◎ 尤帆

進(jìn)攻與防守

◎ 尤帆

要開(kāi)一家精品咖啡店，孫瑜面臨的最大問(wèn)題是：去哪兒找咖啡豆？

思考再三，孫瑜回到舊金山，把當(dāng)?shù)嘏琶?0的精品咖啡店一一喝了個(gè)遍，最后讓他停駐下來(lái)的還是當(dāng)年第一次喝到精品咖啡的那家店。開(kāi)咖啡店源起于興趣，但后來(lái)咖啡店越來(lái)越受歡迎，孫瑜索性辭掉了在蘋(píng)果公司的高薪工作。

孫瑜押對(duì)了，他最忙的時(shí)候開(kāi)了5家咖啡店，還開(kāi)了自己的烘焙工廠。

經(jīng)常有朋友來(lái)咨詢孫瑜，說(shuō)自己想開(kāi)一家咖啡店，不指著它賺錢(qián)，只要不賠就行。在孫瑜眼里，這多少有一點(diǎn)天真：“北京有95%的咖啡店都是在賠錢(qián)，有3%～4%的能基本維持生存，能賺錢(qián)的只有1%～2%，而且是微利。除非你很有錢(qián)，哪怕一杯咖啡都賣(mài)不出去也沒(méi)關(guān)系。但我覺(jué)得不以賺錢(qián)為目的的任何商業(yè)活動(dòng)都是不負(fù)責(zé)任的行為?！?/p>

孫瑜并不是沖動(dòng)的“情懷型”創(chuàng)業(yè)者。第一家咖啡店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，他還在蘋(píng)果公司上班，“我算了一下經(jīng)營(yíng)成本，哪怕一杯咖啡也沒(méi)賣(mài)掉，還是可以支撐下去”。所以孫瑜比較有底氣?！安贿^(guò)出乎意料的是，過(guò)了第一個(gè)月咖啡店就開(kāi)始盈利了?！钡冉?jīng)營(yíng)比較平穩(wěn)之后，不安于現(xiàn)狀的他又加入亞馬遜工作了兩年。

2015年，孫瑜在朋友的介紹下加入了一家投資公司。“他們對(duì)精品咖啡和高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)業(yè)非常感興趣，在全球瘋狂收購(gòu)高品質(zhì)的咖啡店，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的前景也很看好?！苯衲?月，孫瑜的新公司成立，他又開(kāi)始嘗試用新的角度去思考咖啡和人生。

對(duì)于創(chuàng)業(yè)，孫瑜認(rèn)為“財(cái)務(wù)自由是必要的，千萬(wàn)不要把自己的全部積蓄都?jí)荷稀?。明智的?chuàng)業(yè)是一種自由而靈活的財(cái)務(wù)投資，必須考慮到自己的資產(chǎn)配置，多少投資用于眼下的經(jīng)營(yíng)、多少投資用于增值和養(yǎng)老，并非孤注一擲的對(duì)賭。

進(jìn)攻與防守都是創(chuàng)業(yè)者的必修課。安排好自己的財(cái)富，做好妥善的管理，才能更有效率地進(jìn)攻，放手一搏。

（摘自《三聯(lián)生活周刊》 2017年第23期 圖/王建峰）