來是與未來體驗(yàn)式消費(fèi)為主的線下消費(fèi)潮流背道而馳的。

同時(shí)，幾乎所有目前的技術(shù)實(shí)現(xiàn)場景都是在“收銀”這一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行無人化處理，背后的倉儲、物流、店面管理仍然需要大量的人力，所以很難講無人便利店能減少多少成本，更不要提為了維護(hù)無人便利店所需要增加的人力了。

但就這個(gè)爭議，繽果盒子給出了他們的解釋。

“15平方米的盒子可售賣的數(shù)量與40平方米傳統(tǒng)便利店相當(dāng)，15平方米的盒子造價(jià)約10萬元，40平方米的便利店投入約40萬元，所以盒子的成本投入約為便利店成本的1/4;而我們的運(yùn)營成本也只是他們的1/8，如果做得好會更低?！崩_果盒子方面對本刊說道。同時(shí)，在具體每天的運(yùn)營方面，“基于我們的鋪店密度和測試模型，平均每個(gè)人一次補(bǔ)貨需要20分鐘，一個(gè)人每天負(fù)責(zé)20個(gè)盒子的貨源更新”。

相比于傳統(tǒng)便利店每家店至少需要5名員工，繽果盒子的做法有了很大的提升，但這些還需要大規(guī)模實(shí)踐的檢驗(yàn)，畢竟他們目前只是在廣東與上海開設(shè)了10家試運(yùn)營店。

此外，雖然繽果盒子方面表示他們目前在廣東中山等地投放運(yùn)營10個(gè)多月以來接待超過了1萬人次的客流，偷盜與破壞情況都是零，但社會大眾究竟能否在道德層面經(jīng)受住更為長期和廣泛的考驗(yàn)都還值得繼續(xù)觀察。

未來

一位不愿透露姓名的IT業(yè)者對記者表示，無人便利店未來應(yīng)有的形態(tài)應(yīng)該在自動售貨機(jī)與小型超市之間，它應(yīng)該有以下幾個(gè)特點(diǎn)：地處相對封閉或不太繁華的地區(qū)、SKU（庫存量單位）盡可能小且商品盡可能標(biāo)準(zhǔn)化、SKU組合可根據(jù)用戶行為靈活多變。

繽果盒子就同意這個(gè)說法：“傳統(tǒng)的零售渠道并沒有日消300～2000元這個(gè)區(qū)間的業(yè)態(tài)。傳統(tǒng)無人售賣機(jī)是在1～100元，夫妻店是2000～3000元，還有3000元以上的連鎖便利店品牌，但300～2000元是處于空白區(qū)域，而我們就處在這個(gè)區(qū)域。”

目前繽果盒子的店鋪主要布置在封閉或半封閉的高端小區(qū)，主要服務(wù)小區(qū)內(nèi)的居民用戶，不像傳統(tǒng)便利店那樣依賴于大的人流量。按照一般便利店平均客單價(jià)10～20元的金額，繽果盒子認(rèn)為每天只要有20個(gè)以上的個(gè)體消費(fèi)就能產(chǎn)生正向現(xiàn)金流。

而不同體量也決定了不同的視野。阿里淘咖啡方面的工作人員楊樹對本刊描述了一個(gè)更為宏大的計(jì)劃，他們認(rèn)為未來的零售業(yè)應(yīng)該要有“四大優(yōu)勢”：

第一是大規(guī)模的數(shù)據(jù)應(yīng)用。因?yàn)閿?shù)據(jù)能讓服務(wù)變得有據(jù)可依，你需要知道上帝有什么喜好、哪些習(xí)慣等等。第二個(gè)優(yōu)勢是運(yùn)營效率。未來的零售業(yè)要既能提供前端營銷獲客、會員管理、現(xiàn)場購物行為捕捉和深度學(xué)習(xí)及無人支付結(jié)算等各環(huán)節(jié)技術(shù)方案，也能提供后端供應(yīng)鏈體系、物流體系等一整套解決方案。用互聯(lián)網(wǎng)手段重構(gòu)零售體驗(yàn)和管理，提升商業(yè)效率。第三個(gè)優(yōu)勢是自動化。無人導(dǎo)購、無人結(jié)算;自動識別，拿了就走。在未來，只要認(rèn)證識別過一次，可能連手機(jī)也不需要帶了。第四個(gè)優(yōu)勢是“IP化”。IP場景和消費(fèi)場景的結(jié)合會越來越多。因?yàn)樾詢r(jià)比、品質(zhì)、方便已經(jīng)是購物的基本需求，消費(fèi)者希望獲得更多的是精神上、文化共鳴上的滿足。

在傳統(tǒng)零售業(yè)者看來，這些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的想法和他們既有重疊之處，也不完全一致。

達(dá)米安就認(rèn)為零售業(yè)未來需要發(fā)展的方向有兩點(diǎn)，第一是去研究如何提高人的工作效率，第二則是探索更成熟的品類管理分析技術(shù)。至于所謂的“大數(shù)據(jù)”應(yīng)用在他看來可操作性與應(yīng)用場景還不夠清晰，而且傳統(tǒng)超市與便利店已有的品類管理與單品管理都已經(jīng)做得非常成熟了。

繽果盒子也認(rèn)為對無人便利店來說，“一套適應(yīng)無人零售便利店的后端管理體系才是核心”，其中包括“高效補(bǔ)貨、精準(zhǔn)的自動化促銷、有效防損等等”，只有這些環(huán)節(jié)都能同時(shí)得到相應(yīng)地改進(jìn)，無人便利店才有它的實(shí)際意義。

最后，不同的玩家有不同想法。有的借著這股熱潮試試水，小規(guī)模嘗試新技術(shù)總是沒錯(cuò);有的完全押寶在這上面，篤定這就是我們能望到的未來;還有的則將它設(shè)定為一個(gè)秀場舞臺，用來展示自己已有的技術(shù)和可能實(shí)現(xiàn)的無限可能。但最終消費(fèi)者都會用自己的買單行為來證明誰才是笑到最后的人。