□ 特約撰稿人 王 濱

庫倫：中國最大的蕎麥種植基地

□ 特約撰稿人 王 濱

在科爾沁沙地中有一處神秘的地方，這里聳立著一座圣山——阿琪瑪山；阿琪瑪?shù)纳侥_下流淌著一條歡快的河——養(yǎng)畜牧河；養(yǎng)畜牧河畔飄香的蕎麥花，滋養(yǎng)著勤勞樸實的庫倫人。這里就是古老的宗教秘境、歷史悠久的庫倫旗。

庫倫，系蒙古語，意為庭院，早在春秋戰(zhàn)國時期就有人類在此生活。

當(dāng)你有幸在蕎麥芬芳吐蕊的開花季節(jié)來庫倫觀光旅游，在庫倫4716平方公里的大地上，隨處可見噴香色美的蕎麥花海。它就象一朵朵天上的白云隨風(fēng)飄動，好象遍地都是羊群，好似涌動的八月雪浪花一浪高過一浪，奔跑起伏，象一排排小姑娘身著白紗翩翩起舞，把庫倫裝扮得分外妖嬈。

庫倫旗隸屬于內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市，位于通遼市西南部，地處燕山余脈與科爾沁沙地過渡地帶，科爾沁沙地的西南邊緣。南與遼寧省阜新蒙古族自治縣和彰武縣接壤，東、西至北與本市的科左后旗、奈曼旗為鄰。庫倫旗的蕎麥日照時間長，有效積溫多，降水集中在6～8月份，這樣的氣候環(huán)境特別適合蕎麥生長。特殊的地理環(huán)境和條件使得“庫倫蕎麥”有其獨特的品質(zhì)特征，能夠加工蕎麥面精粉、蕎麥粉、蕎麥掛面，還能釀造蕎麥酒。庫倫蕎麥以種植面積廣、產(chǎn)量高，面細(xì)、色白、味香、加工精細(xì)，蛋白質(zhì)、多種維生素、淀粉含量高等特點而聞名國內(nèi)外，成為國際公認(rèn)的蕎麥黃金種植帶。庫倫旗種植蕎麥已有1千多年的歷史，蕎麥?zhǔn)冀K是庫倫旗的主要糧食作物，因此庫倫旗在民間素有“中國蕎麥之鄉(xiāng)”的美譽?！皫靷愂w麥”2006年獲得國家工商總局原產(chǎn)地商標(biāo)認(rèn)定，這也是內(nèi)蒙古自治區(qū)首個農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地證明商標(biāo)；2008年通過國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量安全中心審定，獲得無公害產(chǎn)品商標(biāo)標(biāo)識使用權(quán)；2012年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第223號公告正式批準(zhǔn)“庫倫蕎麥”為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護，成為內(nèi)蒙古自治區(qū)第5個國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

近年來，庫倫旗積極推進蕎麥品牌開發(fā)，壯大蕎麥產(chǎn)業(yè)，造福農(nóng)牧民。目前，該旗已發(fā)展成為全國最大的蕎麥種植基地，蕎麥年種植規(guī)模達到40萬畝，年產(chǎn)量保持在4.5萬噸左右，占全國的1/4。相繼開發(fā)出蕎麥米、蕎麥面、蕎麥酒、蕎麥茶、蕎麥掛面、蕎麥蜂蜜、蕎麥殼枕芯等九大系列100多種產(chǎn)品，蕎麥年產(chǎn)值已達到1.72億元。

“是藍天上那片輕柔的云，被微風(fēng)吹落在山坡上了嗎？那樣潔白，那樣溫潤，那樣綿軟，玉帶臨風(fēng)般點綴著山的神韻！是誰把南方的桂香收集了，然后把香囊傾倒在這塞北的洼地嗎？那樣郁郁馥馥，那樣沁人心脾，吸引著成群的蜂兒！養(yǎng)蜂人日夜追逐，終于把帳篷安放在田壟地頭，目光中綻放甜蜜的希望，精心守候那份濃濃的釀造！哦，是你，潔白如雪的蕎麥花，芳香著美麗的庫倫溝，點綴著這片神奇的土地。當(dāng)滿坡滿洼的云朵凝結(jié)成黛色晶玉，你便用獨特的三菱形語言，驕傲地講述古老神奇之溝特有的故事。走到異地他鄉(xiāng)，我總習(xí)慣在街頭巷尾尋找你樸實的身影。當(dāng)你遠渡重洋，可記得阿琪瑪山翹望的目光？同樣的名字，唯有你——庫倫蕎麥，扎根在我的生命中，和歲月一起，溫暖著我的乳名?！边@是一位當(dāng)?shù)卦娙藢亦l(xiāng)庫倫蕎麥飽含深情的由衷贊頌。

蕎麥起源于中國，主要有甜蕎、苦蕎、翅蕎、和米蕎4個品種。它在播種后3到5天就能出苗，并且能夠快速地生長發(fā)育。在農(nóng)時安排上，蕎麥從耕翻、播種到管理，通常都在其它的作物之后，能夠起到調(diào)節(jié)農(nóng)時的作用，而且蕎麥還可以抑制大多數(shù)雜草的生長。如此看來，種植蕎麥?zhǔn)鞘r又省工，難怪會那么受到歡迎了。庫倫人喜種蕎麥，有關(guān)蕎麥的農(nóng)諺在庫倫就有多種多樣：“頭伏蘿卜二伏菜，三伏蕎麥長得快”“蕎麥種在三伏口，三撮就能收一斗”“十八天發(fā)杈，十八天開花，十八天結(jié)籽，十八天歸家”“蕎麥頂花長，青十八，紅十八，白十八，黑十八，七十二天收到家”等等。

蕎麥?zhǔn)窃a(chǎn)于內(nèi)蒙古地區(qū)的一種植物，種子呈不規(guī)整的三棱錐形。它富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)元素及維生素B1、B2等。別看這小小的種子能量不小，可它對生長環(huán)境還真是一點都不挑：“蕎麥可以在貧瘠的酸性土壤中生長，它不需要過多的養(yǎng)分和氮素。而且生長期短，從種到收一般只有七十到九十天?？梢酝硐路N，在比較寒冷的氣候下也能開花。”

正是因為蕎麥這“能吃苦、愛奉獻”的品性，多少年來，庫倫的農(nóng)民都是指望著它來解決糊口的問題。還真是一方水土養(yǎng)一方物，說來也怪，庫倫地區(qū)十年九旱，春季更是干旱少雨，土壤墑情往往達不到玉米等一般大田作物的生長要求。蕎麥不僅能夠在這里生長，而且質(zhì)量還遠遠高于其他地區(qū)。庫倫蕎麥富含盧丁、多種維生素，屬高蛋白、低脂肪、低碳水化合物食品。產(chǎn)地遠離重工業(yè)區(qū)，工業(yè)污染輕，化肥農(nóng)藥施用量小，是天然綠色保健食品。根據(jù)科學(xué)試驗，長期食用蕎麥?zhǔn)称?，具有預(yù)防治療高血壓、心血管病、糖尿病、血管硬脆等疾病。蕎麥既具有食用價值，又兼有藥用價值。

庫倫蕎麥面可制作十幾種風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的蕎麥?zhǔn)称?。蕎面餡餅、蕎面鍋貼、蕎面蒸餃、蕎面卷子、蕎面懶漢餅、蕎面卷餅、蕎面貓耳湯、蕎面饸饹、蕎面條、蕎面牛犢面等特色食品，經(jīng)過土生土長的庫倫人的純手工打造，那種滋味、那種色香，那種爽滑，真是恰到好處！如果您是一個外地人，有機會光臨庫倫，隨意走進一戶農(nóng)家，樸實厚道、熱情好客的主婦都會用蕎麥面食品盛情款待您。如果您是一位“忙人”，那他們就為您做一頓“快餐”，頃刻間，一碗熱騰騰的拉拉湯或貓耳朵湯端上了桌。如果您是一位悠閑的人，那他們會為您展示刀功，切出長長的蕎麥面條。您在飽餐美食的同時，還會欣賞到精湛絕倫的民族技藝。

獨特的自然地理環(huán)境

庫倫旗位于東經(jīng)121°09′～122°21′，北緯42°21′～43°14′。地處燕山山脈東麓與科爾沁沙地腹地。庫倫旗境內(nèi)南部為石質(zhì)淺山區(qū)，中部是黃土丘陵溝壑區(qū)，北部為沙化漫崗區(qū)和沙沼坨甸區(qū)，土壤多數(shù)為粟褐土、草甸土和風(fēng)沙土，土壤pH值在7.5至8.5之間。庫倫黃沙土土質(zhì)中含有天然磷、鉀，都是特別適合蕎麥的，有了這種純大自然的養(yǎng)料，庫倫蕎麥較其他地區(qū)蕎麥產(chǎn)量高，質(zhì)量好；另外，庫倫干旱少雨，在這種特定條件下，庫倫旗自有農(nóng)事活動以來，大量種植蕎麥。由于蕎麥生長期短，耐貧瘠，便成了庫倫旗的一大優(yōu)勢和特產(chǎn)。庫倫旗農(nóng)諺“早田丟了晚田補”說的就是蕎麥，素有“八月生花白如雪，九月里蕎麥紅滿坡”之說。

庫倫蕎麥由于特殊的地理環(huán)境和氣候特點形成了獨特的品質(zhì)：富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)元素及維生素等。經(jīng)國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心檢驗，庫倫蕎麥含蛋白質(zhì)12.1%～13.7%、粗纖維8.2%～13.2%，高于其他地區(qū)同類產(chǎn)品，特別是粗纖維能促進腸蠕動，助消化，十分適合老年人、兒童、病人食用。另外，庫倫蕎麥淀粉61.4%～66.1%，比其他產(chǎn)地的蕎麥含糖量低，同時還含有鈣、磷、鐵、銅、鋅等微量元素和多種氨基酸。

打造國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護品牌

隨著人們對健康飲食問題的關(guān)注，“蕎麥”這一綠色食品逐漸被更多的人所熟知。很多蕎麥產(chǎn)品紛紛打上“庫倫蕎麥”在市場上招搖，魚龍混雜，良莠不分，既傷害了消費者利益，又讓部分不法商販中飽私囊，同時也有損庫倫蕎麥的聲譽。為了保護區(qū)域地方民族品牌，庫倫旗委、旗政府決定申報庫倫蕎麥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。2011年初成立了以質(zhì)監(jiān)局牽頭的庫倫蕎麥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申報領(lǐng)導(dǎo)小組，具體承辦庫倫蕎麥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申報工作。接到任務(wù)后，質(zhì)監(jiān)局立即行動起來：成立申報辦公室，深入挖掘庫倫蕎麥的特質(zhì)，將蕎麥原糧樣品送至國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心進行檢驗，明確庫倫蕎麥的理化指標(biāo)，在申報材料中對庫倫蕎麥的地方特色與歷史淵源詳細(xì)陳述，學(xué)習(xí)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的申報流程，全力做好申報材料的準(zhǔn)備工作。

2012年12月27日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第223號公告正式批準(zhǔn)庫倫蕎麥為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護，自即日起對其實施地理保護。庫倫蕎麥躋身國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護之列。

庫倫蕎麥申請地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的成功，最終受益的是庫倫旗的農(nóng)民：首先增加農(nóng)民的收入。地理標(biāo)志產(chǎn)品為產(chǎn)品加工提供一個“地理標(biāo)志+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，將分散的農(nóng)戶以地理標(biāo)志為紐帶，以龍頭企業(yè)為通道連接到市場，農(nóng)戶可以分享生產(chǎn)和銷售的整個市場利益。可見，實施庫倫蕎麥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護是一項實實在在的惠農(nóng)工程。其次極大地提高了庫倫蕎麥產(chǎn)品的美譽度，有利于正確引導(dǎo)消費。庫倫蕎麥成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品使庫倫蕎麥成為蕎麥產(chǎn)品中的金字招牌，對消費者認(rèn)牌消費起到一定的指導(dǎo)作用。第三迅速帶動了庫倫旗經(jīng)濟的發(fā)展。地理標(biāo)志保護產(chǎn)品在市場上有較強的比較優(yōu)勢，甚至?xí)纬山^對優(yōu)勢。庫倫蕎麥得到地理標(biāo)志產(chǎn)品保護后，蕎麥的清香飄出草原，飄香全國乃至世界。

培育建設(shè)良種基地

既然擁有適宜的地理條件，庫倫旗索性就下決心將“庫倫蕎麥”做大做好。庫倫人首先摒棄了以前那種廣種薄收的種植模式，進一步在選種育種上加大了投入。內(nèi)蒙古某生態(tài)科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理馬德剛說：“蕎麥種子要是一直不育種，會退化，產(chǎn)量和質(zhì)量都不好，再一個蟲子適應(yīng)了它的習(xí)性之后會蛀蝕它......我們引進了許多國外優(yōu)良的蕎麥品種進行原種繁育。通過改良本地品種提高了蕎麥單產(chǎn)，篩選出了甜蕎麥和苦蕎麥幾個品種?！?/p>

庫倫旗的蕎麥種植主要分布在庫倫鎮(zhèn)、扣河子、六家子、白音花等四個鎮(zhèn)。近年來，該旗結(jié)合農(nóng)業(yè)開發(fā)，組織農(nóng)民群眾大搞農(nóng)田水利基本建設(shè)，擴大蕎麥種植規(guī)模，提高蕎麥單產(chǎn)。為提高蕎麥品質(zhì)和產(chǎn)量，該旗還先后引進了日本北海道、美國溫沙等優(yōu)良品種，并逐步推廣種植。同時為進一步培育符合本地氣候和土壤條件的優(yōu)良品種，還向上級爭取到投資410萬元的蕎麥良種繁育基地項目，在扣河子鎮(zhèn)、六家子鎮(zhèn)、庫倫鎮(zhèn)建成了繁育能力在300萬斤左右的蕎麥良種繁育基地1萬畝，以美國大粒溫沙為主要繁育品種，對現(xiàn)有蕎麥進行品種改良，使庫倫蕎麥的品質(zhì)得到進一步提升。六家子鎮(zhèn)針對蕎麥品種雜、產(chǎn)量低的問題，積極實施“蕎麥種子工程”，先后引進了日本北海道、美國溫沙等優(yōu)良品種，逐步推廣種植；聯(lián)合市農(nóng)科院在馬石井子、達林稿等嘎查村建設(shè)了蕎麥良種繁育基地150畝，對庫倫大小三棱品種進行提純復(fù)壯，篩選培育符合本地環(huán)境的苦蕎、甜蕎良種。同時，還在積極爭取中科院在當(dāng)?shù)亟⑹w麥良種實驗基地，引進美國大粒蕎、甘蕎2號等適應(yīng)性強、豐產(chǎn)性好的品種。目前，該鎮(zhèn)蕎麥種植全部實現(xiàn)優(yōu)種化，蕎麥單產(chǎn)由原來的不足200斤提高到300斤左右，僅此一項，就讓種植戶畝均增收近200元。

精致高端的庫倫蕎麥產(chǎn)業(yè)

“庫倫蕎麥”要打響品牌，使之成為代旗揚名的產(chǎn)業(yè)，必須深度開發(fā)，高端發(fā)展。打綠色有機牌，積極開展有機產(chǎn)品認(rèn)證，保證蕎麥品質(zhì)質(zhì)量，增加蕎麥原糧的經(jīng)濟價值。走高端開發(fā)路，深入挖掘蕎麥營養(yǎng)、藥用和保健功效，深度研發(fā)高特優(yōu)產(chǎn)品，加大蕎麥品牌營銷力度，變蕎麥的資源優(yōu)勢為市場優(yōu)勢。

從普通的蕎麥米、面、茶等蕎麥?zhǔn)称返焦δ塥毺氐姆浠ǚ燮⒎浠ǚ坻咦佑蛙浤z囊等蕎麥保健品，從1公斤蕎麥產(chǎn)品只賣10塊錢左右到60克蕎麥產(chǎn)品賣到200塊錢，這是庫倫旗蕎麥從初級加工走向精致高端的一次破題和飛躍。日前，由內(nèi)蒙古東蒙水泥有限公司投資5億元與江南大學(xué)合作建設(shè)的內(nèi)蒙古蕎泰生物科技有限公司蕎麥功能性保健品項目建成投產(chǎn)，標(biāo)志著“中國蕎麥文化之鄉(xiāng)”庫倫旗的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入了一個新時代，庫倫旗圍繞實施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以重點項目拉動經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級、富民惠民又翻開了嶄新一頁。

庫倫人的性格，就像這爿黃土地，質(zhì)樸坦誠；庫倫人的心靈，就如溝里的汨汨泉水，清澈明凈；庫倫人的意志，就似漫山遍野的蕎麥，落地生根，蓬發(fā)勃勃，頑強不息；庫倫人的生活，就是用七彩線編織的現(xiàn)實與夢幻的錦綢。他們播種的不僅僅是蕎麥，還有對美好生活的希望和憧憬。透過山梁溝谷的層層密林和長滿田疇坡面的片片蕎麥，我仿佛見到庫倫人正在努力建設(shè)自己美麗幸福的家園。庫倫人猶如那金色的蜜蜂，正在辛勤的地釀造充滿蕎麥異香的甜美生活。