古街里，賣點(diǎn)啥？

闞瑩瑩

盡管過度商業(yè)化以及千篇一律的古街經(jīng)濟(jì)給游人帶來(lái)并不滿意的體驗(yàn)感，但難以否認(rèn)的是，要想留住這些歷史建筑并且發(fā)揮其價(jià)值，商業(yè)化至少是一個(gè)優(yōu)選項(xiàng)

中國(guó)南方多古鎮(zhèn)，游玩的主題常以古街道為主，但經(jīng)常旅游的人知道，大部分古街呈現(xiàn)出來(lái)的模樣是：十元店三步一見，廉價(jià)飾品店比比皆是，恍惚間讓人有種進(jìn)了小商品批發(fā)市場(chǎng)的感覺。

古街，本身是一個(gè)充滿了歷史感的美好名詞，令人奇怪的是，即便游客們明知大部分都早已被過度商業(yè)化，但這似乎依舊沒有影響到古街對(duì)游客的吸引力。

逛古鎮(zhèn)像逛大賣場(chǎng)

時(shí)隔五年，我又一次來(lái)到黃龍溪古鎮(zhèn)。上一次并未留下許多印象，只依稀記得沿街一條溪流，有不少小吃，再有就是人多。

本來(lái)期待著五年之后，這里或多或少都應(yīng)該有些變化，可惜，“時(shí)過境遷”這個(gè)詞在這里并不適用。

溪流依舊潺潺，人潮依舊如織，小商品店、小吃店、廉價(jià)首飾店還是在那個(gè)地方，進(jìn)貨地點(diǎn)還可能來(lái)自同一個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，店門口的叫賣聲一家比一家響亮，背景音樂可以隨時(shí)讓廣場(chǎng)舞大媽們跳起來(lái)。

今年二月，網(wǎng)上一段黃龍溪拉面小哥用舞蹈這種特殊方式煮面的視頻火了，邪魅的眼神，婀娜的身段，伴隨著音樂引來(lái)游客駐足觀看。不少人慕名前往這條古街，為的就是一睹拉面小哥的風(fēng)采。

時(shí)間已經(jīng)過去了幾個(gè)月，拉面小哥因爆紅而起的網(wǎng)紅夢(mèng)燃了又滅，回到黃龍溪重操舊業(yè)，只不過換了新東家。新東家的店門前依舊停留了最多的游客，不少人拿出手機(jī)拍照攝像。

在黃龍溪的幾條古街中，用大力氣吸引游客的目光是商家們共同的攬客招數(shù)，大多比試的是誰(shuí)家的拉客音量大，而拉面小哥家用的這種“搞笑”方式，的確更勝一籌。新東家劉建國(guó)曾向媒體透露：拉面小哥回歸后，自家生意比慘淡時(shí)翻了五番。

“符合現(xiàn)代人的娛樂需求，但又破壞了傳統(tǒng)文化?！边@是在成都讀大學(xué)的劉文文到黃龍溪看見這一幕的感受。在她看來(lái)，充滿了歷史文化氣息的古街與這種攬客方式格格不入。

黃龍溪是一個(gè)有著2100多年歷史的小鎮(zhèn)。與其他充斥著現(xiàn)代仿古建筑的景點(diǎn)不同，這里擁有保存完好的明清時(shí)川西民居特色建筑，旅游資源非常豐富。許多建筑都被改造成了店鋪，游客也大多聚集在這些地方。但那些真正值得游客觀覽的古衙門、古寺廟、古賭場(chǎng)門可羅雀，連介紹牌都得好好搜索一番才能看到。

“前段時(shí)間是張飛牛肉，這段時(shí)間換成了十元店?！痹诠沤掷镔u糖畫的陳淑彬老人指著對(duì)面的一家店鋪告訴我，“聽他們老板說(shuō)每年的租金有三十多萬(wàn)，但是都不賺錢。隔壁賣奶茶的有時(shí)候根本不開門?！?/p>

在陳淑彬的眼里，鎮(zhèn)子里的生意比外面城市里難做多了，“雖然一到周末來(lái)玩兒的人多得走都走不動(dòng)，但是沒人愿意消費(fèi)太多，比外面貴，大家吃飯都愿意去鎮(zhèn)子外面的農(nóng)家樂。錢都讓房東賺了?！?/p>

不僅僅是黃龍溪，四川包括國(guó)內(nèi)許多古街都呈現(xiàn)出過度商業(yè)化的特征?！肮淞藷o(wú)數(shù)個(gè)古鎮(zhèn)古街，就像逛了無(wú)數(shù)個(gè)大賣場(chǎng)?！本W(wǎng)友如此形容這些地方給游人留下的印象。

優(yōu)先商業(yè)還是優(yōu)先文化

古街到底應(yīng)該賣什么？這是商家以及管理者需要共同思考的問題。

同樣是川西建筑風(fēng)格的古街，與黃龍溪不同，寬窄巷子主要以中高端消費(fèi)為主。四川火鍋店、手工銀飾店、匯集了四川各地的高端瓷器、手工藝品店等人氣頗高。雖然也有沿街?jǐn)[設(shè)的小吃攤、手工藝品攤位，但是分區(qū)明晰，賣小吃的就以四川特色為主，賣手工藝品的以捏面人等傳統(tǒng)民俗為主。

兩相比較下，寬窄巷子更能凸顯出四川特色。早在2004年，成都市政府就開始對(duì)寬窄巷子進(jìn)行了保護(hù)性開發(fā)，并對(duì)其商業(yè)功能進(jìn)行了整體規(guī)劃。根據(jù)三條巷子的不同特點(diǎn)，分別確定了“寬巷子老生活”“窄巷子慢生活”“井巷子新生活”的不同定位。代表老成都的市井文化與代表新成都的現(xiàn)代元素在三條街巷中融合，這是今天寬窄巷子依舊能源源不斷地吸引游客的重要原因。

黃龍溪也在做出改變。不久前，華僑城集團(tuán)與雙流區(qū)政府簽訂黃龍溪開發(fā)協(xié)議后，圍繞黃龍溪得天獨(dú)厚的條件，制訂了以文化復(fù)興為重點(diǎn)，打造國(guó)家級(jí)示范文化古鎮(zhèn)的戰(zhàn)略。

陳淑彬也感知到了變化.“我這個(gè)糖畫攤位都是管委會(huì)特意留下的，因?yàn)檫@屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。好幾撥人想出高價(jià)買我這個(gè)攤位，不是我不想賣，是管委會(huì)不允許?！标愂绫蛘f(shuō)。

盡管過度商業(yè)化以及千篇一律的古街經(jīng)濟(jì)給游人帶來(lái)并不滿意的體驗(yàn)感，但難以否認(rèn)的是，要想留住這些歷史建筑并且發(fā)揮其價(jià)值，商業(yè)化至少是一個(gè)優(yōu)選項(xiàng)。是優(yōu)先商業(yè)還是優(yōu)先文化，這道選擇題，并不是看起來(lái)那么簡(jiǎn)單。

北京東城區(qū)南鑼鼓巷完整保存了元代普通民居風(fēng)格建筑，是北京著名景點(diǎn)之一，本身接待能力一天只有不到兩萬(wàn)的街區(qū)，旺季甚至達(dá)到每天十萬(wàn)，超過故宮。近年來(lái)，南鑼鼓巷也面臨著一些問題：低端小吃、一照多店、商家擅自改造等情況，讓政府意識(shí)到改造勢(shì)在必行。

去年四月，東城區(qū)旅游委主動(dòng)取消了南鑼鼓巷3A級(jí)景區(qū)的資質(zhì)，并且暫停接待旅游團(tuán)隊(duì)，但是未見成效。

到底應(yīng)該怎么改？東城區(qū)區(qū)委書記張家明在接受媒體采訪時(shí)表示，如果僅僅是用行政手段，政府單打獨(dú)斗的話，那么結(jié)果一定是失敗的。

發(fā)動(dòng)商會(huì)的力量是一條可行之道。南鑼鼓巷的商戶們成立了自己的商會(huì)，東城區(qū)政府與商會(huì)共同制定了《南鑼鼓巷地區(qū)風(fēng)貌保護(hù)管理導(dǎo)則》，政府負(fù)責(zé)市政設(shè)施的改善，商會(huì)負(fù)責(zé)業(yè)態(tài)改造?！耙竺考叶歼_(dá)到上明信片的水平，每家的顧客都愿意在門前留影?！鄙虝?huì)會(huì)長(zhǎng)這樣形容南鑼鼓巷的改造標(biāo)準(zhǔn)。

半年以后，南鑼鼓巷在今年五一期間重新開街迎客，現(xiàn)在的街道上，沒有了小吃店等低端業(yè)態(tài)，多了泥塑、吹糖人等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以及一些博物館性質(zhì)的店面。

城市化的高速進(jìn)程中，遠(yuǎn)離喧囂的古街實(shí)在是容易被遺忘。將歷史文化資源豐富的古街進(jìn)行商業(yè)化的開發(fā)，一方面能留住青年人的駐守，一方面，也能吸引游客的目光，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。這本是一件兩全其美的事情。只是，一旦沒有把握好商業(yè)和文化的平衡點(diǎn)，隨之而來(lái)的便是毫無(wú)特色，不倫不類，不古不今，甚至是破壞性開發(fā)。

尋找多方利益的“再平衡”

文化旅游從業(yè)者衣瑋認(rèn)為，商業(yè)街是古鎮(zhèn)重要的組成部分，也是古鎮(zhèn)發(fā)展旅游的一個(gè)必要肌理，因此古鎮(zhèn)的商業(yè)化是難以回避的問題。

既然難以回避，找準(zhǔn)自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力或許才能使古街不淪為千篇一律的“大賣場(chǎng)”的結(jié)局。

貝弗龍是一個(gè)坐落在法國(guó)北部下諾曼底地區(qū)的古鎮(zhèn)。由于位于法國(guó)著名的蘋果產(chǎn)地，貝弗龍與鄰近村鎮(zhèn)聯(lián)手，共同打造名為“蘋果酒之路”的產(chǎn)業(yè)鏈和蘋果主題旅游線路。建筑和蘋果酒是其最富本土特色的旅游資源，也是貝弗龍延攬游客的金字招牌，每年吸引著20萬(wàn)游客。

為保持原生態(tài)，貝弗龍嚴(yán)格控制商業(yè)用房的開發(fā)數(shù)量。鎮(zhèn)上只有為數(shù)不多的幾家咖啡館與餐館。建于1928年的“理發(fā)師咖啡館”，依舊保持著只提供飲料、允許顧客自帶食物進(jìn)店的傳統(tǒng)。

除了嚴(yán)格控制商業(yè)用房開放數(shù)量，一些國(guó)外小鎮(zhèn)也對(duì)特色建筑進(jìn)行了細(xì)致的改造規(guī)定。世界文化遺產(chǎn)、巴西小鎮(zhèn)黑金城因金礦開發(fā)得名。黑金城至今基本上維持著城市原貌。城內(nèi)歷史建筑多為私人老宅，很多居民把住宅改造成家庭旅館。為了防止過度商業(yè)化，市政府規(guī)定，如果改變建筑內(nèi)墻顏色或改造門窗，必須申請(qǐng)授權(quán)。如果違反規(guī)定，政府將勒令恢復(fù)并且罰款。

浙江大學(xué)旅游學(xué)院院長(zhǎng)周玲強(qiáng)認(rèn)為，“去商業(yè)化”首先要做的就是地方政府進(jìn)行業(yè)態(tài)調(diào)整，不能讓商業(yè)文化驅(qū)逐原生態(tài)文化。地方政府在商業(yè)布局上，要建立很好的規(guī)劃，通過“看得見的手”去進(jìn)行調(diào)節(jié)，其中包括資源調(diào)配與重新規(guī)劃，對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)梳理和規(guī)范，從而達(dá)到多方利益的“再平衡”。

國(guó)內(nèi)的古鎮(zhèn)大多選擇運(yùn)用開發(fā)商管理的模式。除了前面提及的黃龍溪和寬窄巷子以外，業(yè)內(nèi)大多推崇烏鎮(zhèn)模式。

2006年，烏鎮(zhèn)引入上市公司“中青旅”開發(fā)古鎮(zhèn)旅游，將所有的原住民遷出古鎮(zhèn)，再在外圍修建新的居住區(qū)，古鎮(zhèn)管理公司以員工聘任、店鋪承租經(jīng)營(yíng)的方式，讓符合條件的原住民繼續(xù)在古鎮(zhèn)從事旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從根本上對(duì)原住民的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)加以控制。

衣瑋認(rèn)為，過度商業(yè)化可以通過管理公司或開發(fā)商的引導(dǎo)在一定程度上化解，管理公司可以通過稅收、獎(jiǎng)勵(lì)等方式對(duì)承包者所經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目加以控制和約束，目的是使景區(qū)內(nèi)的商業(yè)業(yè)態(tài)互補(bǔ)，而不是同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)。

到古街去，去的到底是古街，還是另一個(gè)“大賣場(chǎng)”，游客或許沒有明白這個(gè)問題，而地方政府，就是要做一個(gè)問題的明晰者，讓游客做一個(gè)明白人。（應(yīng)采訪者要求，文中劉文文為化名）